Пайвандҳо Панҷакент ва Коктейльҳо

Шир ва пиво аз нӯшокиҳои аз ҳама маъмул, ки панир бо ҳамоҳанг карда мешавад. Аммо дар бораи панир ва коктейлҳо чӣ гуфтан мумкин аст?

Гарчанде ки он каме норавшан аст, ягон сабабе вуҷуд надорад, ки панир ва коктейлҳо якҷоя шуда наметавонанд. Ҳангоми ҷуфт кардани панир ва коктейлҳо, барои аҳамияти он ҳам дӯкон ва ҳам ошёна муҳим аст.

Барои баъзе пешниҳодҳои панир ва коктейл, мо бо Mixologist Джейсон Феррис ва Fromager Dan Utano дар Bar Artisanal (акнун пӯшида) дар Ню-Йорк сӯҳбат кардем.

• 01 05

  Mozzarella and Burrata

  Mozzarella ва Burrata помидорҳои итолиёӣ ҳастанд, аксар вақт бо помидор ва базӯрӣ хизмат мекунанд. Пас, чаро ин қаҳвахоро ба коксили худ нагузоред? Омехтаи мурғом Жозер Феррис пешниҳод кард, ки коктетил, ки як хӯриш caprese таҳия мекунад. Равған помидорро ба решакан кардани равған бо лой ва бо помидор помидор боло буред.

  Коктори бригадаҳои Мария низ бо ин ҷуфтҳо якҷоя муносибат мекунанд.

• 02 05

  Valencay Кони панир

  Яхмос, қаймоқи равған Valencay ҷавони маъмулан дорои мӯй, линзаҳо, инчунин баъзе намудҳои алаф ва гиёҳҳои шифобахши он мебошад. "Пахтача, гиёҳҳои гулу гинҳо бо герпеси ҷавғоҳои буз," мегӯяд Mixologist Jason Ferris.

  Аз Донан Утано одатан ҷуфтҳои нави бузро бо мева меоварад ва тавсия дода мешавад, ки ҷузъҳои чорводориро ба коктори гин илова кунед. Дар давоми моҳҳои тобистон, Artisanal якҷоя Valencay ва панели дигари навъҳои нави буз, Кортполь (Vermont Butter & Cheese) якҷоя бо коксили гино, бо равған, торни тару тоза, шарбати лимӯ ва бо шишабандии ширин пӯшида мешаванд.

  Коктейлҳои дигар барои ҷустуҷӯи бо панир резинӣ Black Blackberry , Collins American , ва Red, White.and Sapphire .

• 03 05

  Брилат Саварин

  Бриллат-Саварин як панир creme якҷоя бо flavors аз равған ва яхмос. Барои муқоисаи ин сарватмандон, Fromager Dan Utano пешниҳодҳои каме мева, ба мисли гелос. Догази шӯрчае, ки панир сеяки шиша низ якҷоя бо шиша, ширини каме ширин, мисли Рум аст. Дар Artisanal, Брилат Саварин бо рукнҳои ромҳои нур ва торик, гилеми сурх, ванна, содаи оддӣ ва содаи коса.

  Коктейлҳои дигар барои кӯшиш бо панир сеяки шишагинро дар бар мегирад Zombie

  Ва Робитаи Амрико

• 04 05

  Чеддар

  Пенсилаи пирях мисли cheddar аксар вақт ба замин ва ҳатто каме дудкулӣ мегирад. Таҷҳизоти синфии Скотч матни комилест. Artisanal Montgomery Cheddar бо коктори Scotchch, ки бо ширини ширин ва ширини оддӣ бо чойи дуддодашудаи Lapsang Souchong мубаддал мешавад.

  Artisanal инчунин тавсия медиҳад, ки синну солро бо Scotch тақсим кунад. Ин сабаби он аст, ки ширинии gouda метавонад хусусияти хубе ба хусусиятҳои тамоку аз Scotch бошад. Роб Рой Коктейл инчунин ҳамаро якҷоя мекунад.

• 05 05

  Azeitao

  Azeitao як панир испанӣ бо шири гӯсфанд сохта шудааст. Вақте ки Azeitao дода шудааст, curds thickist табиатан аз thisto картон thickened. Тисл як помидор ва каме талх ба ин хокистарӣ, панир қавӣ дорад. Қатли пурқуввате, ки дар Azeito ва дар баъзе лӯлаҳои шусташаванда ба монанди Langren пайдо мешаванд, метавонанд бо нӯшокиҳо мувофиқ бошанд. Artisanal ба муқоисаи Azeitao бо чӣ Mixologist Ҷейсон Феррис "мазза ва қаҳваранг" даъват мекунад. Кислотаҳо аз ҳар ду омехта, tequila, ва омехтаи, рубарид меояд. Artisanal margarita rhubarb худро бо шакар, ки ба ҳамаи тухмҳои қавӣ дар ин ҷуфти ғайриоддӣ кӯмак мекунад, кӯмак мекунад.

  Azeito инчунин бо Coconut Paloma хуб якчоя мешавад.