Яке аз хӯрокҳои классикии Луиана ва New Orleans, Jambalaya як табақи зебо, биринҷ, мурғ, баъзан хук ё баҳр, ва сабзавот (аз ҷумла "сетики" - пиёз, қаламфури сабз ва карафс) . Ин яке аз хӯроки аз ҳама бештар дар минтақа ва сабабҳои хеле хуб аст.
Одамони Заринанде, ки дар бораи ҳама чизҳои хӯроки Кроул ва Cajun медонанд, таърихи ҷамоатро мефаҳмонанд: Сарррон дар ҳақиқат имконнопазир аст, ки дар Ню-Орлеан дар солҳои 1780-ум, ки калисои испанӣ қодир нестанд, . Мошинҳои мавсими маҳаллӣ офариданд, Андорил ҳасиб аз ҳасибҳо ба ҷанубии Луизиана аз ҷониби муҳоҷирони Олмон, деҳқонон ва баҳрҳои болаззат тавлид шуд, ва ҳамин тавр, jambalaya офарида шудааст. Ном аз калимаи Provençal "jambalaia" маънои омехтаи ё mashup аст, ва омехтаи беназири худ аз мазҳаҳои инъикос. Seasoning Creole ва вируси солиме аз қаламфури бетонӣ, ин табақеро, ки дар пеши худ ва марказ дар даҳони шумо меистад, вале шумо метавонед дар мавсими ороишӣ зичро зич кунед.
Баъзан аз хӯрокҳо бӯй карда, сипас аз шӯр хориҷ карда, баъд аз сабзавот ба сабзавот такя карда, ба биринҷ ва равған илова карда шуданд. Ин қадами хубест, ки шумо вақт доред, вале дар ин версияи миёнаҳол мо онро бурида, ҳеҷ каси дигарро намебинем.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 tablespoon равғани растанӣ
- 1 1/2 фунт Андорфе (ҳезумҳои 1/4-дюйм)
- 1 литр боқимондаҳои бӯйҳо (бензол, бесабаб, пӯсида ва бурида ба мукаабҳои 1-дюй)
- 2 пиёз (бурида)
- 2 қаламфури сабз (решакан, сабзавот ва хӯрокхӯрӣ)
- 4 лучи карафс (diced)
- 1/2 косаи тару тоза (қисмҳои решакан, сафед ва сабз)
- 2 tablespoons сирпиёз (
- дандон)
- 2 1/2 пиёла биринҷ (ғалладонагиҳо, парбил)
- 1 tablespoon plus 2 қошуқи Зарафшон Заминеро фаро гирифтааст
- 1 қошуқи помидор cayenne (ё ба тамос; бо кӯдаки шумо гарм намешавад!)
- 1 can / 14 ounces помидор (мазлумонро)
- 3 1 пиёла шўрбои мурғ
Чӣ тавр бояд кард
- Резиши равған дар як чуқурии чуқурии чуқур дар гармии миёна баланд аст. Браун ҳасиб барои тақрибан 5 дақиқа то қаҳваранг. Иловаи мурғ ва идома ба пухтан то мурғ аст, сабукфикрона browned, вале тавассути пухта, қариб 5 дақиқа бештар. Иловаи пиёз, қаламфури, карафс, тортҳо ва сирпиёз ва sauté барои 5 дақиқа дигар то он даме, ки сабзавот ба нарм.
- Дар биринҷ, мавсими кӯҳӣ, гилхок резинӣ ва ширинро то омехтаи хуб омехта кунед. Иловаи помидорҳо ва шўрбои мазлумонро ширин кунед ва хуб омехта кунед. Нигоҳ кунед, ки омехта ба тобистон, пас гармии пастро пӯшед, шамъро пӯшед ва дар як дақиқа 25 дақиқа то даме, ки биринҷ тендер аст, ва моеъи онро ғилоф кунед. Абрҳоро хуб кор кунед ва гарм кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Total Fat | 27 г |
| Fat пурбор | 9 г |
| Набзи фарсудашуда | 12 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Sodium | 894 мг |
| Карбогидратҳо | 48 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 28 г |