Депуши Доброс, ки ҳамчун теппаи дудкашӣ ё dobos драст маъруф аст, як торт боғи Маҷористон мебошад, ки аз ҳафт қабат пур аз гулӯлаҳои шоколад ва пуриқтидораш бо карамел иборат аст.
Он 1884-ро соли 1884-юм бо номи Венгрия (баъзеҳо мегӯянд, ки вай Австрия буд) шоли шафтолу Jozsef C. Dobos сохта шудааст.
Ҷавҳари торт одатан бо сӯзанакҳо паҳн мешавад ва баъзан бо қаҳваҳо, гулӯҳо, чормағз ё бодом рехта мешавад ва дар шафақ ё даврӣ пӯшидаанд. Добос шикам дар як бо як ширини дигари мағлуби Маҷористон, Риго Ҷанкси мебошад .
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Торт:
- 8 ounces ҳуҷра-ҳарорати равған беқувват
- 1 пиёла шакар
- 4 тухмии калон-тухмии сабук (сабук)
- 1 1 пиёла орд - орд
- 1 қошуқча
- Бахром
- Барои пур кардан:
- 8 ounces Шакли шишагин (бурида)
- 2 ounces шоколад ширин (бурида)
- 1 километраи ҳуҷра-ҳарорати равған бефосила
- 5 сафедпӯстон тухмии калонҳаҷм
- 1 пиёла шакар
- Барои Caramel Glaze:
- Шакар 2/3 пиёла
- 1/3 пиёла об
Чӣ тавр бояд кард
Тортро созед
- Хӯроки гарм ба 350 F. Дар як косаи калон, яхмос 8 ounces равған ва 1 пиёла шакар то сабук ва fluffy. Зан дар 4 тухм, як бор, сипас орд ва Бахром то ҳамвор.
- Нишонҳои поёнии 7-ум (9-дюйм) чуқурҳои гирди пӯсида ё порчае, ки чанд қабат дар як муддати кӯтоҳ баста мешаванд, ба шумо бо теппаҳои теппаи 9-дюй ва ба онҳо бо пластикаи табобат табдил диҳед.
- Батареяро дар хотир нигоҳ доштан барои вазни косаи чап. Он рақами 7-ро тақсим кунед, ки чанд қутти раъйро барои ҳар як теппа барои эҷоди қабатҳои ҳамарӯза лозим хоҳад кард.
- Оҷур барои 7 дақиқа ё то кунунҳои хеле сабук бод. Нигоҳ кунед. Хориҷ аз шустани, қабати loosen ва фавран ба як ғуфти торт. То он даме, ки батарея истифода бурда мешавад.
Пур кунед
- Ҳам ду шоколадҳоро дар як микробест ва ҳам ба салқин ҷудо кунед. Дар як косаи калон, 1 равғани равған дар давоми 2 дақиқа, пас аз миёна барои 3 дақиқа ва дар ниҳоят дар баландии 5 дақиқа.
- 5 5 калий тухм ва 1 пиёла дар як зарф ду бор дар гармии миёна ҷойгир кунед. Ба таври фавқулодда ба 120 F. Интиқоли ба косаи омехта ва қамчин дар болои баландии қабатҳои болоии сахт.
- Шакли гудохташуда ва ширинро ба равған кашида, сипас дар сафедпӯстон тухм мепошед, то тамоми сафедҳои сафед пӯшанд. То он даме,
Карамель Glaze -ро гузоред
- Ҷойи 1 қабати торт оид ба ғуфти торт дар болои панел барои кашидани дрпҳо ҷойгир кунед. 2/3 косаи шакар ва 1/3 пиёла оби дар як косаи гарм хурд.
- Бе беихтиёр, то пошидани шакар пухтан, ба напазед меояд ва ранги рангро сар мекунад. Пахта кардани шӯр, то даме, ки карамел як қаҳваранг тилло мегардад, то ба напазед идома диҳед.
- Дар қариб ба карамел рехтани қабати тортро рехт. Бо корд кушода, зуд ба glaze ишора кунед, то он даме, ки ба 16 канори ҳамарӯза бе буридани тамоми роҳҳо душвор аст.
Ҷойгиршавии чуб
- 1 қабати торт дар плитаҳои хизматӣ ё дар 9 килограмм платформаи баҳориро барои истифодаи роҳнамоӣ ҷойгир кунед ва ба 1/8-дюймаи пурмаҳсул паҳн кунед.
- Бо қабатҳои боқимонда ва қисмҳои пурпазири пуршиддат, ва бо қабати glazed дар боло анҷом.
- Истифодаи пур кардани пур аз пӯлодро истифода кунед. Рӯйхати заминро интихоб кунед, агар хоҳед. Refrigerate.
- Барои хизмат, бурида дар хатҳои дар glaze caramel.
Ду намуди Карамель
Дар он ҷо дар қаламрави Венгрияи Добош садҳо хӯрокҳо мавҷуданд. Имконияти камбизоатӣ як коғази озуқаворӣ ва дигаронро, ки аз мағозаҳои Венгрия ё Австрия ҷудо карда шудаанд, вале аслӣ нестанд. Дар ин дорухураи анъанавӣ, карамел бо об сохта шудааст.
Ду намуди гуногуни карамел - як карамеле, ки дар он шакар бо об (дар ин ҳолат) ва пухта, ё қанд, карамеле, ки шакар онро худаш то он даме, ки моеъҳо ва caramelizes пухта мешавад. Ин дорухои анъанавии Dobosh таркиби карамро истифода мебарад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Total Fat | 43 г |
| Fat пурбор | 26 г |
| Набзи фарсудашуда | 13 г |
| Холестерин | 92 мг |
| Sodium | 147 мг |
| Карбогидратҳо | 46 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 6 г |