Jennie Schacht, муаллифи «Помирҳои деҳот Десертҳо» (Chronicle Books, 2010) ва "I Scream Sandwich: Мебошанд Recipes барои Муносибати Гармчашм» (Stewart, Tabori ва Chang, 2013) ин тарз аз хўрдани шўрбои яхбастаи яхудї аз вай кӯдаки падар, ки шояд қаҳрамон ё шириниҳо буд.
Шаҳзод мегӯяд, "Аксарияти оилаам аз Латвия / Литва, Русия ва Лаҳистон аст. Дар байни истеъмолкунандагони падари ман аз хӯрокхӯрӣ модари ӯ барои он, ки кӯдакаш ин шӯрбо хунукшуда аст, ки ӯро номи Ниддия ном дорад, "Ман ба шумо як чизро мефаҳмонам, ки ман ҳам ба шумо мегӯям, ки шумо дар ин бора фикр мекунед.
Ман метавонистам ба Pomella дар ҳудуди Идрис ва на муаллифи онро дарёфт карда натавонистам, вале барои табақаи логотипӣ ва камхарҷ дар байни оилаҳо хеле маъмул аст. Беҳтарин муҷассамаи он аст, ки гибридии портфелҳои Олмон барои "олу" ва "эли" аст, ки ба калимаҳои Yiddish илова карда шудааст, ки хурдтар аст - эҳтимолан ба номгӯи плум истифода шудааст.
Шахта мегӯяд: "Истифодаи навъҳои ширин, торикии зард, мисли Санта Роса, ин шӯрбо роҳи васеъ барои истифода бурдан, ки каме пухтааст, истифода мебаранд."
Ман фикр мекунам, ки Damson plums, бо маззаи ширини онҳо ва дар Аврупои шарқӣ умуман маъмул аст, инчунин дар ин шӯрбо бузург аст. Дар ин ҷо аксҳои бузургтарини шӯравии яхудӣ аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 CUPS об
- Шакар 2/3 пиёла
- 1/4 қошуқи косер
- Қаламфури сиёҳ ба бичашед
- 2 килограмм олӣ-пўлод, пӯсида ва coarsely бурида
- 1 лимӯ лимос, қариб 4 дюйм, ё рахи 4-дюйри лимӯ
- зест
- 2 tablespoons crème de cassis or other berry loose (ихтиёрӣ)
- 1/2 қошуқи лимуи лимӯгии лалмӣ
- 2 teaspoons шарбати лимӯ тару тоза
- 1/2 коса яхмос, крему fraîche, ё сабзии сабзии шир-сабз, барои хизмат
Чӣ тавр бояд кард
- Об, шакар, намак ва ќаламфаро дар як мағозаи калон, вазнин ва ғайрифаришаванда гузошта, ба гармии гармии миёна баландтар гиред, ба шӯр кардани шакар. Иловаи олу, ба напазед бармегардад, пас гармии камераро кам кунед. Аз ҳама гуна кафке, ки ба болопӯши боло мебарояд, сипас ширешед, баъзан ба шӯр меояд, то он даме, ки меваи хеле нармафзо ва тақрибан 20 дақиқа аст.
- Хориҷ аз гармӣ ва дар лӯлаи лимӯии 4-дюй дода, рехтани решаҳои лимӯро таҳрик кунед. Бигзор дар давоми 20 дақиқа сард, лаззат ва лаззати лимуи лимӯ (ё ранг) ҳангоми хӯрокхӯрӣ ба шӯрбофӣ раво намоям. Он бояд наќшаи заиф, на мазмуни асосї бошад.
- То он даме, ки бо истифода аз blender immersion, омехтаи стандартӣ ё протсесси озуқаворӣ пӯсидаи шӯрбо. Дар таркиби литр истифода кунед, агар онро истифода баред, лона ва шарбати лимӯ. Тақвият ва refrigerate то сард хеле, дар бораи 4 соат ё то 4 рӯз.
- Лаус шӯрбо хунукшуда ба косаҳои нушокӣ. Ҳар як хизмат бо болопӯшии сметана ва рехтани нонпазӣ.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Total Fat | 3 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Sodium | 81 мг |
| Карбогидратҳо | 35 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 1 г |