Барои одамоне, ки мехоҳанд коҳиш додани холестерин ва истеъмоли равғанро дошта бошанд, тухмро барои иваз кардани тухм метавонад иваз кунад, мисли иваз кардани тухмии хуби тухм аст, ки дар якчанд тухмии кам ё фарбеҳро ҳамчун алтернатива ба тамоми тухмҳо номбар карда шудааст. Агар шумо ба Веган меравед, ё аллергия кардани тухмро дороед, шояд шумо истифода бурдани тухмро истифода баред - аммо шумо медонед, ки он чӣ аз он сохта шудааст?
Миќдори истеъмоли дар картошка дар ќисми таркиби сабзавоти маѓозаи ба фурўш фурўхташуда, ва моеъи дохили он ба монанди тухм лату кўб мекунад.
Бо калимаи "ивазкунанда" бо номи худ, шумо интизор шудаед, ки ягон чизи тухмро дар маҳсулот намебинед. Лекин, шумо нодуруст мебудед.
Юлк ба шумо
Вақте ки шумо дар рӯйхати компонентҳо дар пушти контейнер ҷойгир шуда метавонед, шумо ҳайрон мешавед. Аксарияти маҳсулоти тухмии ивазкунанда дорои аксаран тухмони тухм мебошанд, бинобар ин, агар шумо аллергия кунед, ё вирус мехӯред, ин алтернативии тухмии мувофиқ нест. Ҳадаф ин аст, ки қисмҳои "нохолиси" тухмро бартараф карда, танҳо бо унсурҳои серғизо аз тухм иваз карда шудаанд.
Агар шумо барои хӯрок хӯрдани ҷои тухмро ҷустуҷӯ кунед, шумо бояд бо ибораҳои "ивазкунандаи тухм" ё "vegan" дар бастабандӣ ҷустуҷӯ кунед. Ин ашёҳо ҳама гуна тухмро дар бар намегиранд ва барои онҳое, ки аллергия доранд, бехатар мебошанд, инчунин одамоне, ки аз парҳези онҳо парҳез мекунанд.
Ягон алтернативаи солим нест
Ягона иваз кардани аввалан ҳамчун алтернативаи аълосифат ба тухм, агар шумо хоҳед, ки истеъмоли равған ва холестиринро, ки дар зардии тухм ҷойгиранд, буридаед.
Бо вуҷуди ин, тадқиқотҳои охир нишон доданд, ки суккони тухм каме рагҳои бад гирифтааст. Дар асл, тамоми тухм барои кам кардани хатари бемориҳои дил ва бемории саратон (он дар антиоксидантҳо баланд аст), инчунин фишори хун паст мешавад.
Тухм метавонад дар пӯсти холестерин баланд бошад, аммо таъсири онҳо ба холестерин хун дар муқоиса бо хӯрокҳои баланд ва дар равғанҳои транзитӣ хеле кам аст.
Агар шумо холестирин баланд дошта бошед, тавсия дода мешавад, ки тухмро дар миёнаш мехӯред. Намудҳои хӯрокҳои гуногун, аз қабили қишлоқҳо ва frittatas, ки аксар вақт помидор ё дигар таркибҳои фарбеҳро ба вуҷуд меоранд, метавонанд номҳои хуби истифодаи ивазкунандаи тухм, ҳадди аққал дар қисм, вале интихоби версияи пок (масалан 100 фоизи тухмони тухм ) калиди аст.
Чизе,
Маҳсулоти тухмии монанди тухмии Egg Beaters дорои 99 фоизи тухмони тухм мебошад. Дигар як фоиз аз мазмуни табиии "undefined", рангҳо, ҳанут, намак, хокаи пиёз, коғази канданӣ, ва гулу гул . Бисёр маводи ғизоӣ илова карда мешавад, ки онҳо аз зардолуи гумшуда даст мекашанд, аз ин сабаб иваз кардани тухм одатан дорои миқдори гуногуни оҳан, ранга, фолак, thiamin, riboflavin ва витаминҳои A, E, B6 ва B12 мебошанд ва дорои маблағи баробар протеин ҳамчун тухм. Аммо, ҳамаи ин иловаҳо маънои онро дорад, ки ивазкунандаи тухм як хӯрокаи коркард аст. Ва ҳамаи мо медонем, ки хӯрокҳои коркардашуда чизеро, ки мо бояд аз пешгирӣ кардани парҳези солим наҷот кунем.
Боварӣ ҳосил кунед барои хондан Label
Агар шумо қарор кунед, ки шумо иваз кардани тухмро истифода баред, боварӣ ҳосил намоед, ки тамға дар бандаро тафтиш кунед, то ки оё он фарбеҳро кам кунад ва инчунин барои муайян кардани он, ки ивазкунандаи тухм барои тамоми талаботи шумо мувофиқ аст.
Дар ҳоле, ки баъзе брендҳо, монанди Egg Beaters, дорои равған ё холестирин нестанд, дигарон аз равғани растанӣ ҳамчун компонент истифода мебаранд, ки ба мазмуни фарбеҳ илова мекунанд, гарчанде ки фарбеҳ хеле гарм аст.
Баъзе маҳсулотҳои тухмшавандаро барои илова кардани сифатҳои сифатӣ ба маҳсулоти нонпазӣ истифода мебаранд, аммо агар тухмии ивазшаванда низ дорои lesitin илова карда шавад, ки одатан дар тухмҳои тухм пайдо мешавад, он метавонад ҳамчун эмулятор ё thicker acting шавад. Инчунин, иваз намудани тухм барои нигоҳубини корношоям мебошад. Дар ин ҳолатҳо, он бояд барои иваз кардани баъзе тухм тамоми гӯшти тухмро, ки аз тамоми тухм дар як дорухат ҷойгир аст, иваз кунед, агар шумо бояд фарбеҳ ва таркиби холестеринро коҳиш диҳед.
Тухм барои тухмии тухмии ивазшаванда
Ҳангоми истифодаи ивази тухмии моеъ, шумо бояд бидонед, ки шумораи тухмҳо дар як дорухо ба назар мерасад. Истифодаи якчанд роҳнамои умумӣ осонтар кардани иваз кардани тухм бо иваз кардани тухм дар таркиби дӯстдоштаи худ мебошад.
- 1 тухм калон = 1/4 косаи тухмро иваз мекунад
- 2 тухмии калон = 1/2 косаи ивазкунандаи тухм
- 4 тухмии калон = иваз кардани тухм 1 пиёла
- 8 тухмии калон = 1 тут аз тухм равған ҷудо мешавад