Тавсифи: Қавсаи дарахти тропикии тухмиҳои дорои тухмиҳои кислотаҳо, селлюлоза, ки барои хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд.
Таърих ва мева
Дарахти ниммурда хеле калон аст (то 100 фут баланд аст) ва хеле суст инкишоф меёбад. Он ба Африқо аҳамият дорад, вале дар ҳама гуна иқлими тропикӣ хуб инкишоф меёбад. Он меваҳоеро, ки тақрибан 6 дюйм дарозӣ доранд, ба назар гирифта, ба мисли пӯлоди лӯбиёи калон, curved ҷӯяд. Меваи тамаринкунандаи ҷавон дорои пӯсти пурқувват ва дар сабзавот бо тухмии хушк аст.
Тавре ки меваи баркамол меафзояд, пояҳои сабзиш бозгашти Браун ва пӯлод боз ҳам бештар мегардад. Тавре ки мева меғелонад, pod сахт ва қашшоқ мегардад, insides табақи ва тухмиҳои рӯй ба Браун.
Тамаринд дар Мексика
Jalisco, Guerrero, Colima, Chiapas ва Веракузузтарин истеҳсолкунандагон дар Мексика мебошанд. Аксарияти дарахтон барои меваи шинонданд, аммо баъзеи онҳо чун дарахти соя шинондаанд, зеро онҳо хеле васеъ мебошанд. Тамариндои меваи тамъин хеле маъмул аст ва барои хӯрдани хӯрок ва шириниҳои гуногун истифода мешавад.
Омодасозии Tamarind
Тарзи зудтар ба даст овардани селлинг аз ҷониби дасти пӯчишро вайрон кардан ва ангушти калонро дур кунед. Барои истифодаи тиҷоратӣ, тамоми қубур барои пошидани ниҳолҳои берунӣ судак гашта, пас он бо об об мешавад ва заҳролуд мегардад, то селлет аз ҷӯякҳои ниҳонӣ ва тухм тоза карда шавад. Селлюл баъдтар фурўхта мешавад.
Flavor
Дар мазмуни зоҳири сабзавот сабзавот хеле сирко, кислота ва хеле гиёҳ аст.
Селлюлпазирии сангшудаи дӯзандагӣ дорои мазмуни мусиқӣ аст ва ширин ва шир аз сабаби қанди сафед ва мазмуни кислота мебошад.
Барномаҳои пухтупаз
Селлюлҳои зардолу пухтааст. Баъзе аз доруҳо барои селлюл аз пеш аз пӯсида даъват мекунанд, ва дигарон иҷозат медиҳанд, ки дар моеъи пухтупаз чуқурӣ ва пӯсида дар дохили моеъ барои рехтани селлюлоза, сипас омехта кардани омехта барои пошидани ниҳолҳои беруна.
Tamarind метавонад ба шӯрбоҳо, маринатҳо ё шириниҳо илова карда шавад.
Нашрия: Tam-uh-rind
Ҳамчунин маълум аст: Тамариндо (дар Мексика), Санаи Ҳиндустон