Чӣ тавр нигоҳ доштани мазза ва пешгирӣ кардани онҳо аз пешгирӣ
Ҳосили сангу лоғарӣ, ки аз гӯшти хук, гӯшти гов ё гову гӯсфанд ба вуҷуд омадаанд. Аксар вақт, ҳасиб бо намак, ҳанут ва дигар мавсими хушбӯй. Забони мосеъ аз калимаи Лотинӣ, ки ба «чизи намакин» тарҷума шудааст. Якчанд намудҳои тару тоза, пухта ва хушк мавҷуданд:
- Ҳосили пухта тару тоза ва сипас пухта мешавад. Онҳо инчунин метавонанд тамоку ва хӯрок хӯранд ва хунук шаванд. Намунаҳои ҳосили пухташуда аз сагҳои гарм, ҳасибҳои ҷигар, гиёҳпӯш, ва модаделла иборатанд.
- Ҳосили тару тоза аз гӯштҳое, ки қаблан қаблан шифобахш нестанд, дода мешаванд. Пеш аз хӯрок хӯрдан онҳо бояд пухта шаванд. Бисёре аз заҳрхорҳо ва паразитҳои итолиёвии Италия дар ин категория дохил мешаванд. Ҳасиб бо ғизо ва шифобахш низ метавонад тару тоза бошад, ба монанди Mettwurst ва Тейшур.
- Ҳосили хушк ширин, fermented ва хушк. Онҳо метавонанд дӯхта шаванд ва аксар вақт хунук мешаванд. Намунаҳо аз salami, Jimly Jims, ва ҳасибҳои тобистон дохил мешаванд.
- Ҳосили алтернативӣ метавонад зарфҳои зиёди гиёҳӣ, ки намуди ашёи хом, замин ва гиёҳхӯриро дар бар мегирад (ҳамчунин ҳамчун гўшт ҳасиб шуморад). Ҳамчунин, ҳасибияти гиёҳҳои ширин, tofu, гиёҳҳо ва ҳанутҳо вуҷуд дорад.
Гиёҳхоркуниҳо барои равғани зардобӣ алтернативии солимро фароҳам меорад, зеро он мӯҳтои фарбеҳ ва калорияҳоро коҳиш медиҳад. Бо вуҷуди ин, мушкилиҳо бо заҳрдор кардани заҳрдорӣ аз он ба таври пурра ба воситаи пошидани коғази пӯсида, бо кушодани тиреза, ё берун аз он мекӯшанд.
Пайвастҳои хӯшаҳои полис одатан дар болои ҳавлӣ сохта шудаанд, вале ҳасибҳои калон дар гулӯла, ба монанди kielbasa ва bratwurst, кор мекунанд.
Хушбахтона якчанд усулҳои зангзанӣ, ки пешгирӣ кардани сӯхтан ва нигоҳ доштани мазза вуҷуд дорад.
Split ва Грил
Ҳасиба дар ҳаҷми тақрибан 80 дарсади роҳро бирезед. Сипас, онро пӯшед ва ҷойгир кунед. Ин роҳи хубест барои дарёфти помидорҳо зуд зуд: шумо метавонед онро ба пӯст табдил диҳед ва пӯсти хушк намешавад.
Албатта, бо ин усул, шумо кушодани ҳасиб барои гузоштани афшураьо хомӯш, ки мефаҳмад, онҳоро онҳоро хушк. Ин роҳи ширини пухтупаз аст, вале он низ ҳасибҳо дар фатир нест. Агар шумо бихӯред як дорухат, ки ба ҳасиб, ба монанди jambalaya талаб мекунад, пас барои он рафта. Дар акси ҳол, санҷед, ки усули ширинтаре ҳосил мекунад.
Напазед ва гул
Ҳосили парбил бо қисмҳои ҷӯшиш ба воситаи ҷӯшон. Масалан, шумо метавонед дар ҳаҷми оби ва нисфи пиво пеш аз гузоштани ҳасибҳо дар сояҳо гузоред. Ба илова чизе ба об меорад, ки мазза ва ба ҳасибе, ки пеш аз банақшагирӣ қисман пухта мешавад. Агар шумо обро истифода набаред, шумо аз ҳасиб ҳис мекунед:
- Барои аввалин парпеч, ҳасибҳои паст ба дарозии моеъи кофӣ барои кофтани пӯст. Вақте ки шумо ҳасибро берун кашед, фарбеҳро дар дохили он бояд сӯзишворӣ оғоз кунед.
- Сипас, ҳасибро дар гармии гарм бар оташ афканед ва пухтупазро ба анҷом расонед. Ин усул ба шумо sausages боллазату ширин медиҳад ва роҳи оммавии пошидани онҳо. Илова бар ин, ин яке аз роҳҳои дурусти нигоҳ доштани зарфҳо аз шиддат аст.
Грей
Ҳосили ростро дар гулӯл ҷойгир кунед ва тарзи пешрафтаи онҳоро парешон кунед. Беҳтарин мушкилиҳо бо ин аст, ки одамон аксаран гармии баландро истифода мебаранд ва пеш аз миёна пухтани пӯстро сӯрох мекунанд.
Масъалаи дигар ин аст, вақте ки мастакҳо ва афшураи ҳасиб , ки боиси хушксолӣ ва сӯхтан мегардад. Барои бартараф намудани ин мушкилоти эҳтимолӣ, ками оташро нигоҳ доред. Ин вақти пухтупазро зиёд мекунад, вале ҳасиба ба пӯсти хушк (дар ҳоле, ки дар таркиби он нигоҳ дошта мешавад). Баъзе дӯконҳо ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки пӯстро пӯшонанд, вале ин афшураро аз он зиёдтар, ки метавонад ба оташ оварда расонад. Ҳамин тариқ, барои беҳтар кардани нигоҳдории ҳасиба бо гармии каме беҳтар аст.
Хоксорона хизмат кунед
Чӣ гуна шумо хидмат мекунед ва хӯрок мехӯред барои усули пухтупаз муҳим аст. Агар шумо ба ҳосили ғалладонагиҳо барои доруҳои дигар кӯтоҳ карда бошед, пас ягон усуле, ки дар фатир нигоҳ доред, амал мекунад. Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, ки ҳосили ростиро ба даст оред, эҳтиёт кунед, ки онҳоро ба пухта тоза кунед. Ин намуди зоҳириро то андозае нигоҳ медорад. Plus, он кафолат медиҳад, ки консерва дар ҳасиб ба монеаи беқурбшавӣ табдил наёбад.
Шумо метавонед ҳасиба ба patties шарҳ, рагҳои макарон, skewers, ё ҳатто саг гул пӯст кунад. Агар ин ба шумо маъқул нашавад, рӯйхати ҳасибро ба даст оред, онро ҳамчун пиҷӣ истифода кунед, ё онро дар гулпечои коса ҳамчун обанбор истифода баред.