Дар илм илмҳои ғизоӣ дар Амрико
Мо шояд ҳар вақт медонем, ки чӣ гуна поп-попоравиро месозад, аммо одамон барои ҳазорҳо сол пухту пӯст доранд . Пажӯҳишгарон ба сеҳру ҷодугар ба муқовиматҳои ношиносе, ки дар дохили ғафс боқӣ монда буданд , дар ҳоле, ки ҳангоми ғуссаро ба ғазаб меафтад, вале мо ҳоло медонем, ки сабаби аслии пошхӯрии омехтаи химия ва физикаи ҷолиб аст.
Чернобил - Ҷустуҷӯи бедор
Барои фаҳмидани он, ки чаро ҳосилхези пухтани ҳангоми гармкунӣ пажмурда мешавад, мо бояд аввал бояд сохтмон ва таркиби ядрои ҷуворимаккаро фаҳмем.
Хурд, санги сабук, санги шаффоф аз нахл аст, ки сирри пошидан аз ҷуворимакка аст. Ҳангоми беқурбшавӣ, чоҳ ба нуриҳо ва калид барои эҷоди фишори зарурӣ барои пошхӯрии нӯшокӣ монеъ мешавад.
Дар дохили чоҳ ин endosperm аст. Endosperm аз крахмал сахт ва миқдори ками тарӣ иборат аст (тақрибан 14%). Чун касе, ки ба ферментҳои нохунак нӯшид, медонад, ки пеш аз пошидани маркази крахмал сахт аст.
Паёмнависии комил
Вақте, ки ядро гарм карда мешавад, миқдори ками тару тоза дар ядрои ба буғӣ табдил меёбад, ки он аз нуқтаи ҷилд аз тарафи муҳаррики фишурдае, Gelatin гармидиҳандаи гармидролизии крахмал сахт, онро аз санг ба ранг ба шакл хеле осон мекунад.
Вақте, ки кефер гармиро давом медиҳад, фишори ниҳоӣ аз қувваи чоҳ зиёдтар аст, ки дар он нуқтаҳои резинӣ ба вуҷуд меояд. Хотираи фишороваранда дар дохили керн фавран васеъ мегардад ва кристаллҳои gelatinizedро ба ҷараёни пажмурда мерасонад.
Ҳамчун омехтаи бухорӣ, ҳарорати ҳаво зуд мекашад ва ба он имкон медиҳад, ки бори дигар шакл гирад. Натиҷаи критерияи пуртаъсири шаффоф, ношинос аст.
Пителҳо
Дар ҳар як парранда, якчанд ядроӣ вуҷуд дорад, ки ҳеҷ гоҳ попгул ё танҳо кушода шудани кушода кушода намешавад. Якчанд сабабҳои имконпазир мавҷуданд, аммо чанде дар робита бо формулаҳои нопурра одатан сабабанд.
Хеле нодуруст - сабабҳои асосии маъмулии нопурра мебошад. Агар чоҳе як шишаи хурд ё майдони боқимонда бошад, фишор дар дохили ҷилавгирӣ намешавад. Тавре, ки дар таркиби ядрои кинофестивали ғалла ва ба бухл бармегардад, вай сусттар аз ядроии он мебарояд. Ин ядроиҳо комилан бетаъхир мемонанд ё пеш аз он ки gelatinizes крахмалро кушода, кушодани яроқи кушода, вале мутақобилро кушода метавонанд.
Нигоҳдории пасти таркиби ядро дар критерӣ низ сабаби асосии нокомии поп шудан аст. Бе беғарази кофӣ дар ядрои, фишори натуралӣ сохта намешавад ва крахмал метавонад желатизат не. Истеҳсолкунандагони попчдор бодиққат хушкро барои ноил шудан ба яхмос бо миқдори ками маводи моеъ барои беҳтарин гулӯлаҳо хушк мекунанд.
Гармии бефаъолият низ метавонад боиси норасоии популятсия гардад. Ҷуворимакка беҳтарин дар гармии хушк истеҳсол шудааст, ки аз ҷониби ҳаво ё равған истеҳсол мешавад Ин намуди гармӣ чернобилро дарбар мегирад ва онро ба таври оддӣ ва зудтар ҳалл мекунад. Гармшавӣ аз меваи хеле суст ва ё дар ҳарорати паст, ки дар дохили ядрои он ба поп-камон ниёз дорад, эҷод накунед. Истгоҳҳои нӯшокии бесарнишин ва ё ба таври ғайритарифӣ метавонад ба як қабат дар як нуқтаи печида, пеш аз он, ки ҳамаи нохунҳо барои васеъ кардани гарм, тарк кардани ядрои бепул ва эҳтимолан сӯзонаро вайрон кунанд.