Равшан аз New Orleans, ин табассуми Cajun / Creole асосии оддӣ ва лазиз аст. Chicken Étouffée як марворид дар Квадрат ё Crawfish Étouffée аст. Ин навъи дорухат танҳо гӯштест, ки дар як равғани зебо, ки бо сар кардани roux оғоз карда мешавад, ки омехтаи равған ва орд якҷоя то он даме, ки орд рӯй медиҳад.
Roux як тарҳи классик аст, ки дар бисёре аз Cajun ва Creole хӯрокҳои истифода бурда мешавад. Аксарияти roux бо равған сохта шудаанд; дар ин дорухат, равған барои мазза ва сарвати бештар илова карда шудааст. Тавре ки бромҳо дар равған, он сару либосро сар мекунанд, аммо қуввати thickening аз даст меравад. Ин аст, ки чаро он орд хеле дар ин дорухат ба андозаи моеъ истифода бурда мешавад. Одатан, roux алоҳида пухта ва ба табақ илова карда шудааст; дар ин дорухат, roux дар якҷоягӣ бо мурғ барои наҷот додани вақт пухта мешавад.
Шумо метавонед дар якчанд мағозаҳои калонтарини омехтаи мавсими Cajun ё Creole пайдо карда метавонед. Онҳо як омехтаи ҳанут, аз ҷумла хокаи сирпиёз, хокаи пиёз, paprika, қурби қаламфури, oregano, ва дигар компонентҳо мебошанд. Аксари онҳо хеле ҷолиб ҳастанд, пас андозаи дар ин дорухторӣ истифодашударо ба таъмидаатон танзим кунед.
Ба ин равғани зебо ва шево бо баъзе биринҷ пухтае гарм кунед, то ба чошнии олиҷанобӣ бирезед. A хӯриш сабз бо помидор ва занбурўѓњо ва бо вино оддӣ сўзандоришуда, ё Pear ва Greens Salad . Як шиша шароби сафед хуб аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons равған
- 2 tablespoons равған
- 1 пиёз, бурида
- 3 дона сирпиёз, minced
- 1/2 помидор карафс бурида
- 1 қаламфури сабз green, бурида
- 6 бунбасти бефоида
- пистонҳои мурғ
- 1/4 коса
- орд
- 1/8 қошуқи помидор cayenne
- 1 1/2 қошуқи коғази Cajun ё Creole
- 1 (14 ounce) метавонад шўрбои мурғ
- 1 (14 ounce) метавонад помидор diced, undrained
- 2 tablespoons хамираи помидор
- 1 килограмм помидори хурди хурди чормағз, пӯшида ва сабусакҳо
Чӣ тавр бояд кард
- Дар skillet калон, равған ва равған якҷоя бар гармии миёна.
- Ба сабзавот ва абрҳоро илова кунед.
- Дар ҳамин ҳол, пӯсидаи мурғ ба 3 адад печида ва дар омехтаи орд, қаламфури cayenne, ва омехтаи seasoning бурида.
- Хориҷ сабзавотро аз қишлоқ дур кунед ва дар як табақ ҷойгир кунед.
- Ба илова мурғи болоӣ ба skillet ҳамроҳ бо омехтаи орд боқимонда; пухтан ва исьени то хушк, қариб 5-6 дақиқа. Ин орд ва мурғ низ бояд бӯй шавад.
- Бозгашт ба сабзавот ба skillet дар якҷоягӣ бо шўрбои мурғ, помидор, ва хамираи помидор.
- Пас биёед ба напазед, пас каме гарм кунед ва барои 10-15 дақиқа тобистонед ё то чӯҷа пухта шавад ва чошнони thickened.
- Ба иштирок дар озмуни экрани электронӣ; 3 дақиқа то 5 дақиқа то пойафзоли майл ва ранги сурхро пахш кунед. Хушк кардани биринҷ пухта гарм кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1448 |
| Total Fat | 77 г |
| Fat пурбор | 23 г |
| Набзи фарсудашуда | 30 г |
| Холестерин | 580 мг |
| Sodium | 1,249 мг |
| Карбогидратҳо | 27 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 154 г |