Kitchen Kitchen

Хӯроки худро бо либосҳои рост барои пухтупази Таиланд тасаввур кунед . Агар шумо як протокол ё коркарди озуқа надоред, инҳо метавонанд бошанд, ки шумо мехоҳед сармоягузорӣ кунед. Ғайр аз ин, хӯроквории Тайлер чанд амалиётро талаб мекунад; Дар ҳақиқат, агар шумо ба Тайланд баргашта бошед, шумо метавонед костиҳои боқимондаи Таиландро бо роҳи мошингард ё дар соҳил бо хӯроки хеле ҳайратангези Таиланд барои фурӯш биноед! Дар ошхонаи Тема як асбоби минималиро ба воситаҳо ва асбобҳо мебинад.

Дар асл, барои онҳое, ки роялти онҳо барои хӯрокхӯрӣ аллакай дар Чин ва дигар мағозаҳои Осиё ҷойгиранд, мумкин аст, ки ба ошхонаатон бо таҷҳизоти иловагӣ илова кунед. Дар хотир доред, ки баъзе асбобҳо метавонанд бо усули муосири муосир, вобаста ба афзалиятҳои инфиродӣ иваз карда шаванд (нигаред ба поён).

A бояд дар пухтупази Таиланд дошта бошад: Wok

Мисли бисёре аз cuisines дар Осиё, wok маркази хӯроки Thai-ро дар маркази марказӣ қарор медиҳад. Обигар барои ҳама чиз аз шӯр-фоса ба curries, ва ҳатто хӯрокҳои пӯлод; Онҳо инчунин барои тару тоза ва пароканда истифода мешаванд. Ин варианти офтобии равған дар канори чуқур ва ё зери поёни ҳамвор ё ҳамвор қарор дорад. Токсор бо дандонҳои қаблӣ беҳтарин барои сӯзишвории газ мебошанд, ки офтобро ба ҳаракат медарорад, то ин ки гармиро тақсим кунад. Зичии пластикӣ ин намуди заҳрдориро дар бар мегирад, ба панели идоракунӣ дар болои тиреза нишастан. Агар фурӯзонаки шумо қувваи барқ ​​бошад, возеҳ аст,

Намудҳои Wox

Дар бозори имрӯза, шаклҳои зиёди дандонҳо барои интихоби онҳо вуҷуд доранд ва онҳо бо нархҳои гуногун меоянд.

Интизор шавед, ки пардохти зиёда аз 30 $ ва то 200 доллари ИМА, вобаста ба намуди маводҳои истифодашуда, ё ки "wink" бошад (нигаред ба поён). Андозаи имтиёз барои як wok 14 дюйм аст. Барои дандоншиканҳо бо дастҳои сахт ва зарф нигаред. Баъзе ғафсҳо бо ресмонҳои хурди ғарқшавандаро меандозанд (аммо ин талабот дар хӯрокҳои Тайан нест).

Даҳҳо оҳан ва оҳанӣ пӯлод тавсия дода мешаванд; Аммо, кӯшиш кунед, ки харидани як чизи ширин пайдо шавад. Ин маънои онро дорад, ки wok ба раванди гармкунӣ, хунуккунӣ ва равған барои пешгирӣ намудани ҷамъоварии занг ва дигар моддаҳои токсиком дода шудааст. Мумкин аст, ки шумо мавқеи худро дар вақташ имконпазир гардонед, аммо ин корро бомуваффақият ва дастурҳои боэътимод талаб мекунад. Ин ба осонӣ (ва эҳтимолан осонтар) ба ин раванд ба истеҳсолкунандагон боварӣ дорад.

Аз хариди алюминий худдорӣ кунед, чунки ин металл ба зудӣ гарм мешавад ва гармии хеле зиёд дорад (инчунин алюминий метавонад интихоби номуносиб бошад).

Истифодаи сӯзи сиёҳ

Ҳарчанд онҳо каме арзонтаранд, некӯаҳволӣ то абад идома хоҳад ёфт! Ҳангоми харидорӣ, ба базаи ғафс дар поёни Wok нигаред, чунки сӯзишвории тозакунӣ шуста мешаванд.

Агар шумо як воксаро бо пӯсти ғайримуқаррарӣ розӣ шавед , боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пухтупаз нармафзори нармафзорро истифода набаред, ва ҳеҷ гоҳ бо чизҳои нӯшокӣ тоза кунед. Хавои чӯбҳои пӯсти он аст, ки он метавонад пошад ва ғизо шавад; Ҳамчунин, рамзҳои аксари сақфҳо ба заҳрҳои экологӣ мубаддал мешаванд. Умуман, рехтани пучакҳо аз ҳад зиёд арзон ва нолозим мебошанд. Ба ҷои ин, харидани cookware аз маводи сунъӣ (масалан, оҳан ва сӯзишворӣ) харидорӣ намуда, омодагии пардохти каме барои натиҷаҳои такмили ихтисосро дошта бошад.

