Онро оддӣ нигоҳ доред
Дар забони юнонӣ: ψάρι στα κάρβουνα, ифодаи PSAH-ree stah KAR-voo nah
Юнон ҳамеша ба баҳрҳои худ машғул буданд, ва барои оддӣ кардани хӯрокҳо, ки намак ба табиат намерасад, на ба маскани он. Моҳӣ гудоз аст дар ҳама кишвар ва ихтисоси ҷазираҳо ва соҳаҳои соҳилӣ.
Моҳӣ барои беҳтарин (ва ғизоӣ) барои газонӣ
- Bonito
- Dentex
- Мормоҳӣ
- Grouper
- Ҷон Дюри
- Макрел
- Ҳаштпо
- Парфотфӣ
- Pike
- Картошка
- Red Mullet
- Аломоҳии баҳрӣ
- Сирри баҳр
- Snapper
- Шамшермоҳӣ
- Город (мутахассиси дар Юнон)
Дар солњои охир, дараља ва мањлули љўйборњо низ барои гулкунї маъќуланд.
Дорухат
Дар дорухои аслӣ барои яке аз ин моҳҳо хеле оддӣ аст:
Компонентњо
- равғани зайтун
- шарбати лимӯ
- намак
- Oregano Greek (rigani) ё thyme, ки мазлумонро
- лӯхтакҳои лимӯ борик (барои тамоми моҳӣ гиёҳҳо дар рехт)
Ҳангоми истифодаи моҳии хурди хурди миёна, миқёси печида ва бодиққат ба қаламрави меъда барои тоза кардани меъда (дар ҳолати сар задани сарбор). Инро хуб шинонед ва хушк кунед. (Барои моҳидории калон, тарозуро барои муҳофизат аз сӯхтан, зеро онҳо бояд вақти зиёдтарро тай кунанд. Пӯстро пеш аз хӯрок хӯред.)
Оғози гармкунӣ.
Нишондиҳандаҳои дохилӣ ва берун аз тамоми моҳӣ, ё ҳар ду ҷониб аз бӯйҳои моҳӣ. Дар colander дар як коса ҷойгир кунед ва refrigerate то гул тайёр аст.
Моҳӣ бо равған бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ, ва пошидани боғи хоки coarsely ё thyme.
Равған ё оҳанро бо равғани зайтун барои пешгирӣ кардани истехсоли, ва миқдори моҳидорро истифода баред (бо истифодаи шабакаи дастӣ, ки осонтар мекунад), аксар вақт ба ҳар ду тараф рӯбарӯ мешаванд.
- Алтернативӣ, моҳӣ метавонад дар фолгаи ва парвариш карда шавад. Барои тамоми моҳӣ, як лоғар лоғар дар лимӯ дар ҳар як кушодашавии гулҳо. Агар сараш бартараф карда шуда бошад, дар канори меъда ҷойгир кунед. Гирифтан дар фолгаи, ва grill.
Вақти пухтан:
- Бӯйҳои бесифат: 1 дюйпӯл ба таври умум 4-5 дақиқа лозим аст.
- Бӯи пурра: Дар андоза вобастагӣ дорад. Кук то он даме ки ҷисм устувор аст ва танҳо тайёр кардан мумкин аст.
Бо хидмат бо:
- latholemono (равған ва лимӯ) чошнии ё
- Лимӯро дар тарафи рост мепартоянд.