Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) яке аз хӯрокҳои помидор бештар дар Корея аст , ҳарчанд ки дар асл дар Чин, на Кореяи Чин пайдо шудааст. Ин ба мувофиқа расидани Кореяи суфи лӯлаи Чин бо ҳамон ном, ва шумо метавонед дар ҳар як тарабхонаи Чин дар Корея пайдо кунед.
Jajangmyun аз чапи Чин, zhajiangian, аз сабаби чошнаи он фарқ мекунад. Дар Чин, чошнӣ барои zhajiangian бо хамираи зайтун, чошни hoisin ё чошнӣ аз лӯбиёиҳои васеъ сохта шудааст. Бо вуҷуди ин, варианти Korean аз табақ, jajangmyun, бо чошнии торик, ки аз чарогоҳе, ки карамел ва лӯбиёи растанӣ тайёр карда шудааст, таҳия шудааст. Ин хамираи chunjang номида мешавад.
Барои чошнӣ барои jajangmyun, шумо сабзавот, гӯшт, ва chunjang бо равғани резинӣ, шакар ва сирпиёз, чормағз ва сабзӣ илова карда, сипас онро бо нахўдкардаи ғафс кунед. Натиҷа як чошнии ширин, ширини торик, торик, ки махсусан бо угро, хук ва сабзавот меравад, меравад.
Jajangmyun лоақал ва қаноатманд аст, вале арзонтар барои харидани ва ё тавлид, ин аст, ки як қаҳрамони хона-пухта ё хӯрокворӣ дар байни қариб ҳамаи қитъаҳои Кариб аст. Ин маъмултарин барои истифодаи васеи, гулӯлае, ки аз орди гандум барои jajangmyun истифода шудааст, вале агар шумо новеле ёфт нашуд, ки махсус барои ин табақ таъин шудааст, шумо метавонед ба осонӣ метавонад уқалои ярч ва ҳатто лингвинро иваз кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 CUPS сиёҳи лӯбиёи сиёҳ (chunjang, аммо он метавонад ба ҷояшон дар бастабандӣ гӯяд)
- 2 tbsp сирпиёз (minced)
- 2 tbsp равған
- 1 tbsp шакар
- 6 коса об
- 4 картошка миёна (сабусакҳо ва сабзӣ)
- 3 сабзӣ (сабусакҳо ва равған)
- 1 zucchini миёна (diced)
- 2 пиёз миёна (diced)
- 2 пиёла хлор хук (diced)
- 4 tbsp cornstarch
- 1/2 пиёла оби сард
- 3 лаблона, пӯлоди пурдарахт (хушк ва тару тоза). Агар шумо инҳоро ёфта натавонед, шумо инчунин метавонед бо ангиштсанг, убон ва лингвинро истифода баред.
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як skillet калон ё wok, хук картошка ва картошка барои 2-3 дақиқа.
- Иловаи пиёз ва zucchini ва идома барои saute барои 2-3 дақиқа.
- Иловаи хамираи лӯбиё, равғаннок, шакар, ва сирпиёз ба шӯр, ба шӯршавӣ муттаҳид кардан.
- Saute барои 3-4 дақиқа.
- Иловаи 6 CUPS об ва сабзӣ ва ба напазед.
- Кам кардани тобистон.
- Омехтаи cornstarch бо 1/2 пиёла оби хунук ва бирезед ба чошнии ба thicken.
- Кук барои 15 дақиқа, ё то сабзавот тендер.
- Нишонҳоро мувофиқи самти бастабандӣ тайёр кунед.
- Кӯмаки калон дар уқёнус дар як косаи бузурги шӯрбо ҷойгир кунед. Лут дар чошнии jajang аз угро (myun).
- Бо пиёз пиёз ва сиркои сафед дар равған (пошидани ба уқьёнус) хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 850 |
| Total Fat | 18 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 9 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Sodium | 1,875 мг |
| Карбогидратҳо | 140 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 20 г |
| Протеин | 39 г |