Шоколад Nougat дорои мазмуни ширини шириниҳои шириниҳои ширин ва ширин аст (монанди маршмаллов!) Ва матои мулоим, fluffy бо як аломати ширин. Он пур кардани пурпӯши чӯҷаи абрешимро меҷӯяд, ки онро бо чормағзҳои дӯстдоштаи худ ва хушкони хушкшавӣ мепартояд, ё онро бо карамел ё pate de мева барои як варақи ширини болаззат ҷойгир кунед! Ман дорухатро бо истифода аз якчанд омехтаи дӯстдоштаи ман навиштам, вале ба ҷои иваз кардани дигар таъбизот ба шумо бичашонем. Тавре ки бисёр шаклҳои тухмии сафед баргҳои сафед, nougat дар намӣ хуб намебошанд, аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки шабақаи пӯсидаи пӯлодро интихоб кунед.
Азбаски ин nougat дар ҳарорати хонагӣ собит аст, он барои бе хидмати бе шиша шоколад хизмат кардан беҳтарин нест. Дастурамал барои шишабандии шоколади изолятсия дар поёни дорухат дохил карда шудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 мл.
- шоколад сафед (биносту решакан)
- 3 тухмони тухмии калон (ҳарорати хонагӣ)
- 1/4 tsp. намак
- 2 3/4 коса шарбат ҷуворимакка
- 1 1/3 пиёла шакар (гулдор)
- 1/2 пиёла об
- 2 tsp. экспресс
- 1/2 коса хокистарӣ хушк
- 1/2 коса зардолу (ё шафтолу, биносту решакан)
- 1/2 коса намак пухтааст
- Опсияи: 2 лаб. когази шоколад ё ранги сафед барои курпазӣ
Чӣ тавр бояд кард
1. Пур кардани 9x9-дюймаи қабати онро бо рехтани пластикӣ ва пошидани пластикаи пӯсти помидор. Барои nougat thinner, як адад 9x13 истифода бурдан мумкин аст.
2. Шоколаи сафед дар микроэграҳо, аз ҳар 30 сония барои пешгирӣ кардани overheating сипарӣ кунед. Як бор гудохта, ба хунукӣ ба ҳарорати хонагӣ ҷудо карда шудааст.
3. Ҷойгиркунии тухм ва намакро дар косаи омехтаи калоне, ки тоза ва хушк карда шудааст, ҷойгир кунед.
Ҳар гуна сӯзишвории равған дар коса ё дарунсӯс, сафедони тухмро аз лату кошона пешгирӣ мекунанд.
4. Бирав кардани шарбат, шакар ва об дар як чошнии калон дар болои гармии миёна. То он даме, ки шакар нопадид шавад, сипас резиши яхро бо шишаи растанӣ тоза кунед, то ки ягон кристаллҳои гумроҳро гум кунед. Васлкунаки ширинро гузоред, ва шарбати ширин, бе шӯр, то омехта 230 грамм Fahrenheit (110 C) мерасад.
5. Вақте ки шарбат ба 230 F расидан, сарпӯши тухмро бо микросхемаи калон бо ёрии изолятсияи пӯшида сар кунед. Биёед, то сафедпӯшҳо баландии баландро ташкил диҳанд. Идеат, ин марҳила бояд ба шарте, ки шарбати шакар ба 240 Ф (116 C) расид, аммо агар сафед қабл аз шарбат тайёр карда шавад, ба микроэлементҳо монеъ нашавед, то ки сафедҳо аз ҳад зиёд ғафс нашаванд. Тағири пурраи изолятсионӣ бо замима кардани каҷ.
6. Вақте ки омехта 240 грамм F (116 C) мерасад, шамъро аз оташдон ҷудо кунед ва дар як косаи ченаки ченак 3/4 косаи шарбати гармро бӯй кунед. Шабро ба гармо баргардед, то ки он пухтанро давом диҳад.
7. Суръати тезро ба паст ва босуръат бардоред ва бодиққат аз 3/4 косаи шарбати гарм ба сафедҳои тухм равед.
8. Биёед, тухмро бо суръати миёнаи паст нигоҳ дошта, ҳангоми пошидани шарбатҳо давом диҳед. То он даме, ки ба 280 F (138 C) мерасад, пухта гиред.
9. Ширини боқимонда ба косаи бузурги омехта бо лабораторияи равған резед, ин ба он хеле осонтар ва бехатар аст. Бо миксерон давида, суст дар шарбати шакар боқимонда қадам мезанад. Бодиққат бошед, ки шумо ягон чизро дар даст надоред - он метавонад сӯхтан бад бошад.
10. Пас аз он ки шакар ба таври амиқтар омехта шавад, омехта кардани омехта. Резед дар шоколадҳои сафед ва шоколадҳои хушк , ва бо spatula rubber то хуб омехта. Ба меваҳои хушк ва пистаус илова кунед ва то он даме, Бонбони шиддатнок ва сахт аст.
11. Ба чой тайёр кунед. Дар ҳарорати хонагӣ барои якчанд соат иҷозат диҳед. Ин шоколад дар ҳарорати хонагӣ боқӣ мемонад, барои он, ки каме тезтар, то он даме, ки пеш аз буридани он бо корд як пӯсти калони шифобахшро шуста кунед. Агар он ҳам шадидтар гардад, кордро бо оби гарм дар байни ангурҳо шуст.
Барои тарғиб дар шоколад: Бонбони шоколад пӯшида дар микромобил, пас аз ҳар 30 сония. Nougat хунуккардашуда ба қафасҳои хурд ё сутунҳои хурдтар бурида мешавад. Сатҳи кории худро бо коғазӣ ва коғазӣ пӯшед. Барои паҳн кардани қабати лоғарӣ дар поёни ҳар як лавҳаи паҳншавии металлӣ истифода баред, сипас ба канори қабати болоӣ, дар болои рӯи кор ҷойгир кунед. Ин қабати болоии шоколад, вақте ки шумо онро дӯхта истодаед, нуфузро устувор хоҳад кард. Пас аз он, ки дар лабораторияи лампаҳои каммасраф истихроҷ кунед, ва барои истифодаи он аз воситаҳои ғизо истифода кунед. Бигузор дӯхтани баргаштан ба коса, поёни сутун бар зидди ламсаи косаи сангро кашед, сипас бари коғазро ба қафо баргаштан бароед. Ҳангоми насб кардан, утоқҳо метавонанд дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шаванд.
Дар ин ҷо зер кунед, то ҳама нусхаҳои ширини Nougat гиред!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 862 |
| Total Fat | 17 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Sodium | 202 мг |
| Карбогидратҳо | 179 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 9 г |