Гелоат танҳо калимаи итолиёӣ барои яхмос аст , дуруст? Оё дар ҳақиқат ягон фарқи байни gelato ва яхмос вуҷуд дорад?
Агар шумо ба Италия сафар карда бошед, эҳтимол шумо шояд қаҳрамон, gelato ошомиданӣ шавед. Ва шояд шумо фикр мекардед, ки танҳо як сабаби он заифтар ва бештар аз фишори амрикои амрикоӣ пур буд, зеро аз он ки шумо аз пиёлаҳои Испанияҳо дар Рум, аз он ки дар болохонаи шумо хона баргашт, лаззат мебурданд.
Аммо дар ҳақиқат якчанд фарқиятҳои асосии байни gelato ва яхмос вуҷуд дорад. Барои фаҳмидани ман, Алон Балакан, соҳиби Алпича ва Бозор дар Атланта, ки гулатори худ ба зудӣ дар байни дӯстдоштаи ихтиёрӣ табдил ёфтааст, пурсид.
Алон ба ман фаҳмонд, ки дар ҳоле ки яхмос қонунӣ аст, ҳадди аққал 10 фоизи равған, gelato бо як қисми бештари шир пурра ба яхмос, ки он бештар аз 5 то ҳафт фоидаи фарбеҳро дорад.
Аммо интизор нест, ки қодир ба гирифтани гетогении итолиёвӣ бо қабули дорухои гепатити дар мошини дохилии яхмос набошад : Алон низ гуфт, ки голос дар суръати сусттартар аз ях бармехӯрад, он кам аст, чунки ҳаво камтар аст ба омехта. (Геллато тақрибан 25 то 30 фоиз ҳаво дорад, дар ҳоле, ки яхмос метавонад то 50 дараҷа ҳаворо дар бар гирад). Дар охир, вақте ки яхмос одатан ба яхбандӣ хизмат мекунад, gelato одатан дар як сабади каме гармтар аст, дар атрофи 15˚F он хеле пурқувват аст.
Чӣ қадаре, ки дар бозорҳо бозгашти яхмос (яхмосҳои яхмос ё яхмос нӯшокии яхмос бо себҳои садама ва карамел , касе нест?), Чанд қаҳвахонаҳои классикӣ дар шакли gelato пайдо мешаванд: vanilla, шоколад, фелел ва ғ. stracciatella (Бахром бо порчаҳои шоколади шиша), ба чанд ном.
Барои ворид шудан ба gelato дар ҳақиқат дар хона, шумо метавонед истеҳкомгоҳи De'Longhi дар хона истифода баред, ки дорои компрессор бунёд мегардад, ки бе истифодаи як косаи қабати яхкардашуда омехта карда мешавад. Тафсири ДеЛонги Гелатори Makerро хонед.
Чуноне, ки ин ҳайратовар аст, мазза бой, Алон мегӯяд: "Аз он ки дар gelato хеле фарбеҳ нест, он даҳонро дар ҳамон тарз намегузорад, бинобар ин, қиматҳо бештар аз ҳад зиёд ҳастанд".
Аммо як чизи яхмос ва гелос дар умумӣ вуҷуд дорад: шумо наметавонед танҳо як деги дигарро муқобилат кунед!
Масъала: