Дар Италия, 19 марти соли ҷории Сан Юнуспе (Saint Joseph) ва Рӯзи Падар аст. Ин як ҷашни махсуси муҳим дар ҷануби Итолиё аст ва аксари сокинони Сицилия, ки San Giuseppe муқовимати таблиғотӣ аст. Ҳамон тавре ки ҳамаи ҷашнҳои фаронсавиро дар бар мегирад, он дорои хӯроки анъанавӣ мебошад, ки аз ҳама маълум аст ин zeppola di San Giuseppe, гармии ҳавоӣ пур аст ё бо яхмос пухта, ва бо амарена ( ширини равған дар шарбат - мумкин аст, ки онҳоро дар дӯконҳои итолиёвии итолиёвӣ, мағозаҳои хӯрокворӣ, ё онлайн) дар боло пайдо кунанд. Гарчанде, ки аксари хӯроки итолиёвӣ, ном ва ҷузвдонҳо аз ҷониби минтақа фарқ мекунанд, маҷмӯаҳои чарогоҳ дар саросари Итолиё ҳамарӯза хӯришҳо пухта мешаванд. Баъзан онҳо танҳо бо шакар ориз ё орди гулдорро партофтаанд, ё онҳо метавонанд бо яхмос, қаймоқ, шоколад ё рангаи шоколад бо шоколад ё меваи ширин пур кунанд.
Дар версияи машҳуртарин ва паҳнгашта, ҳарчанд, ки дар ин дорухат тасвир шудааст, ки дар Непал пайдо шудааст.
Гарчанде ки онҳо пухта шудаанд, онҳо нур ҳастанд ва аз ҳад зиёд ширин аст, ҳамон тавре, ки хамир аст, ҳамон гунае, ки ҳашароти ширӣ ва ҳавоӣ барои пухтаҳои кремний, тухмҳо ва дигар таблои классикии фаронсавӣ истифода бурда мешавад, ва шакар намебошанд. Дар асл, барои версияи сабук, шумо метавонед ба онҳо осонтар ба ҷои frying.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои хамир:
- 1 пиёла об
- 1 ounce (2 tablespoons) равған unsalted
- решаи намак хуби
- 5 ounces
- орд дар ҳама ҷо
- 3 тухм миёна
- Барои пурмазм кардани ях:
- 2 yolks тухм
- 1/4 коса (2 сг) гулшед
- шакар
- 1 tablespoon орд ё ҷуворимакка
- 1 шир шир
- 1 қошуқча
- лимон лимӯ
- Барои либос:
- шакар ориз
- Гелос Амаре дар шарбат
Чӣ тавр бояд кард
Барои хамир:
- Об, намак ва равған дар таркиби хурди гармии баланд. Биёед ба напазед, ба шӯр доимо. Вақте ки равған гудохта мешавад, дар орд бо пошидан ва давиданро давом медиҳед, то он даме, ки бодом ҳамвор бошад ва ба тарафҳои деги соф нест.
- Хориҷ аз гармӣ ва хамираи интиқол ба косаи хунук ба ҳарорати хонагӣ. Пас аз он сард, илова кардани тухм, якто дар як вақт, хуб омехтан пас аз ҳар замима. Refrigerate ҳангоми ҳангоми пур кардани яхмос пухтан (20-30 дақиқа).
Барои пур кардан:
- Дар як косаи хурд, тухмҳои тухм бо шакар то омехта. Ба орд ба омехтаи тухм илова кунед, то даме, Шир ва лимӯ ҷойгир кунед, ки дар як миқдори миёнаи сахт, чуқур ва зери коса аз гармии миёна баландтар биёред. Вақте, ки шир оғоз ба напазед, онро аз гармӣ дур кунед ва суст ба омехтаи тухм илова кунед, пайваста мунтазам, то омехта ҳамвор аст. Ба гармии миёна бармегардед ва то даме, ки яхмос яхмосро давом диҳед. Гузошта ба яхмос ба як косаи, рӯи рӯи як порчаи коғаз коғазро фаро мегирад, ва бигзор сард. Дар ҳамин ҳол, сепполро кунед.
Барои сеппола:
- Ҳашт кг 3 дюйм (8 сантиметр) майдони коғазӣ ё фолгаи алюминийро тайёр кунед. Интиқоли хамирро ба болопӯши пухта бо пӯлоди шакарӣ тасвир кунед. Зарф кардани садои гул ба ҳар як коғази коғазӣ ё фолгаи, дар бораи 2 дюйм дар диаметри, шакли формуларо ташкил кунед.
- Хати якчанд дюймии равғани равған дар як деги калон бо ҷонибҳои баланд ба 320 дараҷа F (160 C). Заппро (ҳанӯз ҳам дар коғаз ё фолгаи) дар як ё ду бор, аз канорагирӣ канорагирӣ кунед. Коғаз ё рехт пас аз якчанд сонияро ҷудо мекунад ва шумо метавонед аз равған бо қубурҳо ё spoon slotted хориҷ. Вақте ки қаҳваранг ва зардии тиллоӣ, ҳар як Zeppola бо spoon slotted ва дренажӣ дар варақи пӯлхташаванда ё тиллои коғазро хориҷ кунед. Вақте ки кофӣ барои идора кардан, болишти пластикии дигар бо яхмоли помидор ва як усули шаклбандинатонро пур кунед. Зартушкро дар нисфи пӯшед ва бо ҳалқаи яхмос пухта, пур кунед. Ҷойгир кардани нисфи боло оид ба яхмос ва пас аз сӯрохи маркази бо яхмос каме озуқаворӣ пур кунед. Гирифти Амарина дар болои яхмос дар маркази ҳар як доногр ҷойгир кунед, сипас ҳамаи хокро бо шакар ориз бигиред. Хизмат кунед.
Вариантҳо:
- Илова 1/2 то 1 қошуқи реша лимӯ ба хамир низ илова кунед.
- Шумо инчунин метавонед ба ҷои сеппола ба ҷои пошидани, барои табобати сабук. Дар як лавҳаи найшакардаи коғазӣ, ки дар байни 375 F (190 C) барои 25-30 дақиқа фароҳам оварда мешавад, ё то он даме, ки бӯи тиллоӣ ва хокистарии тиллоӣ пӯшанд.
- Ба ҷои он ки онҳоро дар нисфи заҳролуд бикунед ва онҳоро пур кунед, танҳо як допопи яхмос пухта ба маркази ҳар як zeppola илова кунед, сипас онро бо герари амарина боло кунед.
- Шумо метавонед пур кардани пурпаздро ба қуттиҳои пластикӣ пошед.