Крем

Мммм, қамчинкорӣ қодир аст ... Он метавонад ҳамчун "гелосро дар боло" ҷашн бигирад, аммо он албатта ба иловаи пирожниҳо, қаҳвахонаҳо, чойхонаҳо ва дигар доруҳо мусоидат мекунад. Ҳамаи инро дар бораи ин равғани ширин, шифобахш, аз он чиро, ки аз он дода шудааст, чӣ тавр бояд кард, чӣ гуна онро аз маҷмӯи қолабҳо, чӣ гуна истифода бурдани он ва ғайра.

Чизе,

Қуттиҳо пӯшидаанд, яхмос, ки то он даме, ки нур ва fluffy аст, латукӯб шудаанд.

Он мумкин аст (бо осонӣ ба осонӣ сахттар) як омехта, пӯшиш ё пашм. Қатъ кардани тазриқи аксар вақт ширин аст (одатан бо шакарҳои қаннодӣ, ки ба осонӣ дар яхмос фаровон аст ва аз матоъҳои гулобӣ берун намеояд) ва баъзан бо vanilla дӯхта мешавад. Қуттиҳоеро, ки бо бодари хушк шудааст, аксаран яхмос Chantilly ё crème Chantilly номида мешавад . Ин маҳсулоти сервитабор ва сервитабор аст, ки ба миқдори зиёди хӯрок ва нӯшокиҳои спиртӣ, аз қабили пошидани барои пирожниҳо, паҳн кардани "куки sandwiches" ва чӯбҳо ё боло барои шоколади гарм ва дигар ширинҳои ширин илова мекунанд.

Бештар аз ҳама чизи дигар, қиматбаҳои беназири беназири он мебошад. Он аз болҳои мулоим, сабук, ки аз маҳсулоти зиёди ширӣ баланд аст, иборат аст. Ин аст, ки он бо кремии вазнин, ки дорои мазмуни баландтар аст (на камтар аз 30 фоиз). Шумо мебинед, вақте ки шумо яхмос вазнинро шуста мекунед, ҳаво маҷбур аст, ки ба моеъ ва (ба шарофати фаровони баланд) як миқдори мӯътадил шаклҳои шамолҳо.

Он асосан, ки фарбеҳро дар яхмос шаклҳои ҳавои каме дар тамоми омехта ташкил медиҳад ва онҳоро бо усули он устувор нигоҳ медорад. Ҳар як курси ҳавоӣ бо филми борикии об бо сафедаҳо ва дигар моддаҳо, ки дар он таркиб ёфтааст, тақсим карда мешаванд. Дар маҷмӯъ, ҳаҷми қамчинии қаллобӣ дучандон аст, ки яхмосе, ки барои он, ки барои бисёре аз он, бисёре аз мӯйҳои ҳавои манфӣ истифода мебаранд.

Истифодаи маҳсулоти пастсифат (масалан, креми пастсифат) боиси ғизои оқилӣ (ё, дурусттар, нӯшокӣ) ба борик ва соф, ё ноустувор мегардад. Масалан, тамоми шири СИЛ ҳангоми кафк баромадан, вале то он даме, ки қуввату қуллаҳои баландро нигоҳ дошта наметавонанд, чунки мазмуни фарбеҳаш хеле паст аст.

Консерваьои крем

Равғани қамчинкорӣ (ё қолинҳои қолин дар банкаҳои сӯзишворӣ) одатан бо оксиди нитроген ҳамчун пӯлод пӯшонида мешаванд. Оби оксид дар ҳақиқат 'whips' қаймоқи он аз он берун меояд, то он ба яхмос қамчин тару тоза дар ҷои. Дигар афзалиятҳо ба яхмосҳои консервшудаи консервативии осоиштаи «омодагӣ» (агар шумо ҳатто онро онро хонда метавонед - шумо маънои онро доред, ки шумо метавонед онро қонеъ гардонед ва тугмаро дар сақф ба хотири он месозед), стандартизатсияи он (агар он гармии он набошад ки ҳар вақт ҳар лаҳза ҳамон лаҳза лаззат мебахшад) ва фишори он (он функсионалӣ аз қишрҳои қашшоқии қаҳвахона, баъзеҳо мегӯянд).

Бо вуҷуди ин, дар баъзе қуттиҳои гуногуни консерваҳо барои консерваи консервагардида низ вуҷуд дорад:

• Қуттичаҳо дар он хеле хуб аст, вақте ки он бо яхмосҳои тару тоза тайёр карда мешавад, ва яхмосро хушк мекунад, онро беҳтар мекунад. Харидани онро дар як метавонад метавонад каме эҳсос кунад, ки он тару тоза хоҳад шуд ва бинобар ин, эҳтимоли камтар дорад, ки ин ҳайратовар хоҳад буд.

