Avgolemono шӯрбо мурғ аст, ки шояд аз ҳама iconic шӯрбо юнонӣ аст. Ин дар менюи ҳар як тарабхонаи юнонӣ ё динер аст ва шумо онро ҳамчун курси якум дар ҷашнҳои иди Юнон мебинед. Тухм ҳамчун қабати шӯрбо бо шӯрбо бо ором, ки бо илова намудани зебогии лимӯ ва афшура шарҳ дода мешавад.
Агар шумо шӯрбозии худро хеле сахт монед, шумо метавонед ду tablespoons аз cornstarch илова кунед, дар як каме оби гарм ба шўрбои пеш аз илова кардани омехтаи тухм-лимӯ.
Avgolemono низ ҳамчун чошнӣ истифода мешавад, аксар вақт ба ҳамроҳии рухсатии ангур бо биринҷ ва гӯшт ҳамроҳ мешаванд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 тамоми мурғ (тақрибан 3 1/2 кг, бо равғанҳои пӯст ва пӯсти пӯст)
- 12 коса об
- 2 сабзӣ (дар нисфи бурида)
- 2 ғӯзаи карафс (бурида дар нисфи)
- 1 пиёз калон (сабусакҳо ва набурд)
- 2 барг халиҷи
- 5 тамоми peppercorns сиёҳ
- 2 tsp. намак (иловаи илов барои истироҳат, ба бичашонем)
- 1/2 коса ордона ё биринҷ
- 3 тухм (ҳарорати хона)
- 1 tsp.
- пӯсти лимӯ тару тоза аст
- 2
- лимӯ (афшураи шадид)
- Опсияи: ќаламфури сиёҳ (заминҳои тару тоза, ба бичашед)
Чӣ тавр бояд кард
- Иловаи аввалин ҳашт компонентро ба як stockpot калон илова кунед. Биёед зуд ба гармии зудӣ бирасед, гармии паст ба миёна ва пасттар тобед ва қисман тақрибан як соат то як соат ва ним соат фаро гирифта шавад.
- Хориҷ ва сабзавотро ба як косаи тоза кунед ва бодиққат шўрбои ширро ба як косаи ширин ба як косаи калон ҷудо кунед. Шўрбои сахт ба захира ва баргаштанро бармегардонад.
- Паҳнои орзу ва пухтан, пӯшида, то 10 то 12 дақиқа то тендер.
- Дар ҳоле ки макарон пухтупаз аст, омода кардани омехтаи тухм-лимӯ. Бо истифода аз як whisk задани тухм то хуб ва ороиш дар як косаи. Зестани лимӯ ва шарбати лимӯ дар ҷараѐни доимӣ дар давомнокии давомнок илова кунед.
- Вақте ки макарон пухтупазро тайёр кард, гармиро хомӯш кунед. Лабл дар бораи 2 CUPS шўрбои ба косаи ё пиёла ченаки калон. Ба таври ҷиддӣ шўрбои гарм ба омехтаи тухм-лимфаро ҳангоми давомнокӣ давом диҳед. Ин ба тухм тобовар аст ва онҳоро аз шӯриш пешгирӣ мекунад, то онҳо ба шўрбои гарм илова карда мешаванд.
- Омезиши тухм ва лимӯ ба омехта ва гармии гармии хеле паст барои тақрибан 5 то 10 дақиқа то гармшавӣ. Пас аз он ки тухм илова карда шуд, ба шӯр наоваред.
- Мавсими худро барои намак ва ќаламфури кунед.
- Одатан, ин шӯрбо бе гӯшт ё сабзавот хизмат мекунад. Шумо метавонед онҳоро боз кунед ё ба тарафи хидмататон хидмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 548 |
| Total Fat | 29 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 244 мг |
| Sodium | 807 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 57 г |