Тақдири дуд ва техникаи паст ва сустро барои беҳтар кардани гӯшти пӯст
Ҳама кофтукови аслӣ дар решаҳои арзонтарини гўшт ба мисли гўшт, пиёз ва гӯшти хук пайдо мешаванд, бинобар ин он бояд сагҳои хоксорро ба сигоркашӣ барои кашидани классикии классикии ҳозиразамон намебинанд. Беҳтарин қисми он аст, чунон осонтар аст, ки дар гӯшти шумо гӯшти гӯштро, вале бо мазза хеле зиёд. Бо якчанд маслиҳат, шумо хоҳад як табақи barbecue, ки шумо ба шумо боз ба meatloaf дӯст.
Намнокӣ : анъанавӣ як гӯштингираро дар як пӯлоди нон мепӯшонад.
Мо мехоҳем, ки қисми зиёди таркиби дудро созем, то он даме, Ба ҳамин монанд, мо мехоҳем, ки шаклеро, ки ба паҳншавии дуди мо ҳадя кунад. Ман шакли шакли нусхабардаро нигоҳ медорам, вале бе панеле, ки онро якҷоя нигоҳ доштан, бештар аз як нонҳои фаронсавиро аз мағозаи нонфурӯшӣ харидед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо нонҳоро аз қадимтар аз миёна месозед, то ки шумо маркази тарӣ нигоҳ доред.
Компонентњо : Дар он љо садњо мављуданд, ки барои meatloaf мебошанд, то ки ман дар муддати он чиро, ки ба он дохил мешавад, сарф кунам. Чӣ мехоҳам, ки дар бораи компонентҳои гӯшти говоракии шумо гӯям, ки бо мураккабӣ ва ороишӣ бештар кор кунед. Бо назардошти он, ки мо намехоҳем ва мо намехоҳем, ки мо шамолро барои нигоҳ доштани шакли худ истифода барем, мо мехоҳем, ки омехтаи гӯштӣ, ки дар якҷоягӣ бо пӯсти гӯшт пӯшанд, устувор бошанд. Ин маънои онро надорад, ки мо мехоҳем омехтаи хушк, танҳо як қавӣ дошта бошем.
Seasoning : Азбаски мо ният дорем, ки гӯшти гӯштро парвариш кунем, мо мехоҳем, ки ба он монанд кунем, ба монанди дигар маҳсулоти гӯштӣ. Ин маънои онро дорад, ки мо мехоҳем, ки рубли хубро истифода кунем. Албатта, шумо ба омехтаи гӯшт табдил хоҳед кард, аммо чӣ мехоҳам, ки кор кунам, ғафсии гӯшти заҳро бо резиши хокистарро барои кӯмак ба он як флючӣ, суқуткардаро медиҳад.
Ин тухмпартои материкаро (дар мобайни миёна, гиппед дар берун) медиҳад. Ҳамин тавр, рубл барои омехта кардани омехта истифода баред, балки онро ба берун истифода кунед.
Ҷойгиркунӣ : Дар аксари нӯшокиҳои спиртӣ дуд ба воя мерасанд. Ҷойгиркунии гӯштро дар як зарбаи калоне, ки аз дуд аз ғизо дур мекунад, дур мекунад. Мо инро намехоҳем. Як стратегия аст, ки гӯшти помидорро дар рахнаи сим ҷойгир кунад ва сипас онро дар графикаи сигоркашӣ ҷойгир кунед. Масъалаи он аст, ки гӯшти гиёҳ дар байни гулҳо каҷ мегардад. Алтон Браун пешниҳод мекунад, ки истифодаи коғази қуттиҳои коғазро ба андозаи meatlohaf тақсим кунад. Ин ба таври комил кор мекунад, ки ҳамроҳи хӯрокхӯрӣ дар якҷоягӣ нигоҳ дошта шавад, вақте ки дудкашӣ дар атрофи он ҳаракат мекунад. Ин усули ман аст. Муҳим аст, ки ҳангоми пухтупаз хӯрокхӯрӣ гузарем. Ин онро аз танаффус ҷудо мекунад.
Ҳарорат : Гӯшти замин бояд дар ҳарорати паст ва суст ба сарфаҳм наравад, бинобар ин, мо бояд дар ин табақаи ғалладонагиҳо 250 то 275 дараҷа F. мефаҳмем. Ин имкон медиҳад, Дасисаи хуби дударо гирифтан лозим аст, аммо он барои он ки парвариши парандагонро парвариш кунад, кофӣ хӯрад. Барои бехатар будан, шумо бояд гӯшти помидорро ба ҳарорати дохилии 165 дараҷа гарм кунед.
Диққат : Гӯшти замин ғанӣтар аз хӯрокҳои дигар тезтар меафзояд, бинобар ин, мо мехоҳем, ки миқдори ками дуди суст дошта бошем.
Чӯҷаҳои меваи беҳтарин бо meatloaf кор мекунанд, махсусан себ. Азбаски мо ба мо лозим нестем, ки ба мо барои беназири BBQ-и мо ниёз надорем, шумо дар ҳақиқат ҳатман бояд дуддодатон барои ин кор кардан лозим. Гулмахурдобӣ заҳмати хуб меофарад ва агар шумо метавонистед, ки дӯкони худро дар як гил гази шумо истеҳсол кунед, метавонед онро низ истифода баред. Диққе хурд кунед ва шумо хуб мешавед.
Ҳамин тавр, ҳар як гӯшти гиёҳӣ ё дӯкони шуморо гӯш кардан лозим аст. Ин имкон медиҳад, ки гўшт барои истироҳат ва рутубати паҳншавӣ дар дохили он паҳн шавад. Пас аз он ки шумо ба хӯрокхӯрӣ хӯрок пӯшед, онро аз сигоркашӣ гирифта, гиред ва тақрибан 10 дақиқа ҷудо кунед. Сипас меафтад ва хизмат мекунад.