01 аз 09
Сигоркашӣ Prime Rib
Sabrina S. Baksh Prime rib аст, ки гӯшти гӯшт, ки аксари вақт дар танӯр пухта мешавад. Шояд шумо медонед, ки шумо метавонед бо рентгени рентгенӣ реза кунед, аммо шумо медонед, ки техникаи дигар вуҷуд дорад? Prime rib дар сигоркашӣ раванди соддатаре, ки ҳамаи маззаҳои дудро меафзояд ва қиматбаҳои аҷоиб ва қаҳвахонаеро истеҳсол мекунанд.
02 аз 09
Шумо чӣ мехоҳед
Douglas Sacha / Getty Images Пеш аз он ки шумо рондан ва харидани гилеми ҳафт-устухонро бигиред, боварӣ ҳосил кунед, ки қобилияти сигоркашӣ барои идора кардани он дорад. Равғани калонтарини ғалладонагӣ метавонад 16,6 дюйм дароз бошад - шумо мехоҳед, ки ҳар ду тарафи гӯштро барои гармӣ ва дуди гузорад. Ин маънои онро дорад, ки сигоркаши диаметри 18-дюйма метавонад танҳо барои ба кор бурдани ин қадар кофӣ бошад. Нақша дар бораи як устухоне, ки ду одамро хидмат мекунанд, ё қариб 1 фунт барои як нафар. Ин метавонад хеле зиёд бошад, вале одамон имконият намедиҳанд, ки як сонияро давом диҳанд ва қаҳва дар давоми пухтупаз кӯтоҳ хоҳад шуд.
Илова бар ин, қуттиҳои ғалладона ба шумо лозим меояд:
- Барои сӯзишворӣ шумо сӯзишворӣ кунед
- Филми алюминий
- Истеъмоли гидротели гўштї
- Шабакаи калон
- Печать Sharp
- Рубарди хуб
- ШМШ атташе
- Пахтакори гармидиҳандаҳои гармидиҳандаи гармидиҳанда
Раванди пошидани тақрибан 20 то 30 дақиқа дар як километри мукааб вобаста ба шароитҳо, навъи сигоркашӣ, ва сатҳи ихтиёрии дилхоҳро дар бар хоҳад гирифт. Дониши спектри махсуси шумо ва чӣ тавр иҷро шудани он хеле муҳим аст. Шабакаи вақтҳои пухтупазро барои пӯсида сар кунед, то вақтеро, ки ба шумо лозим аст , ҳисоб кунед. Њарорати маќсадноки гўшт дар байни 130 ва 150 Ф (55 то 65 C) ва њарорати сигнали 250 ° F (120 C) мешавад.
03 09
Сармояи Prime Rib
Sabrina S. Baksh Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба қаллобӣ мегӯед, ки шумо мехоҳед, ки сӯзишворӣ ва қаҳвахонаҳои саратонро тамошо кунед, умуман фикр мекунанд, ки қошуқчае, ки шумо мехаред, дар танӯр рафта, онро ба ҳарорати хеле калон барои пухта мепартоянд муддати кӯтоҳ пеш аз кам кардани ҳарорат ба қубур то анҷом дода мешавад. Барои тамокукашӣ, ин раванд бозмегардад, ва азбаски мо мехоҳем, ки маззаҳои дудро дошта бошем, бояд барои он,
Ҳикмати анъанавии хишти саршумор аз як қабати ғафси барф дар гирди он аст. Аммо вақте ки ба гӯшти сигоркашӣ меояд, шумо мехоҳед гӯштро ба дуди тамош кунед. Дар қабати болоии равған дар равғании ресигӣ ба пешгирӣ намудани садамаҳои дуди ғизоӣ ва қисмҳои танҳое, Дар як қошуқи калон, ин мушкилот аст. Ҳамчунин, аз оне, ки ин равған ба зудӣ қамчин хоҳад шуд, мо дар бораи гўшти гўшт новобаста аз он, ки мо бо гирифтани мазза дуд ба таври баробар тақсим мекунем, ташвиш нахоҳем кард. Бинобар ин, мо мехоҳем, ки қисмати хуби сарпӯшаи фарбеҳро бардорем, ки бар муқобили тарафи устухон аз равған мегузарад.