• Қаламфури қамчинкорӣ қариб ки компонентҳои иловагӣ, аз қабили консервативҳо, матерҳои сунъӣ ва stabilizers доранд, аз ин рӯ, табиат мисли яхмос қамчинӣ нест. Беҳтар аст, он метавонад таъми бад, металлӣ бошад, агар он сахтгирикунанда ва хеле тоза нест.
• Қатъиро дар як қолин аз ҳар чизи воқеӣ қиматтар аст (ҳарчанд он аз ҳисоби аксар наомадааст!).
• Ва ниҳоят, аз оне, ки бо гази фишурдашуда, на аз қудрати қавӣ, ки ба қудрати қавӣ табдил меёбад, он «ба ҳамвор шудан» рафта, зудтар аз моеъи кремии ҳақиқӣ барҳам хӯрад, то он даме ки шумо мехоҳед пеш аз хӯрдани хӯрок ё хӯрдани хӯрокхӯрӣ, ки ба назараш бад нест.

Пас, чунон ки шумо мебинед, қимати қолабӣ дар ҳақиқат беҳтар аст! Агар шумо дар ҳақиқат хоҳед, ки қобилияти як қувватро дошта бошед, шумо метавонистед, як резерве бозсозӣ харидед, ки ба шумо имконият медиҳад, ки яхмосро ба қафо бардоред.

(Ман яке аз он ҳастам ва аз он ки муфассалтар аст, шумо метавонед муфид бошед, метавонед онро истифода баред, то ҳамаи намудҳои бисёрпораҳо ва монанди инҳоро истифода баред ва аз ҳама муҳимаш, ба ғайр аз консерваҳои консервии консервабарорӣ шумо метавонед компонентҳоро, сатҳи сифати онҳо ва маблағи онҳо Вақте, ки шумо ин равғани қамчинро ба ин роҳ мебароред.) Аммо, дар ҳақиқат, он душвор нест, ки яхмос қамчинӣ қаллобӣ кунад (чунон ки шумо мебинед, дар поён).

Крем ва тамокукашии Whopping

Акнун, ки шумо ҳама чизро дар бораи консерваҳои консерваҳои консерва медонед, ман эҳтимол дорам, ки ба шумо беэътиноӣ кардани "қаллобшавӣ" ... вале агар шумо эҳсос кунед, ки як чизи шубҳанок аст, хонед!

Баъзан, одамон бо яхмосҳо қуттиҳои қаллобӣ бо номе, ки дар боло номбар шудаанд, номбар карда шудаанд. Ин маҳсулот одатан дар қисматҳои яхдон ё таркиби дукаратаи мағозаҳои хӯрокворӣ дар лавҳаҳои калон, пластикӣ фурӯхта мешаванд. Дар ҳоле, ки қуттиҳои чӯб одатан танҳо бо кремис, шакл ва ванна (барои хӯрокхӯрӣ) ва желатори (ҳамчун стеризатори) истеҳсол мешаванд, маҷмӯи қуттиҳо одатан дорои як яхмос аз як навъ (одатан ашёи хаёлӣ ҳастанд); дар хона), шакар бештар аз крюмерии қолабии воқеӣ (ё бадтар, шаклҳои шаклҳои кимиёвӣ) ва ғизои иловагӣ (аксаран сунъӣ) ва stabilizers (аксар вақт сунъӣ).

Умуман, дар маҷмӯъ, аз қабили каме болаззат ва қиматтар аз кремний, қаҳвахона қамчинӣ қимат аст. Барои исбот кардан, агар шумо ҳеҷ гоҳ пеш аз қаймоқи қолини худ накардам, ман хеле тавсия медиҳам, ки шумо онро ба думболи чизҳои қалбакӣ бозмегардед!

Чӣ тавр ба ямоқи часпед?

Барои тайёр кардани яхмос, қаймоқи вазнин одатан бо як пӯст, як омехтаи электрикӣ ё дастӣ, ё (бо баъзе амалҳои ҷарроҳии вазнин) як мушакҳо канда мешавад. Креми қаллобӣ аксаран бо шакар, Бахром, қаҳва, шоколад, афлесун ва дигар мазза фаровон аст. Он метавонад як стеризаторро дар бар гирад (то ки онро аз ҳамвор кардан ё аз даст рафтанаш) нигоҳ дорад - ин одатан желатин аст, аммо шумо инчунин метавонед боғчаҳои тухм ё қамчинҳои тухмро истифода баред. Баъзе шикамҳои қаннодӣ (баъдан) барои паст кардани хатари аз ҳад зиёдтар (аз он дертар).

