Cheesecake яке аз он шириниҳо аст, ки метавонад якчанд pitfalls дошта бошад, ки маъмултарини он аст, ки он ҳангоми нонпазӣ. Бо вуҷуди он, ки рӯйдодҳо рӯй медиҳанд, якчанд сабабҳо вуҷуд доранд, ки метавонанд ба шӯриш оварда расонанд.
Маслиҳатҳои зерин ба шумо кӯмак мерасонанд, то шумо пайраҳа кунед, ки гӯштҳоятон хуби хуб бардоранд. Аҳамият диҳед, ки онҳо ҳатман ба тартиби аҳамият намерасанд, балки ба хотири тадбирҳои воқеии нонпазӣ ба cheesecake.
Маслиҳатҳо барои қабул кардани Cheeseceness комилан
- Компонентҳо: Барои оғоз кардан, пиёла қаймоқро истифода набаред, ки дар яке аз онҳое, ки tubular пластикӣ меояд. Танҳо истифода аз қуттиҳои сахт, росткунҷаи панир и яхдон истифода баред. Ин чизҳо дар лӯнҳо доранд, ки ҳаво ба он қамчинӣ мезананд ва он ба ҳамин тарз кор намекунад. Ҳамчунин, панир пурраи кремис (ва сметана) кори беҳтаринро иҷро мекунад.
- Хоби гармидиҳӣ: Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳо - панир яхмос, сметана, тухм ва ҳатто шакар - дар ҳарорати хонагӣ мебошанд. Ин ба компонентҳо имкон медиҳад, ки якҷоя беҳтар созанд, ба шумо як cheesecake хушк. Агар панир яхмос хеле сард бошад, он метавонад ниҳоят ба cheesecake lumpy расонад.
- Оё мағрурӣ накунед ва шумо мехоҳед, ки ҳаматарафа омезиш кунед, аммо на он қадар хуб . Бешубҳа, вақте ки шумо онро пошидед, cheesecake ба пошидани. Вақте ки шумо якҷоя кардани шакар, панир, крем, тухм ва дигар компонентҳо, онро дар суръати миёнаи миёна анҷом медиҳед. Пайвастани шиша (ба муқоваи қаймоқи қубур) аз омехтаи мӯй беҳтар аст, то ки шумо ба ҳаво зиёдтар ба ҳаво нагузоред.
- Истифодаи пневматикӣ: Шакли беҳтарин барои нонпазӣ як cheesecake аст, як платформаи springform. Ин толорҳо тарафҳои ҷудошуда доранд, то шумо метавонед тортҳои шуморо берун кашед, то он даме, ки тамоми пули худро бардоред, ва чӣ гуна васвасаро ин тавр рӯй медиҳад? Боварӣ ҳосил кунед, ки поёни садақа дар хокистарӣ ба хокистарӣ гашта, боварӣ ҳосил кунед, ки ҷонибҳо шӯрандаро ҳангоми гулпора рехтанд. Рабби равған барои гарм кардани шӯр хеле бузург аст, аммо шумо метавонед онро бо равған резед ё ҳатто бо он дорупошӣ тайёр кунед. Онҳо ба пластикаи баҳориро бо косаи ғайриқонунӣ офаранд, вале ҳаргиз онро напазед.
- Онро пинҳон кунед: Чизе, ки хушк мешавад, низ мекушад. Барои пешгирии ин, мо як cheesecake бо ШМШ об дар танӯр оед. Ин бухор месозад, ва офтобпараст ба cheesecake аз хушккунӣ пешгирӣ мекунад. Ин ба тарзи монанд кардани равғании кремний дар ванна об монанд аст - ҳам гулӯгоҳи кремис ва cheesecake асосан пухта нигоҳ дошта мешавад. Шумо метавонед инро бо як cheesecake ба кор баред, аммо шумо бояд ба филми springform бо рехт, то боварӣ ҳосил кунед, ки ба он зарар намерасонад. Ин ҳам, фақат барои ҳалли мушкилот аст. Шиша рехтани обро дар рахи поёнии гузошта ва огайи cheesecake дар rack боло.
- Печида нест: Танӯрро ҳангоми пухтан кушед! Шумо намехоҳед, ки ҳамаи ҳавоҳои бодро тарк кунед. Тағирот дар ҳарорати дар вақти нонпазӣ метавонад cheesecake ба мекафад ё дар миёна мемурад.
- Пазокат нест: Ҳеҷ чизро ба маркази cheesecake ҷӯш накунед, ки оё он иҷро шудааст. Тавре ки шумо мекунед, дар он сӯрох кунед. Ин барои термометрҳои фаврии хонда меравад. Он чунон рӯй медиҳад, ки вақте ки маркази як cheesecake ғолиб 150 F, он анҷом ёфт. Аммо роҳи ягонае, ки онро медонад, ин онро бо як termometer кашидааст. Ин корро накунед. Ба ҷои ин, онро танҳо як швейтсарӣ диҳед. Агар он дар кунҷҳо устувор бошад ва ҳанӯз дар маркази каме бодиққат аст, онро иҷро мекунад.
- Назорати зарар: Агар чизи нодуруст рафъ нашавад, cheesecake худ эҳтимолияти бениҳоят бузург дорад. Агар он ба вуқӯъ омада бошад, шумо метавонед ҳамеша бо тарқишҳо бо мева ё ҳатто миқдори сметана содда кунед. Агар он масолеҳе бошад, ба шумо ваъда медиҳед, ки компонентҳои шумо ба ҳарорати хонагӣ биёянд. Агар шумо онро аз шапа нагиред, аз пошхӯрҳо берун мешавед ва ростро чаппа кунед.