Pretzels дар саросари ҷаҳон шинохта ва дӯст медоранд, вале пешгӯиҳои Dutch аз snack лаззати шумо, ки шумо медонед, фарқ нест. Дар Нидерландия, претзелҳо ё krakelingen , ки онҳо ба он ҷо даъват шудаанд, на ширинӣ мебошанд.
Аксарияти мағозаҳои ҳунарии ҳунармандони имрӯза пешпазакҳои коғазро мефурӯшанд , вале ҳоло ҳам як каме нонпазӣ мавҷуданд, ки аз дасти кулли ашёи қаннодӣ гулпелингро ба даст меоранд. Ин намуди пешгӯӣ дар шаклҳои тару тоза ва шакл дастрас аст.
Ин дорухои зерин барои пўсти нарм аст. Ба онҳо роҳи доимӣ ё дароз ва заифро барои маъхази маъхази маъруфи «мардони солим» бидиҳед . Махсусан, танҳо ду қошуқи хурдро аз ҳамон хамир, ки ду порчаҳои нонпазиро тақсим мекунанд, дар хотир нигоҳ медоранд, ки онҳо хурдтаранд, ғолибан онҳо меафтанд.
Ин дорухо тарҷума карда шуд ва аз Нидерландии аслӣ дар Ҳет-Недерленд Бакбекск мутобиқ карда шуд ва дар сайти Маҷмӯи Умурий бо иҷозати хуби нашркунанда нашр шуд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёла (250 грамм) ордии ороишӣ ( tarwebloem )
- 1½ tsp instant хамиртуруши
- 2 tbsp шакар гулпушт ( кристалалатор )
- Тоз намезананд
- 3i tbsp (50 мл) шираи ширин
- Ле коса ½ пиёла (3,5 oz / 100 г) равғани беҳтарин, гудохта шудааст
- 1 тухм (хушк)
- 1 пиёла (200 г) шакар сафед пок (ё шакар қаҳваранг ё шишагарӣ) ( маслиҳатдиҳанда , лутфан нигаред)
- ТАЪРИХИ ТАЪЛИМӢ: як омехтакунандаи статикӣ, спатулаи, сатҳи обӣ ё сиёҳ кардани сиёҳ, ду ё се чӯҷаи пухта ва / ё теппаи ва зарфҳои калон; greaseeproof ё коғази коғазӣ; пластикаи пластикӣ ва резиши сими симӣ
Чӣ тавр бояд кард
Орд, хамиртуруши, шакар гулӯгир ва намак дар косаи калони омехтаи тозакунӣ ҷойгир кунед. Иловаи шир, равған ва тухмро ба косаи иловагӣ илова кунед ва як спатулро барои омехтаи компонентҳои тар ва хушк якҷоя кунед. Истеҳсоли гандумро истифода баред, то омехта кардани омехта то он даме, ки яхмос, нарм ва гулобӣ ғайриманқул бошад.
Агар шумо миксер доимо надошта бошед, фақат хамирро дар рӯи об ё сиёҳи сиёҳ пӯшед. Пас аз хамир хамвор кардани он, онро ба чап ва онро ба косаи худ ҷойгир кунед.
Косаи косаи бо пластикаи пластикӣ ё пӯлоди чой нӯшиданро ҷойгир кунед ва онро дар як ҷойи гарм, лавҳаҳои озод надиҳед то он даме, ки хамир дар ҳаҷми қариб ду баробар зиёд шуда бошад. Азбаски ин ҳашароти ғанишуда аст, он каме оромтар мешавад, ки аз хамиртуруши одди нон бардорад.
Дар бораи сеяки шакар қаҳваранг дар пӯсти тоза ё пиёла нонпазӣ пошед, ва рехт, боқимондаи шакар ба зарфҳои калон. Истифодаи бодиққат кунед, хамирро зер кунед (маслиҳатҳоро ба назар гиред) ва онро такрор кунед. Хамирро ба қисмҳои тақрибан 16-ум тақсим кунед ва ба шакле, ки дар варақаи нонпазӣ ё трафики рехта мешавад, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як қисм баробар аст. Пораҳои камарбандро ба як тараф гузоред.
Акнун порае аз гандум шакар гиред ва онро дар рӯи коре тоза кунед, ки ба андозаи 12 сантиметр (30 см) дароз карда шавад. Тоза ба воситаи шакар дар таги тиреза резед, боварӣ ҳосил кунед, ки он пӯшида мешавад, онро дар нисфи пӯшед ва сипас онро пеш аз он, ки андозаи тубро дар бораи ҳамон дарозии қаблӣ ба вуҷуд меорад.
Тобе дар шакар дар варақаи нонпазӣ ё тилловорӣ кашида гиред. Бо қисмҳои боқимонда бо хамиртуруш такрор кунед. Хӯҷандорон бояд дар тарозуҳои «ориз» бошанд; Ин маънои онро дорад, ки қисми хурди шакар ба намӣ одат мекунад.
Як лавҳаи нонпазӣ тоза кунед (ё онро бо равғани гулобӣ ё коғазӣ пӯшед). Твитҳо ба кӯтоҳ, хурд, расмҳои pretzel, буридани ақсои зери хамир. Пеш аз варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Барои гирифтани пазироӣ , қабатҳои якумро якбора пахш кунед, то эҷод кардани дарозтар, заифтар ва сипас бо палмҳои дасти шумо такя кунед.
Варақаи нонпазиро бо пластикаи пластикӣ фаро гиред ва имконият диҳед, ки дар як макон, гармии озод, то андозаи ҳаҷмашон ду баробар зиёд шавад.
Дар баробари ин, қабати болоии 390 дараҷа F (200 дараҷа C) пешоб кунед. Оғози коркарди кракельингро барои тақрибан 10-15 дақиқа то қаҳварангҳои тилло, балки дар чашм нигоҳ доред. Онҳо метавонанд ба осонӣ сӯзонда шаванд вақте ки шакар ба карамелизатсия оғоз меёбад.
Хориҷ аз тахтаҳо аз танӯр ва ба онҳо дар варақаи нонпазӣ барои чанд дақиқа пеш аз хунуккунӣ дар резиши сими симӣ иҷозат диҳед.
Маслиҳат:
- Дар бораи таърихи Кракельингсинг бештар омӯзед.
- Basterdsuiker як мағозаи ҳиндӣ аст. Он бо илова кардани шакарҳои пинҳон ва дигар компонентҳо ба шаклҳои хушк сафед карда шудааст. Ин омехта барои ноил шудан ба сохторҳои алоҳидаи материя кӯмак мерасонад ва молҳои нонпазӣ нӯшидааст. Се навъ, сафед, сафед, сафед ва рангест, ки ба витсе basterdsuiker (литр) ё basterdsuiker ё basterdsuiker ва baskerdruine basterdsuiker мебошанд. Он аз фурӯшгоҳҳои Нидерланд ва якчанд вебсерҳо иборат аст. Мо натиҷаҳои хубе, ки basterdsuiker бо шакар сафед пок, шакар қаҳваранг ё демерара иваз карда шуд.
- Омӯзед, ки чӣ тавр ба хамиртуруши хом резед .
- Пеш аз он ки як ҳафтае, ки дар як контейнер ҳифз карда шуда буд, нигоҳ медоред.