Барои қаллобӣ барои fluffy шудан ва дорои қуллаҳои хуб, яхмос бояд дорои мазмуни фарбеҳро на камтар аз 30 фоиз дошта бошад. Ин ба он имкон медиҳад, ки поступои ҳавоӣ ташкил карда шавад (чунон ки дар боло дар "Крюгер, новобаста аз чӣ?"). Дар давоми тайёрӣ, чун яхмос ба афзоиши ҳаҷм оғоз меёбад, компонентҳо ба монанди шакар ва мазҳабҳо илова карда мешаванд. Вақте, ки яхмос ҳаҷми қариб ду баробарро ташкил медиҳад, вақти он расидааст, ки лату кӯб шавад; Дар акси ҳол, шумо мефаҳмед, то равғанро ба анҷом расонед (Шакке нест, ки ман ин хато накардаам. Ман як қаҳвахонаи қаҳвахонаи қаҳвахонаеро бо қошуқи дӯкони Куининарт тайёр кардам ва якчанд дақиқаҳоро ба дарозо мекашидам).

Барои дастурҳои мушаххаси мушаххас, ин рӯйхати пурраи ашёи қамчинии қамчинро мебинед

Истифодаи усули крем;

Чернишак ё кремум Чантилли барои десертҳо ва нӯшокиҳо маъмул аст. Дар ин ҷо баъзе шириниҳо ҳастанд, ки барои онҳое, ки қолинҳои қолинбофӣ одатан ҳамчун як қабат ё паҳн истифода мешаванд:

• Pies (махсусан pies каду ва шоколад пиёла)
• Лабораторияҳои яхкардашуда (махсусан шохаҳои яхкунӣ)
• Кошкаҳо ва пирожҳо (хусусан ҳамчун яхмосаи доимии қанд оид ба торт ва гиёҳҳои гулмоҳӣ дар дигар тортҳо)
• Puddings (махсусан puding ва pudding шоколад)
• Мусс
• Чорводу тару тоза ва салатҳои меваву сабзавот (инчунин блоги классикии Бритониёи Бритониё - истифодаи таҷрибаи шахсии ман аз қаҳрамононаи қамчин!)
• Ҷангҳо

Ва дар ин ҷо баъзе нӯшокиҳои спиртӣ, ки бо ковокии яхмос,

• Milkshakes
• Шоколади гарм
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , ва дигар нӯшокиҳои espresso
• Нӯшокиҳои кофӣ қаҳва
• Фаҳмидани испании қаҳвахона , Ирланди қаҳва, ва дигар курсиҳои қаҳва
• Чай ва шаффоф чайкаҳои чай
• Смарт себ гарм

Маълумот оид ба маводи ғизоӣ

Нури, Текст бофтаи қуттиҳои қаллобӣ баъзан одамонро бовар кунонданд, ки он дорои мазмуни баланди баланд нест. Бо вуҷуди ин, яхмос қамчин аз яхмосҳои вазнин (aka 'whipping cream') дода шудааст. Паҳншавии яхмос аз сӣ то 40 фоизи равған иборат аст. (Бо назардошти он, ки чор пунктро дар шир пурра ёфтед, фарқияти калон!)

Вале аксари одамон медонанд, ки яхмос қамчинӣ аст. Ин махсусан дуруст аст, агар онҳо яхмоси қашшоқӣ кунанд ё қаҳвазҳои қиматбаҳо бо тоҷаҳои иловагӣ - натиҷаи ниҳоят ғанӣ ва қаноатбахш будани танҳо як хӯроки фарбеҳро дошта бошанд!

Дар ин ҷо як иттилооти каме оид ба профилҳои ғизоӣ аз яхмос қамчинӣ, ки дар асоси арзиши ҳаррӯзаи ИМА барои парҳези 2000 калория ва як андозаи вазнин ба кор меравад:

• Компонентњо: Крем, пўсти вазнин
• 15 грамм (баробар ба як tablespoon)
• 52 калорияҳо
• 6 грамм равған (умумӣ; 9 фоиз аз арзиши изофии тавсияшаванда), аз ҷумла 3,5 грамм равған (17 фоизи арзиши тавсияшавандаи тавсияшаванда), 0,2 фоиз равғани рангестӣ ва 1,6 грамм равғаннок