Ҳангоми ҷустуҷӯи хӯроки оддӣ ва ошомидан ё хӯрокпазӣ, шумо наметавонед ғолиб шавед. Як чизи хеле тасаллибахш барои дидани як теппаи махсус, бо равған зебо дар канори он. Дар ин Thyme, Пиёз ва Грайер Таран рефретик мавҷуданд, ки асосан як панир ва пиёз пиёз аст, бо илова кардани thyme, ки бо компонентҳои дигари пур аз корҳо хуб кор мекунад.
Ин дорухат аз китоби машҳури Simon Simon Hopkins, Опсияи Волидон аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои pastry:
- 65g / 1 1/3 oz равған (сард, бурида ба мукааб)
- 100g./3 1/2 oz орд
- 1 намак пӯст
- 1 - 2 tbsp. об (iced)
- Барои пур кардан:
- 55g./2 oz равған
- 750g./26 oz пиёз (сафед, сабусакҳо ва хеле thinly sliced)
- 1 тухм калон
- 2 yolks тухм калон
- 200ml./3/4 косаи яхмос
- 2 қошуқи хардал (Dijon)
- 1 қошуқи рухсатии (thyme)
- Намак ва ќаламфури хоки тару тоза барои мечашонем
- 60g / 1 1/3 oz. Пӯсти gruyere (тару тоза)
- Нутуги тару тозае барои бичашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Барои тайёр кардани хӯрок, кӯтоҳ, равған, орд ва намак якҷоя дар протсесси озуқаворӣ, то омехтаи гиёҳхӯрдаҳои хуб. Акнун ба як косаи калонҳаҷм ҳуҷраи ошомиданӣ ва хушҳолона дар об бо дастҳои хунук ё аспҳои мизи корӣ, то он даме, ки ба ҳамдигар тақсим карда мешавад. Кнад каме хамиртуруши, сипас ба пакети пластикӣ ва хунук дар яхдон барои камтар аз 1 соат пеш аз чарх.
- Барои пур кардан, равғанро дар чуқурии васеъ, чуқуре хушк кунед. Маслиҳат дар пиёз ва чандин дақиқа дар гармии мӯътадил барои на камтар аз 40 дақиқа, ё то 1 соат, то тилло зард ва пурра нарм. Хушбахтона
- Дар ин ҳолат, қабати болоии борикро ба 180 ° C / газ бензин 4 бор кунед ва як варақаи нонпазӣ дар дохили гармиро ҷойгир кунед (он ба базаи ғалладона барои пухтан пухта кӯмак мекунад).
- Пас аз он, ки шумо ба ҷарроҳӣ табдил ёфтан, ба пошхӯрии пӯсти сабзавот, 3 см дарозӣ кунед. Забони пойгоҳро бо муштарижн ҷойгир кунед. Қуттиҳои растаниҳо бо рехтани фол ва хушкӣ хушк карда мешаванд, дар варақи нонпазии гарм ва пӯсти кӯрӣ барои тақрибан 15 - 20 дақиқа кӯтоҳ кунед. Хориҷ рехтани лӯндаҳо ва лӯбиёро бардоред ва ба қуттиҳои коғазӣ ба танӯр барои 10 дақиқа минбаъд, то он даме, ки тиллои, тиллоӣ ва инчунин пухта, махсусан пойгоҳи пухта барорад.
- Коштани тухм, тухмҳои тухм, яхмос, хардал ва рухсатии равғанро омехта кунед. Пешакӣ дар пиёз, мавсими ва омехта омехта ба парвандаи қошуқи. Gruyere дар болои рӯи пошидан ва ба таври ғизо аз як каме ғалла бармедорад. Оғоз дар танӯр барои тақрибан 45 дақиқа, ё то даме, ки пур аз ранги тиллоӣ фаровон аст ва танҳо ба тамос устувор аст. Пеш аз хӯрок хӯрдан 10 дақ.