Яке аз унсурҳои муҳими шоколад таҷҳизоти гудохташуда мебошад. Хурд бориктарин дучор меояд . Ин восита одатан аз як сақф иборат аст, ки бо оби ҷудошуда, косаи металлӣ, ки дар болои тиреза нишаста, шоколад гудохта мешавад. Ин насб кафолат медиҳад, ки шоколади гармии гармии оби гармро дар бар мегирад, аммо дар якҷоягӣ бо об нӯшиданист ва ё тамос надорад.
Як воҳиди боркаши дуюмдараҷа метавонад аз як кӯзаи металлӣ ё шиша, ки дар болои тиреза ҷойгир аст, ғамхорӣ мекунад, вале эҳтиётҳои иловагӣ бояд гирифта шавад, то ки дезинтатсияҳо ва хӯшаи об аз шишаи поёнӣ ба шоколад ба таври ногаҳонӣ шӯранд.
Шоколад низ метавонад дар микроэгарет гудохта шавад. Барои истифодаи ин усул, беҳтар аст, ки микроэгарро бо хусусияти қувваи барқароршаванда дошта бошед, то шумо шоколадро дар 50% қувваи гармкунӣ гарм карда, имконпазирии онро бартараф накунед. Агар микроэлементҳои шумо ин параметрро дошта бошанд, шумо метавонед шоколадро микродеск кунед, аммо шумо бояд дар муддати кӯтоҳ гарм шавед ва хеле эҳтиёт бошед. Барои шоколадҳои микроэлектрикӣ, ман аз як косаи шишагини шиша , ки гармии гармиро тақсим мекунад ва аз ҳад зиёд гарм намесозам.
Тозмометрии дақиқ барои шаффофияти шоколад зарур аст. Термометрро бо як қатор аз 60 дараҷа то 130 дараҷа Fahrenheit ҷустуҷӯ кунед. Термометрии озмоишии стандартӣ стерлетер, ҳамчун термометрии фаврӣ ё термометрии махсуси шоколад кор хоҳад кард.
Вале, бодиққат бошед, ки сенсор дар бисёр мавқеъҳои терминометрии фаврӣ дар ҳадди аққал ҳадди аққал дар як сатр ҷойгир аст, бинобар ин метавонад ҳарорати каме шоколадро муайян кунад. Температорҳои ширин бештар аз рӯи ҳарорати баланд дар шарбати шакар тавлид карда мешаванд, то ин ки онҳо барои ҳарорати паст барои коркарди шоколад вуҷуд надоранд.
Барои шоколади ҷиддӣ кор кардан лозим аст, ки ба миқдори шоколад тарозуи миқёси ошхона лозим аст. Ин қариб ғайриимкон аст, ки чошнии шоколад бо ёрии ченакҳои ченак гирифта шавад. Барои миқёси ошхона, ки ба ҳадди ақал 5 километр меравад, ба шумо имконият медиҳад, ки ба оҳан ва гулҳо осонтар гардонед. Дигар намудҳои шоколадҳои муфид аз равғанҳои фармоишӣ ва экспрессҳо , spatulas гармидиҳӣ барои шоколадҳои шӯриш, пӯхтанҳо барои рехтани растаниҳо ва тракторҳо ва қуттиҳои чархдор ва маслиҳатҳо барои шоколадҳо ва ороишҳо. Агар шумо шоколадҳо печонида бошед, шумо ба қолинҳо, албатта, ва шояд рангҳои шампунӣ ва шӯрҳои хурди хурди хӯрокворӣ, ки бо он намунаҳои ширинро оро медиҳанд, эҳтиёҷ доранд. Дар рӯйхати наздики бе интихоби параметрҳои шоколад, ки ба шумо лозим аст, вобаста ба дорухататон, вале ин рӯйхати кӯтоҳ эҳтиёҷоти асосиро дар бар мегирад.