Чизҳои помидор гелосии сабз ҳастанд, ки муносибати чӯпоние доранд, ки бо ҷавоҳирот хизмат мекунанд, ё мисли сақичи зайтун. Ин дорухат ҳамаи имтиёзҳои тозагии сепаратизии хӯрокҳои лако-fermented дорад ва истифодаи пурраи ин иншооти охири мавсими бағоҷро истифода мебарад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 CUPS помидор гелос хурд
- 1/2 пиёз пиёз (меваљотро)
- 4 дона сирпиёз
- 2 барг халиҷи
- 2 саркӯбҳои гулборон (ё 3 пиёла баргҳои бодиён тару тоза ё 1 қошуқи бодиён хушк)
- 1 қошуқча
- тухмиҳои хардал
- 1/2 қошуқи карафс тухмӣ
- 4 allspice (тамоми)
- 4 peppercorns black
- Опсия: 1 то 2 қаламфури чилӣ
- 4 CUPS об (филтр, ки дорои хлори ё ф fluorid шуда метавонад, fermentation муваффақ гардад)
- 3 tablespoons косер намак (ё намак баҳр)
Чӣ тавр бояд кард
- Помидор гелос сабзавотро шуста. Помидор ҳар як помидорро бо нӯги печи шишагини як ё якчанд маротиба истифода барад. Алтернативӣ, ҳар як помидор якчанд маротиба бо як мӯзаи дӯзандагӣ ҷор мезанад. Ин қадами кафолат медиҳад, ки намакоб аз пӯстҳои шадиди помидорҳо рӯёнад.
- Ба помидор чорвои шишагини пластикӣ бо помидор пур кунед, илова кардани пиёз, коғаз, бод, хардал ва тухмии карафс, allspice, қаламфури сиёҳ ва қаламфури чиликӣ ҳангоми рафтан. Барои нӯшидани коғаз барои ин дорухат зарур аст, фақат боварӣ ҳосил кунед, ки он пок аст. Пораҳои барг ва бистар дар байни помидор ва ҷонибҳои сиёҳ, агар шумо хоҳед, ки онҳоро нишон диҳед.
- Дар косаи алоҳида ё контейнер, илова кардани намакоб ё косаи баҳр ба об, ба шустани парранда илова кунед. Резиши намаки намаки бар компонентҳои дигар дар зарф. Помидорҳои гелосии сабз бояд пурра аз ҷониби намак пӯшанд, ва намакоб бояд тамоми роҳро ба рентгени коғаз барад. Ҳама гуна намакобро боқимонда захира кунед (шумо онро дар дигар кӯзаи тоза дар яхдон нигоҳ медоред).
- Бӯсаи помидор сабзро дар зарфчаи хурди сабзӣ ҷойгир кунед. Лаблабаро бо зарфии консерва пӯшонед. Баъзеҳо ба вуқӯъ мепайвандад (яъне он чиро,
- Кӯзаи ҳарорати хона дар 5 - 7 рӯзро тарк кунед. Як бор дар як шабонарӯз истед ва дар пешрафти ferment худ тафтиш кунед. Он бояд пас аз якчанд рӯз, хушбӯй сершумори зебо, мисли як поруи бодиринг бодиринг инкишоф. Истифодаи намакобандаи намаки тозаро барои боло бардоштани сӯзанда бояд сатҳи таркиби болоии поёнии ғизо баландтар бошад.
- Пас аз 5 - 7 рӯз мегузарад, желли помидор гелосии сабзии сабзавотро ба яхдон интиқол диҳед. Шумо бояд дар ин нуқтаи дар онҳо нишастанро нигоҳ доред. Помидор омодаанд, ки хӯрок барои як ҳафта хӯрок диҳанд, аммо баъд аз он, ки шумо онҳоро ба яхдон интиқол додан мехоҳед, ба шумо ҳатто боварӣ ҳосил кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 62) |
| Total Fat | 1 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 2,661 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 3 г |