Дар ин табақ осон, мурғ бо биринҷи зард , ки ранги он (ва мазза) аз як чанд pinches ҷуфти зардии мегирад. Saffron stigma аз гули зард, ва он як компонентҳои умумӣ дар хӯрокҳои Ҳиндустон ва Испания, инчунин risotto Италия. Он ҳамчунин компоненте дар қаҳва арабӣ ва ширинии шӯришии Шветсия ёфт шудааст. Saffron is hand-picked, ки онро яке аз арзишҳо аз ҳама арзон дар ҷаҳон аз вазни. (Дар баъзе классҳо, туркӣ камтар арзон аст.)
Якҷоя бо мурғ, сабзавот ва биринҷ, ин табақ як хӯроки пурра аст. Илова кардани сабзӣ ё лӯбиёи сабзии яхкардашуда барои нахўд ба таври ошкоро бандед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 решаҳои самарабахши силсилаҳои сафед
- 1 tablespoon оби гарм
- 1 Қаламфури сабз (сабусакҳо)
- 1 пиёз миёна (бурида)
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 1 кӯзаи хурди (2 ректар) pimiento (рӯдхонаҳо ва решакан)
- 2 1/2 коса биринҷ ғалладонагиҳо
- 1 гандум сирпиёз (minced)
- 1 бастаи (10 вирус) нахўдҳои сабзии яхкардашуда
- 5 пиёла об ё гиёҳҳои сиёҳ ё сабзавоти сиёҳ
- 2 чӯҷаҳои пухта (бурида), ё тақрибан 6 кило гӯшти мурғ
- 2 teaspoons намак косер
Чӣ тавр бояд кард
- Шабро ба 400 F (200 C) гарм кунед. Решакҳои зардолу дар 1 tablespoon оби гарм барои 10 дақиқа.
- Дар як skillet калон, saute ќаламфури занги сабз ва пиёз дар равғани зайтун то тендер.
- Сабзавотҳои сабзавотро ба пӯсти нонпазии калон ё шиша рехтан; Ҳамаи ҷузъҳои боқимонда илова кунед, ба ғайр аз мурғ ва намак ва якҷоя якҷоя кунед.
- Пораҳо мурғ бо намак косер ва ҷойгир дар болои омехтаи биринҷ, пӯст-то боло.
- Хориҷ кардани пухтан ё шӯрро бо як зарф пӯшонед ё бо фоллика бо зич алоқаманд кунед. Оғоз дар танӯр preheated барои 1 1/2 соат, ё то даме, ки биринҷ тендер ва мурғ расид, 165 Ф (74 C). Хориҷро хориҷ кунед ва барои 5 дақиқа 10 дақиқа пухтан, то бичашед.
- Чӯҷа ва биринҷро бо хӯриш ба ғизо , равғани Caesar, ё помидор ва бодиринг тару тоза кунед.
Маслиҳатҳо ва гуногункуниҳо
- Ба ҷои чӯҷаҳои буридашуда, тамоми пойҳои мурғ ё лоғар ё тамоми поиро истифода баред, ё ба чашмҳои мурғ пароканда кунед.
- Иловаи қаламфури занги яктарафа ва 1 адад помидор дӯхта шудааст.
- Агар шумо хоҳед, ки усули ҳатто осонтарро истифода баред, шумо метавонед "фиреб" кунед ва як бастаи 1-дақиқа бо биринҷ зард бо софро истифода кунед.
- Мувофиқи USDA, ҳарорати пасттарин барои мурғ ва дигар навъҳои парранда 165 Ф (74С) мебошад. Истифодаи термометрии фаврии фаврӣ барои назорат кардани мурғ истифода баред. Термометрро ба қисмҳои калонтарини қисмҳои калон ворид кунед, на ба устухон.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1044 |
| Total Fat | 50 г |
| Fat пурбор | 13 г |
| Набзи фарсудашуда | 21 г |
| Холестерин | 285 мг |
| Sodium | 1,306 мг |
| Карбогидратҳо | 45 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 98 г |