Дар забони юнонӣ: забони англисӣ ρολό, ифодаи bahk-lah-VAHSS ro-LO
Боблазар таърихро сарвати зиёд дорад ва аз бисёр чизҳои ҷудогонае, ки шумо мебинед, роҳҳои зиёде кардааст.
Ман шуморо тавсия медиҳам, ки ин равғанро ба даст оваред, агар шумо аз истифодаи хамиртуруши филлоӣ шикастанӣ бошед. Дар дорухона роҳҳо ва маслиҳатҳои васеъро дар бар мегирад, аммо агар ин бори аввал бо филло кор карда шавад ва шумо ба Дастурҳои оғозёфта барои Phyllo хондед , шумо метавонед онро тафтиш кунед.
Гарчанде ки гандзавзо пухта мешавад, он ба онҳо дар шакли гуногун табдил меёбад. Ин дорухатест, ки рамбӯсаки беҳтарин аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 32 адад хамиртуруши фило (14х8 дюйм)
- 3 пиёла равған (гилхок филлоотӣ, ё пашми равған пошида)
- Нишондиҳанда:
- 4 коса чормағз (хушкӣ ё хокистарии бодом, ё якҷоя бо пистахи замин)
- 1/2 пиёла шакар
- 2 teaspoons дар дорухона (замин)
- 3 пиёла шароб
- 4 CUPS шакар
- 2 пиёла об
- 1 адад дорчин
- 2 teaspoons шарбати лимӯ
- Garnish:
- 24 донаҳо (тамоми)
Чӣ тавр бояд кард
Эзоҳ: Хориҷ phyllo дар яхдон дар рӯз пеш аз. Пеш аз оғози ҳарорати пилла ба phyllo биёред ва то он даме, ки пур кардан тайёр кардаед ва шумо тайёред, ки тайёр кардани хӯрокро тайёр кунед. Вақте ки шумо кушодани он, нигоҳубини қисмҳои истифодаро бо порае аз коғазӣ ва пӯлоди хунук нигоҳ медоред.
Захиракунӣ кунед: Ҷамъоварӣ кардани чормағз, шакар ва дорчин дар як коса ва то абрҳоро гиред.
Оғозро ба 390Ф (200С) пешкаш кунед.
Бодирингро ба кор баред : Кор дар рӯи рӯизаминӣ, хушкӣ, қабати соф бо равған гудохташуда, шишаи растаниҳо ва 1/4 косаи ченаки чӯбро дар даст доред. Саҳифаҳои филологӣ умуман 14 x 18 дюйм доранд ва шумо бо канори кӯтоҳ ба шумо машғул мешавед.
Ин бо 2 phyllo slips дар як қабати дода мешавад. Андозаи 2 саҳифаҳои фило. Дар рӯи рӯят ва рехт хеле сабук ё сӯрох бо равған аз кунҷҳои даруни (ё истифодаи пластикӣ пошидани равған пошидан ба сабукфикрондан ба канори чап). Як варақ дар болои болои ва пошидани 1/4 косаи пур аз тамоми пиллаеро пур кунед. 2 адад phyllo ва такрор кунед, бо равған резед, бо 1/4 пиёла пур кунед. То он даме, ки шумо 8 ададро истифода бурдед, ва қабати болоии он бо пур кардани пошидан аст.
- Маслиҳат: Вақте ки бо равған пошида (ё пошидан) шустани дасти чапро истифода набаред ва танҳо дар пллоолон пинҳон кунед. Он набояд афтида шавад.
Оғоз дар канори пллойте, ки ба шумо рӯ ба рӯ мешавад, онро ба таври бодиққат пахш кунед, ба монанди роликҳои ҷавғо, ва ба канори рости поён ҷойгир кунед. Бо корд якбора, бурида ба 6 адад баробар аст. Бо ҳамаи ролҳо такрор кунед. 32 адад хамиртуруши филлоӣ 4 роликро ташкил медиҳад, ки ҳар яки онҳо ба 6 адад ҳаҷми умумии 24 ададро ташкил медиҳанд.
- Маслиҳат: Ман мефаҳмам, ки пӯшидани пӯшида дар нисфи ва пас аз ҳар як ним ба се қисм ҷудо карда шудааст.
Дарозии ҳар як порчаи барҷойҳо, то пояҳои пури таркибро (то намоишҳои пур) дар зарфҳои печондашудаи миёнаро бо миқдори калон нӯшанд ва як дона қошуқи равған гудохта аз ҳар як порчаи. Пораҳо бояд собитқадамона бошанд, вале напӯшанд, якҷоя шаванд.
Дохилшавӣ (ки дар тарафи рост) истифода бурда мешавад, ҳамчун роҳнамоӣ барои пӯшидани қисмҳои бояд.
Пухтупаз - Раванди: 30 дақиқа дар 390Ф (200С) ва 30 дақиқа дар 300F (150С), баъд 30 дақиқа дар 210F (100С) 30 дақиқа. Дар ниҳоят, дар охири ҳарорати гарм ранги торикии хубро ба охири 390Ф (200C) бармегардонад. Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед ва ба шӯр монед.
Бовар кунед, шарбат: То он даме, ки гилхок ба шир бароварда истодааст, мунтазир бошед. Дар saucepan, шакар, об ва чӯҷаи дорчинро якҷоя кунед ва барои тақрибан 5 дақиқа омехта, ба гардан гиред, то он даме, ки шакар резед ва рехтани шир ба қабат оғоз шуд. Абрҳоро дар шарбати лимӯ ва аз гармӣ дур кунед. Беморхонаи дорчинаро партофед.
Бисёр бодиққат, рехт, хеле гарм (вале на ҷӯш накунед) шарбат ба тамоми қисмҳои баробар.
Пеш аз он ки хизмат кунед, дар ШМШ ба ҳарорати хонагӣ (якчанд соат) хунук шавед.
Пухтупазӣ: аъзоёни калонсолони ман мегӯянд, ки муваффақияти бузург вобаста ба давомнокии вақти корӣ ва ҳарорати ҳаво вобаста аст. Ин метавонад дертар ин роҳро гирад, аммо натиҷаҳо ба он мувофиқанд.
Дар бораи шарбат қайд кунед: Қоидаи умумии сарпӯши шир дар гармии ширин аст, ё шарбати ширин дар растаниҳои гарм (ҳарчанд ин кор ҳамеша намебошад). Агар шумо бартарӣ кунед, қабати ширро пешакӣ гузоред, ва онро дар вақти тайёр ва пухтупаз гиёҳхӯрӣ кунед. Сипас, вақте ки қаннодӣ аз танӯр берун меояд, шарбати каме (ҳарорати ҳадди аққал) дар болои он шароб резед, ва ба бодиринг то пеш аз хидмат пешкаш кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Total Fat | 10 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 80 мг |
| Карбогидратҳо | 78 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 6 г |