01 аз 09
Чӣ тавр ба Шоколадҳо тайёр кунед
(c) 2014 Элизабет ЛаБау Ин аз ҳар гуна содатар ё бештар аз он лаззат намебарад. Шоколад ва гиёҳҳои ширӣ якҷоя якҷоя шуда, ба таври алоҳида табдил меёбанд. Барои натиҷаҳои беҳтар, шоколади торикии хушсифат истифода баред.
Истифодаи ин шоколадҳои токсиклро истифода кунед ва компонентҳоро ҷамъ кунед. Шумо бояд як варақаи нонпазӣ бо фолгаи алюминий ва чошнии хурд ба кор баред.
Дар хотир дошта бошед, ки ин дуздҳо, мисли аксари қубурҳо, мӯҳлати васеъи хунуккуниро талаб мекунанд, пас боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми вуруд ба онҳо вақти кофӣ ҷудо кунед. Онҳо тӯҳфаи бузургро барои ошхона ё тӯҳфаи меҳмоннавозӣ барои ҳизб медиҳанд.
02 аз 09
Шоколад кунед
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Барои шаффоф кардани шоколад , корд кардани шишачаи вазнин (вазни калон), коркарди 8-то 10 дюйм аст ва ба шоколад, ки бо сарлавҳаҳо ва сарпӯши қафаси хуршед берун аз хокистарӣ истодааст, истифода баред. Whittle шоколад тадриҷан, кор аз гӯшт, то шоколад ба хурд, ҳатто дона бурида бурида. Шоколад бурида дар як косаи гармии гармидошта ҷойгир кунед.
03 09
Қамчин кунед
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Қаймоқро дар як чошнии хурд ҷойгир кунед ва то он даме, ки доираҳо дар гирду атрофи паноҳгоҳ пайдо мешаванд. Онро бодиққат нигоҳ доред, чунон ки шумо намехоҳед, ки ба напазед пурра равад.
04 09
Ширро дар Шоколад резед
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Бодиққат ба крема бар шоколад решакан дар косаи рехт. Равған ва шоколад барои як дақиқа нишастанро барои шустагарӣ ва гулӯла кардан иҷозат диҳед.
05 09
Шоколадро пошед
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. - Бо истифода аз якҷоя, ба таври бодиққат тадриҷан ба яхмос ва шоколад дохил кунед. Дар аввал, омехта торик ва фарёд меорад, вале ба таври муназзам давом медиҳед.
- Ба қарибӣ шоколад ва қаймоқ якҷоя хоҳад шуд ва дорои материкии ҳамгироӣ мебошад. Ин омехтаи шоколад-кристалл номида мешавад. Илова бар ин, ба қаллобӣ, гепа мумкин аст, ки ба постерҳо ё маҳсулоти нонпазӣ пухта шаванд. Пас аз омехтаи шумо ҳамвор аст, илова кунед Бахром ва то он даме, ки якҷоя карда шудааст, вале гармии зиёдро ба гардан намегиред ё шумо ҳамоҳангҳои ҳавоӣ дохил кардаед.
06 аз 09
Гӯш кун ва гӯш кунед
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Ба омехтаи омехта бо коғаз парпеч кунед ва онро ба ҳарорати хунук нигоҳ дорад. Як бор сард, то хунукӣ, то 1 дақиқа то 2 соат, вобаста аз яхдон ва шоколаде, ки шумо истифода бурдед. Дар ҳоле, ки шумо интизори гулгулро ба хунук кардан интизоред, хокаи косаро дар дӯкончаи дандон ё дӯзандагӣ ҷойгир кунед.
07 09
Садои ҳамватан
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Бисёр усулҳои гуногуни ташаккул додани тухмҳо мавҷуданд. Ду роҳи паҳншавӣ бештар аз лӯлаҳои хунук ба толорҳои хурд, сипас ба туфангчаҳо мерезанд, ё ҷарроҳии гудозиши сахтро ба тестҳои хурд ва пӯшидани он мегузоранд. Усули дар ин ҷо нишон додашуда яке аз усулҳои осонтарин ва зудтаре мебошад, ки ба тракторҳо ташаккул дода мешавад, аммо огоҳӣ дода мешавад, он дастҳои нохуши шуморо дастгирӣ мекунад!
- Истифодаи як spoon хурд, аз як чӯҷаи чормағз аз ganache берун аз косаи. Такмили лоакал бояд кофӣ бошад, вале ҳанӯз, каме нармафзоянву тамоман душвор аст. Он бояд дар як косаи spoon оддӣ осон ва напазед ё тарк карда шавад.
- Браунро ба макони косахонаи коса дар канори пита афтед, ва гардед, то он бо хокаи коса фаро гирифта мешавад. Шумо метавонед як бор дар як вақт қаҳвахона кор кунед ё якчанд тестро як бор кунед.
08 аз 09
Труфедҳо аз ҷониби дасти ростро гиред
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Акнун, ки тестҳои лампаҳои каммасраф ташкил карда мешаванд, вақти он расидааст.
- Дастҳои худро бо хокаи коса ҳасиб кунед ва гулӯлае, ки коса пӯшидааст, гиред.
- Ба таври муназзам байни палмҳои худ то он даме гиред, сипас онро дар варақаи нонпазӣ рехтед. Азбаски ба тухм аллакай бо хокаи коса фаро гирифта шудааст, хеле хуб аст, он бояд осон бошад ва шаклҳои зиёде ба даст орад.
- Бо такягоҳи боқимонда ва хокаи коса такрор кунед.
Агар дар вақти дилхоҳ гунаҳкор ба кор дарояд, онро дар яхдон барои якчанд дақиқа шуста ҷойгир кунед.
09 09
Таҷҳизотҳо барои Truffles шумо
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. Пас аз он, ки пӯсташ тайёр аст, хӯрок мехӯрад!
Барои мазза ва матои беҳтарин онҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ хӯрданд. Агар шумо ба зудӣ ба онҳо муроҷиат накунед, онҳоро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон ҷойгир кунед, вале онҳоро ба ҳарорати хонагӣ пеш аз он ки хизмат кунед. Шумо метавонед дар қафаси ғафсӣ то як ҳафта захмро нигоҳ доред.
Дар хотир доред, ки порчаҳо одатан бо пластикии коса хизмат мекунанд, вале шумо метавонед онҳоро бо рехтани чормағз, резинӣ, шакар ориз ё дигар куртаҳои дигареро тасаввур кунед. Шаффоф низ метавонад дар шоколад, агар шумо хоҳед.