Дар устухонҳо (ба шумо истифодаи як устухони устухон дода шудааст) метавонад тоза карда шавад ва ё ба водиҳо ё бурида шавад, то ки дар байни устухонҳо ва равған мавҷуд бошад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки дар фасли тобистон ба гӯшт муроҷиат кунед, аммо он ба қуттиҳо барои нӯшидан дастрас нест.
04 09
Мавсими Сарк
Sabrina S. Baksh Албатта, ситораи ҳар як қабати сарпӯши он растанӣ аст ва он ба бисёр мавсимҳои мураккаб ниёз надорад, ки онро бузург кунад. Аз тарафи дигар, ин ба он зарар намерасонад. Шумо метавонед бо намак оддӣ ва ќаламфури интихоб кунед ё илова кунед, ки рубли яквақтаи растанипарварии растаниро дар бар мегирад. Шумо бояд бо тозиёнае, ки бо намак мегузарад, ба он чизе, ки на танҳо хиштҳои гӯшти парранда, балки дударо низ меоранд.
Мавсими худро дар якҷоягӣ аз гӯшт истифода баред, диққати худро ба болои гӯшт равона кунед. Ин имкон дорад, ки ба гӯшт бирезад ва баръакс аз рӯи об. Агар шумо баъд аз сангро бурида ё хориҷ карда бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки дар байни равған ва гӯшт мавсими киштзорро гиред.
Такмили усули пухтупази пасти пастсифат аст ва шумо мехоҳед, ки ин равандро бо роҳи рехтани резинӣ дар ҳарорати хона дар давоми 2 то 3 соат пеш аз он, ки тамокукашонро хира кунед, оғоз кунед. (Шумо метавонед дар пластикаи пластикӣ баста ва онро дар муқобил ҷойгир кунед. Пластикаи пластикӣ дар таркиби он нигоҳ дошта, барои пешгирии ифлоскунӣ кӯмак мекунад.)
05 09
Оғоз кардани Сигоркаш
Sabrina S. Baksh Дар ҳоле, ки гулобӣ нишастааст, вақти он расидааст, ки сигоркаширо тайёр кунед. Агар шумо каме равған дошта бошед ва сигоркашӣ надоред, як оҳангарии хуб кор мекунад. Қисми муҳимтарини он аст, ки сигоркашии шумо барои қариб 30 дақиқа дар як дақиқа қошуқи шумо сохта шудааст. (Шумо метавонед як соати иловагӣеро, ки дар тарафи бехатар воқеъ аст, ҳисоб кунед.)
Беҳтар аст, ки ҳосили пошхӯрии ҳосили дилхоҳро истифода барад, мисли гулобӣ ё ангуштшумор, ки аз қаъри қабати болаззат сар бароварда мешавад. Ҳар гуна ҳезум мева, ба монанди гелос, бо ресмоне, Нигоҳ доштани нури дуд ба миёна - миқдори сахт аст, ки мазза acidic, махсусан дар равған эҷод мекунад. Дар бораи илова кардани ҳезум барои истеҳсоли дуд, то он даме,
Сокинокӣ то ҳадди аксар намакҳо баланд аст, аммо агар шумо ният доред, ки пошхӯриро барои мақбул ё дигар мақсадҳои дигар истифода баред, каме шиша резед, то дар қаъри қамчин ҷойгир кунед ва боварӣ ҳосил намоед, ки гӯшти нишебӣ хеле нишаста аст. Пеш аз он ки резиши сигорро ҷойгир кунед, шустани зарфро бо об пур намоед. Нишондиҳандаҳо қаҳвахонаи қаҳвахоро меандешанд, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо бо пеш аз он ки хизмат кунанд, бичашонем.
06 аз 09
Райб Ракас барои ҷойгиршавии сигоркашӣ
Sabrina S. Baksh Бо сигоркашӣ омода ва баъд аз гулӯл имконият пайдо кард, ки дар муқовагӣ гарм шавем, вақти он расидааст, ки тамокукашӣ сар занад. Равған дар ресмоне, ки дар сӯзанак, дар қабати шишагини худ, ранги равғани рехта гузошта мешавад. Агар гармии шумо аз як тараф, ба монанди сигоркашии ҷудошавӣ бошад, ҷойгир кардани устухон аз гармӣ аз оташи офтоб берун меояд.