Воситаҳои гуногуни босифати хуб ва зарфҳо:

Стипсаро баровардан

Ҳангоми истифодаи Wok, барои истифодаи якчанд асбобҳо барои омехтаи компонентҳо зарур аст. Қуттиҳои Wooden бо роҳҳои дароз барои ин, чунон ки bamboo "shovels" мебошанд. Инҳо асбобҳои шаппазӣ мебошанд, ки ба коса на танҳо ба шӯр наоваранд, балки ҳамчунин ба компонентҳо бардоранд. Ин восита барои усули шадидан пошидани хеле муфид аст, чунки шӯравӣ мунтазам бо spoon мефаҳмонад, ки угро ба қисмҳои хурди шикастан (махсусан уқалбаҳои биринҷӣ).

Мошинҳои Бамбук метавонанд дар аксари маҷаллаҳои Осиё ё бозорҳо харидорӣ шаванд. Фаромӯш накунед, ки агар шӯлаи вохӯрӣ ё пошхӯрии шумо як қабати ғайримаъмулӣ дошта бошад, маслиҳат додан лозим аст, ки спатулпазирии қубурро барои шӯрбофӣ истифода нанамоед, то ки аз рӯи пӯст дур нашавед.

Pestle & Mortar

Ин қисмҳои қадимии таҷҳизоти хӯрокворӣ бо сабаби хуби ошхона боқӣ мондааст.

A pestle санг ва моддаҳои сангӣ ба осонӣ меваҷот, чормағз, гиёҳҳои ширин, ва дигар маводи компонентӣ. Дар Таиланд, баъзе шафтолаҳо дорои ҳашарот ва асфалтпӯшҳо аз қубурҳо (дигар интихоби хуби моддӣ, на ҳамчун вазнин ба монанди ранги санг) мебошанд. Шумо метавонед ороишҳои анъанавии худро дар мағозаҳои хуби ошхона ё дар бозорҳои Осиё пайдо кунед. Дар хотир доред, ки коркарди маводи ғизоӣ барои иваз кардани ҷигар ва муомила ҷои беҳтарин аст. Вақте ки ҷӯшидани ҷӯшон, як қаҳваранг қаҳва як ҷои дигари хуб аст.

Bamboo Steamer

Ин параметрҳои истифодашаванда метавонанд дар ҳар як мағозаи тиҷоратии Осиё ё бозор харидорӣ кунанд. Обро дар дохили як об ҷойгир кунед, онҳо барои тамошои хӯрокҳои сершумор, аз моҳӣ ба орзуҳо, ё барои сабзавоти парешоншудаи солим фоидаоваранд.

Гидролудҳои хуб аз bamboo дода шудаанд ва бо як зарфҳои сахт алоқаманданд. Аҳамият диҳед, ки зарф бояд барои нигоҳ доштани пухт аз сӯхтан бояд як сагчае дошта бошад.

Шартҳои бурришҳо

Ин воситаҳои асосӣ барои тайёр кардани сабзавот, гиёҳҳо, хўришҳо ва гиёҳҳо барои вокеъ истифода мешаванд. Забони парпечшуда дар тарабхонаи Thai ногузир аст; Ҳамчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои коркарди таркибҳои сақфпӯшӣ, монанди lemongrass, корти хубе кардед.

Ин асбоби мувофиқро дар мағозаи ошомидании ошкоро харидорӣ кунед.

Потсус ва Райс Кукерсҳо

Барои пухтупази хушбӯй Thai равған, биринҷӣ ширӣ , ё биринҷи сиёҳи Thai , ҳамаи шумо бояд як деги чуқур, селлюлоза пӯлоди бо зарфе дошта бошед . Бо вуҷуди ин, ба осонӣ бодиринг ковокии онҳо ба онҳо тааллуқ дорад. Яке аз афзалиятҳои ғизои биринҷӣ он аст, ки биринҷ пас аз он ки пухта шуд (гармтар барои оилаҳои бениҳоят, ки ҳамеша бо якҷоя хӯрокхӯрӣ доранд), гарм ва тару тоза мемонанд. Ғайр аз ин, ба ғайр аз деги ғизоӣ дар деги, он қариб ба сӯхтан, сӯзишворӣ, ё дар ғӯзапояе, ки дар ғӯзапоя буд, ғарқ шуд. Аксари мағозаҳо дар як қатор коғазҳои биринҷ фурӯшанд - барои як қатор нархҳо, ки бо кафолати нисбатан боэътимод ба назар мерасанд, назар андозед.