Гарчанде, ки маънои калимаи bisque ба вуқӯъ пайвастааст, он ҳамеша ба шӯршавии қабати як намуди дигар ишора мекард.
Вале дере нагузашта, калимаи "bisque" маънои махсуси махсусро дошт: як намуди махсуси шӯрбое, ки аз crustaceans - lobster, crab, майкӯл ва гилхок - ва thickened бо биринҷ.
Дар гузашта, дар гузашта, калимаи шӯрбофе, ки аз доғи ғафс ё pigeon дода шудааст, баъзан бо гӯшти crayfish илова карда шудааст.
Зиёда аз ин, барои дидани калимаи баҳр, ки барои тавсифи ҳар як шӯрбо пўсте , ки crustacean ё сабзавот истифода мешавад, маъмул аст. қаймоқ, асосан бо roux thick - шумо номи онро.
Ва шумо наметавонед ресторанонро барои ҷустуҷӯи суворҳо ба бозорҳо айбдор накунед. Ин як каломи зебост, як чиз. Ҳамчунин, ба таври ҷиддӣ, шумо метавонед барои бештар аз як шӯрбо маблағи зиёдтарро талаб кунед.
На ин ки фиребгарӣ ё чизи дигаре. Аммо бо истифода бурдани калима барои тавсифи шӯрбо ғалладонагиҳо, масалан, калимаи "bisque" -ро ба калимаи дигар барои шӯр кӯчонид. Боз ҳам, ҳеҷ чизи дар ҳақиқат хато нест. Аммо агар ин ҳолат бошад, мо ҳанӯз ба як калима барои тасвир кардани намуди банка, ки аз растаниҳо, кабуд ва ғ. Сохта шудааст, ба он ниёз дорем, зеро ин хусусияти беназир мебошад.
Барои равшан бошад, он танҳо интихоби компонентҳое, ки бензини бензинро ба вуҷуд меорад, он ҳамчунин техника барои истифода кардани компонентҳо, аз ҷумла қисмҳои шумо наметавонед бихӯред.
Бискос аз офтоб рехтааст
Дар садафҳои crustaceans бо растаниҳо бор карда мешавад. Аммо азбаски шумо онҳоро наметавонед бихӯред, шумо бояд як роҳи ҳалли ин мазза, яъне бо рехтани он ва сипас онҳоро сиёҳ кунед.
Пас, ба як bisque lobster, шумо ба воситаи пароканда зиндагонӣ оғоз кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки моеъи шумо, ки шумо онро пошидед, захира кунед.
Баъд аз ҷудошавии гӯшти пухта аз растанӣ, пошидани садақа бо равғани зайтун ва онҳоро дар як танӯр гарм бо якчанд аргументҳо монанди пиёз, сабзӣ, шояд баъзе fennel зебо, то ҳама чиз як Браун ва тобистон зебо.
Шаффоф кардани қубурро бо як чизи ношинос монанди конякта ё коньяк, коҳиш диҳед, сипас рехтани моеъи бухоршударо рехтед ва бо якчанд барг халиҷе тобед, то он даме, ки хеле кам мешавад. Ин тамаркуз хоҳад кард ва ба фатир ҳам тақвият хоҳад ёфт.
Миқёси истифода ва захираи натиҷа ҳамчун пойгоҳи баҳри шумо. Анъанаи анъанавӣ бо биринҷ бо ранг ва сипас бо як ё як қисми гӯшти помидор рӯёнид. Талоши хӯрок баланд шудани мазза аз bisque ва инчунин бо thickening кӯмак мекунад. Шумо метавонед дар нисфи гӯшт тозакунӣ кунед ва якчанд масолеҳи фарбеҳро дар охири он илова кунед.
Дар ин ҷо маслиҳати муфиди миёнамӯҳлат ба ҳисоб меравад .