Таъмири пӯшиши тару тоза ё аз ҳад зиёд
Агар шумо бо мушкилоти шумо мушкилиҳо дошта бошед , эҳтимол аст, ки доруҳои кӯҳнаи кӯҳна, ки ба ҳарорати мушаххас тайёр карда шудаанд, то даме, ки қабатҳои ғафс ва сабзавотро истифода баред, , лату кубро талаб накунед, ва бештар қаллобӣ ҳастанд, бинобар ин онҳо аксар вақт мушкилоти солим надоранд. Агар дуруст кор карда нашавад, камхарҷии кӯҳна метавонад хеле нарм бошад, хеле душвор бошад ё нопурра бошад.
Барои ташвиш надодан - якчанд усулҳо барои ҳалли ин мушкилот ва маслиҳатҳои пешакӣ барои пешгирӣ кардани онҳо дар оянда вуҷуд доранд.
Тренинги Fudge аст, ки Too soft
Мебошанд, ки нармафзори ҳатто нармафзори ногуворро ҳатто пас аз таваққуф кардан ё иҷозат додан ба муддати тӯлонӣ вақт ҷудо мекунад. Он шубҳанок аст, ки ба бурида монданаш душвор хоҳад буд ва шакли онро хеле хуб нигоҳ намедорад. Огоҳӣ одатан чунин як асосро ба яке аз ду сабаб меорад: ё ба ҳарорати гарм (бо сабаби назорати ё термометрии беназири бесамар ) пухта нашуда буд, ё дар давоми марҳилаи боркашонӣ кофӣ набуд.
Оби тозакунӣ аксар вақт аз ҷониби бозсозӣ наҷот ёфта, онро такмил медиҳад. Метавонед ба оҳан такрор кунед ва ба 1 1/2 коса об илова кунед. Онро аз гармии паст гузоред ва то он даме, ки шустушӯӣ нобуд карда шавад ва бо об омехта шавад. Баландии гармӣ ба миёна ва ба напазед овардани он, сӯзанҳояшро бо шишаи тарозуи тару тоза барои пешгирӣ кардани кристаллҳои шакар.
Кукро ба ҳарорати дуруст дар дорухат нишон диҳед ва бодиққат омехта кунед - шумо метавонед мехоҳед, ки маззаашро илова кунед, зеро ки маззаҳои кӯҳна фасодро дар бар мегирад. Пас аз он, ки ҳарорати дуруст ба даст меояд, шумо метавонед дастурҳо барои хунуккунӣ ва лату кӯбро пешакӣ ғизо диҳед. Ҳангоми задухурд, фаромӯш накунед, ки шумо хоҳед, ки каме шамъро аз даст диҳед ва пеш аз он, ки онро ба қабати сӯзон бубандед, бӯй кунед.
Таҷҳизоти пошхӯрдашуда
Метавонед , ки ба ин монанд захира кунед, ки ин усул ҳамеша кор намекунад. Агар пӯсти шумо хеле сахт ё гиёҳхор бошад, шумо метавонед ба боло тавзеҳ диҳед, илова кардани об ва пухтупазро, ки ба шумо лозим аст, ба даст оред, то ки шириниатонро иваз кунед.
Ин хуб аст, ки озмоишгоҳи стерлитерро ба воситаи он дар оби ҷӯшон санҷед ва боварӣ ҳосил кунед, ки он 212 F-қайд мекунад, ки ин ба шумо мегӯед, ки термометрии шумо дуруст аст ва шуморо аз ногаҳонӣ аз сабаби бадани бадани худ бартараф мекунад. Дар давоми давраи боркунӣ, фаромӯш накунед, ки аз лаҳзае, ки ба шӯр шудан душвор мешавад, азбаски ба осонӣ метавонад аз «комил» то «санг-сахт» бардорад, агар барангезад.
Агар шаффофияти шумо шоколад набошад ва асосан дар ранги ранг равшан буд, шумо шояд мебинед, ки таркиби пухташудаи такроршаванда аз сабаби карамелизатсияи шакар бештар мешавад, вале матоъ ва мазза набояд беэътино бошанд. Дар хотир доред, ки агар шустушӯи шумо аввалин маротиба сӯхта шавад, ин усул кор намекунад, зеро ки мазза сӯхтагӣ бо осонӣ мемонад.