Булғор чист?
Бхулгур гандум, ё болдор, аз як омехтаи якчанд намуди гандум, ё танҳо аз гандуму сабзавот сохта шудааст ва ба ғизо монанд аст. Таркиби ширини он ва фарогирии он ин компонентро дар якчанд хӯрокҳои дар ороиши миёнаи шарқии Шарқ меорад. Инчунин одатан дар хӯрокҳои Ҳиндустон ва Аврупо пайдо мешавад.
Бештар, bulgur ҳамчун компонентҳои асосӣ дар tabbouleh , инчунин қббаҳ пайдо мешавад .
Булғор низ дар pilafs, нон ва шӯрбо истифода бурда мешавад. Дар се намуди гандум гандум вуҷуд дорад: хуб, миёна ва ҳамвор. Гидролизии баландтарин дорои донаҳои яклухт мебошад, ки барои саривақт хӯрокхӯрӣ мувофиқ аст. Ҳар як шахс бояд бодиққат интихоб кунад, ки вобаста ба он кадом навъи дорухат истифода мешавад. Намудҳои гуногуни bulgur низ барои пешгирӣ кардани пошидани талаботҳои гуногун талабот доранд.
Булбул гандум аз ғалла, ки қабати болаззат, ё қисман пухта шуда, сипас хушк шуда, одатан бо офтоб баромад мекунанд. Гандум ба замин хокистарӣ мекунад ва аз рӯи андоза, навъҳои гуногун фароҳам меорад. Булғор хеле зудтар, ширинтар аз биринҷ, ва воқеан серғизо аст. Пас аз боришот кор карда мешавад, он бояд пухта шавад. Одатан беҳтарин роҳи тайёр кардани он аст, ки онро пеш аз омехтан бо дигар компонентҳо дар оби гарм гиред.
Якчанд сол пеш, харидани гандум гандум, ки ба сайти мағозаи маҳаллии худ нарафтааст, хеле осон набуд.
Баръакс, ин эҳтимол меравад, ки боздид ба мағозаи тандурустӣ ё бозори миёнаи Шарқиро талаб кунад. Дар Иёлоти Муттаҳида, USDA гандумро ҳамчун гандум эътироф мекунад ва бо афзоиши пажӯҳиши кулли ғалладонҳо, болгур ҳоло дар бозорҳои бузург, инчунин якчанд мағозаҳои онлайн пайдо мешавад.
Булгурро нигоҳ доштан хеле монандро ба дигар сабз ё гандум кашидааст.
Беҳтар аст, ки bulgur дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ дошта шавад ва дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Булғор баъзе аз равғани табииро дар бар мегирад ва ба бадӣ, агар дар ҷойҳои гармии ошхона ҷойгир бошад, бад хоҳад шуд. Дар яхдон, bulgur одатан тақрибан шаш моҳ нигоҳ дошта мешавад. Агар яхкарда шуда бошад, он давом мекунад.
Аз ҳамаи ғалладонаҳо бо пухтупаз, bulgur як аст, ки ба маблағи хуб кӯшиш мекунад. Он солим аст, дорои нахи ва сафеда аз сафед сафед. Инчунин дар индекси гллимикӣ пасттар аст ва сатҳи баланди витаминҳо ва минералҳо дорад. Ин осонтар бо пухтан аст, мумкин аст дар як қатор роҳҳои васеъ ва таъми ширини он мазза беназир ва зебо илова мекунад.