Агар шумо истифода аз чӯбҳои чӯб барои истеҳсоли дуд, ҳоло вақти он илова кардани онҳо аст. Сигорро пӯшед ва бигзор он чизи худро кунад.
07 09
Райб Ракро бардоред
Sabrina S. Baksh Новобаста аз услуби сигоркашӣ, шумо истифода мебаред, шумо бояд қисмати пухтаашонро тавассути вақти пухта пешгирӣ кунед, то ки ҳатто пухтупазро таъмин кунед. Як ҷуфт хуби дастпӯшакҳои баландсифати ғизо барои бехатарӣ барои ин беҳтар аст. Инчунин вақти хубе барои санҷидани боварӣ дар он аст, ки об дар дохили шишаи шумо аст. Азбаски ҳарорати пухтупаз паст аст (тақрибан 250 F / 120 C), ресмонҳо ба осонӣ сӯзонида наметавонанд, аммо шумо мехоҳед, ки онҳоро аз хушккунӣ канорагирӣ кунед, агар шумо онҳоро баъдтар истифода баред.
Шумо инчунин мехоҳед, ки ҳарорати дохилии равғанро дар ин нуқта бо батареяи боэътимод гӯш кунед. Вобаста аз ҳарорати мақсадноки шумо, шумо бояд дар қариб 100 то 120 F / 40 то 50 Сичаро бандед. Дар хотир доред, ки баъд аз консерват аз сигоркашӣ хориҷ карда мешавад, дар давоми ҳарорати баланд то 5 F / 3 C давом меёбад. марҳалаи истироҳат Ин рақамҳоро аз ҳарорати ниҳоят нусхабардорӣ кунед ва он нуқтае, ки дар он шумо рехтан аз сигоркашӣ дуред. Дастурҳои Сармоягузори Сарчашмаҳо барои ҳарорати мушаххас.
08 аз 09
Равған рехта мешавад
Sabrina S. Baksh Намунаи раванди сигоркашӣ, мисли равишҳои резинӣ, шумо метавонед онро баста ва ба он тамокук кашед. Он чӣ шумо мефаҳмед, як сарвати сарватманд, flavorful ва дудилагӣ аст. Он чизе, ки шумо ба даст намеоред, як сақф ва карамелизатсия аст, бинобар ин шумо бояд қарор қабул кунед.
Агар шумо аввалинро интихоб кунед, қубурро дар рехт ва дар афшура нигоҳ доред, то он даме, Боварӣ ҳосил намоед, ки тамокукашӣ гармиро нигоҳ медорад - ба ҳарорати наздик нигоҳ кунед, то онро ба ҳарорати мақсаднок гиред.
Агар шумо хоҳед, ки берун аз гилхӯрда ба даст оред, қафо дар бораи 10 ° F / 5 C дар ҳарорати максималӣ қарор гиред ва қимати обро ба 400 F / 205 C ва ё гармии гармии гарм интиқол диҳед. Имкониятҳои шумо наметавонед қобилияти ба сигоркашии шумо то ҳадди кофӣ ба таври кофӣ бедор карда нашавед, агар дар ҳар сурат.
Ин як суруди баръакс номида мешавад ва он қадами рахти хобро меафзояд ва ранги ранга дорад. Танҳо ба шумо лозим меояд, ки онро дар ҳарорати баланд дар давоми 10 дақиқа нигоҳ доред, то таъсири эҳсосиро ба даст оред.
09 09
Барқароркунӣ ва боркунӣ
Sabrina S. Baksh Новобаста аз роҳи роҳ, шумо дар қадами охир интихоб кардед, вақте ки қаиқ каме аз ҳарорати охири дилхоҳи худро аз пухтупаз ва ҷойгиршударо дар як табақ ҷудо кунед. Бо порчаи поки фолгаи алюминий фаро гирифта шуда, онро барои 10 дақиқа истироҳат кунед.
Равғанро ба шамшер буридан ва аз устухонҳои қабатҳои устухон рехтани устухонҳоро кашед. Шумо метавонед устухонҳоро ба қисмҳои алоҳида буред ва хизмат кунед. Равғанро ба ғафсии дилхоҳ фаромӯш насозед, ки лампаҳои латукӯб зуд зуд хушк мешаванд, вале тангӣ ва тангтаршавии тухмтар аз тарӣ мемонанд, вале шояд сахттар бошад.