Ин тамоюлҳои Moroccan дорои тарзи оила сабзавоти сабзавоти сабзӣ, картошка, ва мурғҳост. Дӯстдорони хӯрока ҷолибе мехоҳанд, ки филфили пахтаи иловагиро илова кунанд ё харитаи хизматиро дар бар гиранд.
Moroccans одатан нахи хушкро аз консерва мехоҳанд. Агар бо истифода аз хушк, дар бораи 1 пиёла лўбиё дар як шабонаро гиред, ва он гоҳ то тендер (60 дақиқа ё зиёдтар) дар оби намакин пеш аз он ки ба дорухат илова кунед.
Вақти пухтупаз барои cooker фишор аст. Агар ин корро тай кунед, агар дар як деги оддӣ омода бошед, ва ин вақт се маротиба дар як гил ё қубурҳои сафед тайёр кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 то 1 1 1 километр (500-700 грамм) гӯшти гов, гӯсфанд ё буз, ба 2 "ё 3" дона бурида
- 2 пиёз, решакан ё бурида
- 3 дона сирпиёз, биносту решакан карда мешавад
- 1/4 коса биносту решакан ва сабзавоти тару тоза
- 1 1/2 қошуқи зехти хок
- 1 қошуқи намак, ё ба бичашонем
- 1 қошуқи туршӣ
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/4 қошуқи хоки дорухона ё 1 ранги сабз
- Пучи зангҳои сафед, пошида (ихтиёрӣ)
- Қаламфури Cayenne, барои бичашонем (ихтиёрӣ)
- 1/3 то 1/2 косаи равғани зайтун
- -------------------------------------------- - ба
- 1 лб (500 г) сабзӣ, сабусакҳо ва дарозии семоҳа
- 1 лб (500 г) картошка, сабусакҳо ва дарозии семоҳа
- 2 пиёла пухта ё консерваҳои консерваҳо
- 1/2 косаи зайтун ё сабзавот
- 1
- лимӯ табобат , бурида ба семоҳа ва тухмҳо хориҷ карда шуданд
- parsley иловагӣ ё cilantro, барои либос
Чӣ тавр бояд кард
Усулҳои Мушкилоти Мушарраф
Гӯшти гиёҳ бо пиёз, сирпиёз, сабзи / parsley, ҳанут ва равғани зайтун дар як шишабандии фишор. Браун ба гӯшт, ошкор, бар гармии миёна барои тақрибан 10 дақиқа, ба шӯр баъзан. Илова кардани 3 пиёла об, сарпӯшед, ва гӯштро бо фишори 25 дақиқа, агар гӯшти гов истифода кунед, ва тақрибан 35 дақиқа, агар гӯшти гӯсфанд ё бузро истифода кунед.
Иловаи сабзӣ, илова кардани об, агар лозим бошад, то ки broth қариб ба болои сабзӣ расид.
Пӯшед ва бо фишор барои тақрибан 7 дақиқа пухтан. Иловаи картошка ва чуркагӣ, ва бо фишори то пухтани тендер, қариб 5-6 дақиқа пазед. Илова кардани лимӯ ва зайтун нигоҳ дошта, то чуқур Интихоби tagine ба лампаи васеи хизматӣ, пошидан бо parsley тару тоза, агар дилхоҳ.
Усули таркибии маъмули
Гӯшт бо пиёз, сирпиёз, сабзавот ё parsley, ҳанут ва равғани зайтун дар як конҳои Голландия ё деги. Браун ба гӯшт, ошкор, бар гармии миёна барои тақрибан 10 дақиқа, ба шӯр баъзан. Илова кардани 3 пиёла оби гарм, сарпӯши гиёҳӣ ва тақсим кардани гӯшт барои тақрибан 1 соат, агар гӯшти гов истифода кунед ва тақрибан 1 1/2 соат бо истифода аз гӯшти гӯсфанд ё буз. Баъзан ба сатҳи шўрбои бодиққат санҷед ва агар дар вақти пухтупул зарур бошад, бештар обро илова кунед.
Иловаи сабзӣ ва кофӣ об, то ки шўрбои қариб ба болои сабзӣ расид. Пӯшед ва тобистонаи сабзӣ то қариб тендер, қариб 10 то 15 дақиқа. Иловаи картошка, пиктот, зайтун ва лимӯ нигоҳ дошта мешавад, ва тоқат кардан, то даме, ки картошка тендер аст. То он даме, ки қабати зардро кашед ва то чуқурро кам кунед. Интихоби tagine ба лампаи васеи хизматӣ, пошидан бо parsley тару тоза, агар дилхоҳ.
Грей ва ё тармаҳои қаннодӣ
Буридани пиёз ба ҷои шустани он, ва ба parsley ё colantro ба як гулдаст, ба ҷои буридани он.
Тақрибан нисфи равғани зайтун ба заминаи умуми калон. Пиёз пӯстро дар болои поҳо тақсим кунед ва сипас сабзӣ дар болои пиёзҳо тартиб диҳед.
Дар як косаи, гӯшт бо сирпиёз ва ҳанут омехта.
Гӯш кардани гӯшт дар миёнаи қуттӣ, лимӯ ё равғанҳои поёнӣ. Ба шустани 2 пиёла об дар косаи тозакунӣ, ва пас аз ин об ва равғани зайтун ба қубур илова кунед.
Беҳтарин гӯшт бо гулсангии parsley ва тақсимоти зайтун ва лимӯ нигоҳ дошта мешавад бар гӯшт ва сабзӣ.
Таҳаввулот ва ҷойгиршавӣ ба фарбеҳро аз гармии миёна то паст ва миёна фаро гиред ва ба tagine барои расидан ба тобистона иҷозат диҳед. Ин метавонад якчанд вақт гузарад, то ки сабр бошад. Пас аз як дақиқа расидан, гармии ҳарорати пасттаринро барои нигоҳ доштани тобистон, ва тақрибан 3 соат пухтан лозим аст. Илова ба чошбакҳо (ва оби каме, агар шумо эҳсос кунед, ки зарур аст), ва пухтупазро барои 30-30 дақиқа давом медиҳед, то он даме, ки гӯшт ва сабзӣ хеле тендерӣ ва сиккашон кам карда мешаванд. Беки рангаро нест кунед ва бо пзсари тару тоза ранг занед, агар хоҳед. Ба бевазан бевосита хизмат кунед.