Ҷенафати сафеда, сафедаи тозашудаест, ки барои thicker or solidify маҳсулоти озуқаворӣ истифода мешавад. Ин маҳсулоти ҳайвонот аст ва vegan нест. Гелминат инчунин дар маҳсулоти шахсӣ, косметика, доруворӣ ва фотографӣ истифода бурда мешавад. Он маъмулан ҳамчун заминаи шириниҳои желатолӣ маълум аст.
Дар куҷо гелатин аз куҷо меояд?
Ҷилатидан аз коллективе, ки дар устухонҳо, ҷуворимакка ва пӯсти хукҳо, ҳайвонот ва ҳайвонот мавҷуданд, ба даст оварда шудааст.
Баъзе аз колхозҳо аз устухонҳои моҳӣ низ истифода мешаванд. Ин протеин аз безараргардонии устухон ва пайвастагиҳои пайвастагиҳо ҳангоми об дар онҳо пошида мешавад. Ин чӣ воқеа рӯй медиҳад, вақте ки шумо дар хона бо устухонҳои хушсифат тайёр мекунед, - коллективҳо ба захираи ҳосилхезӣ табдил меёбанд ва он вақте, ки сард мешавад. Ҷаҳатин барои мақсадҳои ғизоӣ истифода бурда мешавад ва одатан дар варақҳо, гулҳо ё хокистарӣ фурӯхта мешавад.
Чӣ тавр ҶДАТ истифода мешавад?
Гелинатсия барои thicken puddings, йогурт, candy candies, шириниҳои желатини мева, яхмос, маршмаво ва ғайра истифода бурда мешавад. Ҷаҳишати аввал бояд пеш аз илова кардани дорухат дар оби гарм халос. Пас аз он ки дар об об карда шавад, желатин пас аз он метавонад ба ҳар як намуди моеъҳо ё омехтаҳои бетартиб омехта карда шавад.
Маҷмӯҳои желатин дар мағозаҳо, ки дар аксари мағозаҳо фурӯхта мешаванд, одатан як семоҳаи ounce, ё як tablespoon, аз хокаи gelatin. Ин масолеҳ барои желатин кофӣ аст, ки тақрибан ду пиёлаҳои моеъро ҳамвор мекунанд, гарчанде ки барои истеҳсоли маҳсулотҳои ниҳоӣ сахт истифода бурда мешавад.
Ҷенатина ҳангоми хунуккунӣ мустаҳкам мекунад ва одатан сигналро талаб мекунад. Консентратсия ва синтези желатин ҳарорати дақиқро муайян мекунад, ки он дар он мустаҳкам ва гудохта мешавад. Аксарияти gelatinsҳо нуқтаи обшавии атрофи ҳарорати баданро доранд, ки ба хӯроки махсуси ғизо барои хӯрокхӯрӣ истифода мебаранд.
Ҷаҳатин ҷӯшон метавонад сохтори онро вайрон кунад ва хусусиятҳои мустаҳкамии онро вайрон кунад. Мебҳои баъзеҳо, аз қабили ананас, гава ва papaya, дорои enzymes низ метавонанд қобилияти gelatinsро тақвият диҳанд. Равғани консерва метавонад ин ферментҳоро хароб кунад, яъне тарҷумаҳои консервии ин меваҳо метавонанд бо желатин бомуваффақият истифода шаванд.
Мазмуни ғизоии желатин
Ҷенатин сафеда аст, аммо он танҳо 9 нусхаи даҳии аминокислотаи асосии амудиро дорад, ки ин маънои сафедаи пурраи саноатиро надорад. Пӯсти равғани ширин аст, ки карбогидратҳо ё равғанҳо, танҳо протеин доранд. Маҷмӯаи якумро аз хокаи желатори тақрибан 23 калория ва шашуми сафеда иборат аст.
Мошинҳои ҷуворимакка, аз қабили шириниҳои Jell-O, ки бо шир, ки бо шир, ки бо шир, ки бо шир, ки бо шираи додашуда ба амал меоянд, аксар вақт ҳамчун истеъмоли сӯзишворӣ, ки ҳангоми парҳезҳо таҳлил мешаванд, бо сабаби ҳаҷми баланди об дар ҷадвал ишғол карда мешаванд, .
Ҷенат ва ҷӯраҳои махсус
Азбаски желатина аз коллективи ҳайвонот офарида шудааст, он барои парҳези вирусӣ ва ё вирус намебошад. Тафовутҳо ба желатин, аз қабили агар-агар, pectin, ё карахтан аз маҳсулоти растанӣ сохта шудаанд ва як амали ҷабру зулмро пешниҳод мекунанд.
Ҷаҳишати бо "K" сабтшуда тасдиқ шудааст ва аз манбаъҳои ғайр аз хукон истифода бурда мешавад.
Барои динҳое, ки ба истеъмоли маҳсулоти чорво иҷозат намедиҳанд, желатине, ки аз танаи хук ё моҳӣ истеҳсол карда мешаванд, метавонанд истифода баранд. Боварӣ ҳосил кунед, ки маҷмӯа ба наздикӣ хонед ё ба истеҳсолкунанда муроҷиат кунед, агар манбаъи желатин нигаронида шудааст.