Ин шалғамчаи лако-fermented шадиди ғизо, сабукфикрона ва лаззатбахш аст, ки ба сифати хӯрокпазӣ истифода шавад, на як равған. Илова бар ин, шумо ҳамаи манфиатҳои тифлии сепаратизмии хӯрокҳои лако-fermented ба даст меоред!
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 косаи об пошида (хлори дар оби нушокии об намебошад, метавонад раванди fermentationро қатъ кунад)
- 2 tablespoons асал
- 2 tablespoons
- whey * (агар шумо дар йогурт дар хона дошта бошед, шумо метавонед whey-ро эҷод кунед, дар поён нигаред)
- 1 tablespoon сирко
- 2 tsp. косер ё дигар намаки ғайриоддӣ
- 3 пиёла решакан ва себ пӯсида бинӯшанд
- Шарбат 1/2 кг
- 1 қошуқи хокистарӣ
- 1 қошуқи тухмиҳои сабзавот каме кӯфтанд
- 1/2 қошуқча flakes қаламфури сурх (ё бештар, агар шумо дӯсти ҷолибе)
- 1/2 қошуқи хушк
- 1/2 қошуқи қошуқи хокистарӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Якҷоя об, асал, сирко, whey ва намак, ба шӯршавӣ барои парвариши асал ва намак.
- Ба ғайр аз компонентҳои дигар ҷудо кунед ва қуттиҳои шишагини кварсии кварталӣ ба таври васеъ пур кунед, ки ҳадди аққал як дюйаки фосилаи сарро дар бар мегирад. Омехтаи моеъ дар дигар компонентҳо равған кунед. Дар моеъ бояд ба болои меваи рӯёнидем. Агар ин тавр набошад, оби каме обро илова кунед.
- Ба таври мунтазам фаро гиред ва дар ҳарорати хона дар давоми 2 рӯз бигзоред. Шумо бояд баъзе қабзҳоро дар болои он бинед, ки ин нишона аз fermentation фаъол аст.
- Тозакунӣ ва пеш аз хӯрок хӯрок хӯрдани ҳафта. Дар яхдон барои 2 моҳ нигоҳ доред. Хизмат бо биринҷ, гӯшт, панир, ҳар чизи мувофиқ ба шумо мувофиқ аст. Дар якҷоягӣ бо карам дар якҷоягӣ, ин chuto себ-лимонӣ як салати зимистонро хуб медиҳад.
* Сирин дар ин дорухо аллакай зиндагонӣ мекунад, бо бактерияҳои солим, пробиотикӣ ва сангпораҳо раванди fermentation. Барои заҳра, заҳраторро тавассути матои ё матои коғаз бар болои косаи холӣ гузоред. Дар моеъи ҷудошуда инҳоянд.
Йогуртаи пухта аз меъда ва лалмӣ thicker аст. Агар шумо иҷозат диҳед, ки дар яхдон барои 24 соат пур кунед, шумо бо чизи мутлақ бо панир қаймоқи нарм дошта бошед, ки дар туфайли баъзе аз он chutney шумо истифода аз гил барои кор кардан хуб аст.