Гулҳои классикии классикӣ бо бодинҷон - Қадам ба қадам

01 аз 06

Муайян кардани компонентҳои Moussaka

Дар забони юнонӣ: μουσακακρίτες, moo-sah-KAH

• Матни танҳо матн

Массаж метавонад ҳар гуна табақро дар қабатҳои сабзавот ва гӯшти замин ташкил диҳад ва хӯрокҳо бо номҳои ҳамин ё монанд дар якчанд самтҳои ҷаҳон тайёр карда шаванд. Дигар мақолаҳои юнонӣ барои арғувонӣ, картошка, зукчини, ё як омезишро даъват мекунанд, вале ин ҳама дар тамоми ҷаҳон маъмул аст.

Азбаски Moussaka як каме вақт ва фазои бисёртар мегирад, кӯшиш кунед, ки тухмии хушсифатро истифода баред (дар як вақт истифода бурдани алюминийи коргарон хуб кор мекунад) ва баъзеҳо барои истифодаи баъдтар истифода мекунанд. (Чӣ тавр ба яхкунӣ)

Вақти тайёрӣ: 2 соат 30 дақиқа
Вақти пухтан: 45 дақиқа то 1 соат
Устуворӣ: тақрибан 8 банди

Доллар, Тарҳҳои, Дискҳо

• шишагарии калони шадиди сахт, ё қаҳваранг бо сарпӯш
• 1 пошидани мӯй (барои бибия)
• 1 лошаи калон (барои бибия)
• 2 пиёлаҳои чӯбӣ
• 1 миқдори миёна (барои бимпел)
• 1 пӯлод / равған қариб 10 x 16 x 3 дюйм

Компонентњо

• 5-6 бодинҷонҳои калон
• намак баҳр
• равғани зайтун
• 4 пиёз миёна, бурида
• 2 1/2 кило гўшти гов ё гов
• 3 CUPS помидор пухтааст бо шарбати (ё помидор консерва)
• 3 дона гарм, minced
• 6-8 тамоми дона
• 1/2 қошуқи орди гандум ё чӯбчаи хурд (танаффуси қариб 1 дюйм дароз)
• 1/8 қошуқи тамоми allspice замин
• 2 барг халиҷи
• 1 пиёла панир завҷааш kefalotyri (ё pecorino)
• 1 пиёла чиркин
• 1/2 косаи шароби сурх хушк
• 3 tablespoons помидор
• ќаламфури тару тоза
• béchamel бо панир ё 6 пиёла оби бодиринг

02 аз 06

Бодинҷон омода кунед

Муҳокимаи moussaka аз поён то:

МУҚАДДИМА

Ба бодинҷон шустани шустани пӯстро тоза кунед. Забонҳои 1/2-дюймаи васеи пӯстро ба таври доимӣ бурида, дар бораи тақрибан дюйм дар байни, дар атрофи бодинҷон гузошта, сипас бодинҷонро дар канори 1/2-дюйм дароз кунед.

Иловаи иловаро дар як косаи калон ё дар тиллои, озодона бо намак пошед ва бигзор онҳо барои 30 дақиқа нишаста. Роҳро хуб шинонед, резед, ва хушк кунед.

Рӯйхати бразанӣ ба ҳар ду ҷониб бо равғани зайтун сабукфикрона ва дар зери ковокие, ки дар варақаи пинҳонкардашудаи ғарқшавӣ то он даме, ки бодиққат нашавад ва нарм кунад. Хориҷ ва ба хунуккунӣ ҷудо кунед.

Эзоҳ: Агар шумо пеш аз он ки ин пешакро муайян накарда бошед, ду сабабе вуҷуд дорад, ки барои парвариши бодинҷон дода мешавад: 1) барои ҳар гуна кифтанро аз байн бардоред, ва (2) баъзе аз моеъҳои табиии обро заҳр диҳанд.

03 06

Гӯшти гандумро тайёр кунед

ТАШКИЛОТИ ТАШКИЛ

Шабакаи frying ё skillet аз гармии кам пешгирӣ кунед.

Вақте ки ШМШ гарм мешавад, 2 tablespoons нафтро илова кунед ва гармии паст ба миёна зиёд карда шавад. Сатте, ки пиёз бо spoon чӯбро то он даме, ки онҳо спиртӣ бошанд, гӯштро илова кунед ва то сабукшакл тоқат кунед. Иловаи помидорҳо, 1/2 дар breadcrumbs, намак, ќаламфури, сирпиёз, дорчин, баргҳои, allspice, шароб, ва хамираи помидор ва хуб омехта. То он даме, ки моеъи баданро дар як соат 45 дақиқа ғизо дода, гармкунӣ, сарпӯш ва тобистонро паст кунед. Агар ҳанӯз ҳам дар дохили панели мавҷудбуда вуҷуд дошта бошад, то омехтаи хушк имконпазир бошад, то ки пешгирӣ карда шавад. Ҳангоми хушк, баргҳои халиҷӣ ва гулпечи ранги (агар истифода шаванд) хориҷ карда шавад, ва то чойро барои тайёр кардан тайёр кунед.

04 06

Захираҳои Bechamelро созед

МУСОҲИБА БОЗ МЕКУНАД

Дар ҳоле ки чошн ҷӯш мезанад, бо бриламел бо пиёла ё 6 пиёла оби ҷӯй , пӯшед ва ҷудо кунед.

Оғозро то 350 ° F пешгирӣ кунед (180 ° C).

05 06

Илова кардани чошнии Bechamel & Cheese Topping

МУСОҲИБА

Нишон равған пӯлокакро равған кунед ва дар поён бо ресмонҳои боқимонда пошед. Як қабати бодомҳои бодинҷонро дар breadcrumbs ҷойгир кунед (ин хуб аст, ки барпокунӣ) ва омехтаи гӯшт ҳамвор ба боло. Бо боқимондаҳои бодинҷон пӯшед, ва бодиққат чошнии béchamel дар болои сари боло рехт.

Оғоз дар 350 ° F (180 ° C) барои 30 дақиқа, пас пошидани панир дар боло, ва давом доданро барои 15-30 дақиқа пӯшед, то Браун тиллоӣ.

06 аз 06

Масъала, Омодагӣ ба хидмат

Хориҷ moussaka аз танӯр ва иҷозат барои хунук барои 20-30 дақиқа. Муҳоффаи анъанавӣ гарм, гарм нест ва инчунин дар ҳарорати хонагӣ хӯрок мехӯрад. Мисли бисёре аз хӯрокҳои юнонӣ, ин рӯзи рӯз беҳтар аст.

Эзоҳ:

• Moussaka мумкин аст, то ба béchamel ва шабеҳи сабукрав тайёр карда шавад. Рӯзи дигар, ба bechamel, ба болои болои рехт, ва пухтан чун тавсия.
• Он ҳамчунин метавонад пурра пухта ва сард шавад, сипас яхкардашуда. Дар таркиби 350 ° (175-180 ° C) танаффус ва барқарор кунед.

Пешниҳоди пешниҳодҳо:

Mou ssaka анъанавӣ дар қисмҳои хеле калон хизмат мекунад ва он як табақ вазнин аст. Хӯроки сабз, нонреза, ва шароби сурх хушк хизмат кунед. Агар касе барои шириниҳо ҷой дошта бошад, як sorbet or pie бо меваи як роҳи нуриест, ки ба ёддоштҳои ширин хотима медиҳад.