Қолинҳо зебогии охирини шириниҳо барои задан ба ҷаҳон мебошанд. Дар байни салибиҳо ва гулӯлҳо = cronuts, онҳо ҳайратангезанд ва лазизанд.
Ин аст, ки чӣ тавр ба деворҳои худ. Мо хамираи яхудиёнро месозем, ки мо ба шаклҳои дандон ва сипас fry буридаем. Қолинҳо як яхмос ё пури мева доранд (дар ин ҷо ман яхмос помидорро истифода мебаранд) ва бо шакар дорчин ва як glaze шакар боло шудаанд. Домод!
Кронштейн аз тарафи шир Dominique Ansel дар нонпазии Ню-Йорк сохта шудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/4 пиёла шир
- Шакар 1/2 пиёла
- 4 yolks тухм
- 1/4 косаи орд
- 1/2 қошуқи намак
- 1 қошуқи гилинӣ
- 4 пиёла
- орд дар ҳама ҷо
- 1/3 пиёла шакар
- 1 1/2 қошуқи намак
- 1 1/2 tablespoons равған (нарм)
- 1 пиёла об
- Шир 1/2 коса
- 1 tablespoon хамиртуруши хушк
- 1 пиёла (2 лӯбиё) равған (бесадо, ҳарорати хонагӣ)
- 5 пиёла равған ё равғани растанӣ
- 1 пиёла шакар
- 2 tablespoons дорчин замин
- 1 пиёла гилинӣ
- 1 пиёла шакар ориз
- 1 tablespoon об
Чӣ тавр бояд кард
Барои чошнани ширини пухта:
- Дар як сабади миёнаи гармии миёна, гарм кардани шир ва 1/4 пиёла шакар.
- Дар як косаи калон, якҷоя як yolks тухм , боқимонда 1/4 пиёла шакар, орд ва намак.
- Хушк кардани шир аз гармӣ ва сусти он ба омехтаи тухм ва орд бо ғизо сар занад.
- Вақте ки ҳамаи ширҳо дар омехтаи омехта, ба омехта ба қабати қабати болоӣ ва пухтан аз гармии миёна (пичинг пайвастан) то омехтаи ҷӯшон ва ғафс аст.
- Абрҳоро дар истироҳат vanilla тоза кунед ва омехта тавассути cheesecloth ё шишабандозии хуби mesh ба як косаи ношинос.
- Ба пӯшидани пластикӣ бевосита дар хидмати крема ҷойгир кунед, то ки пӯст намебошад.
- То он даме, ки барои истифода бурдани яхдон тар кунед.
Барои хамир кардани хамир:
- Дар як косаи бехатарии хурд, якҷоя кардани шир ва об ва гармӣ барои якчанд сония дар микроэгра ба ширгарм. Воситаҳо дар хамиртуруши бо шир ва оби гарм ва барои 5 дақиқа то он даме,
- Иловаи орд, шакар, намак, ва 1 1/2 tablespoons равған шустагар ба косаи омехта истодааст. Иловаи омехтаи хамиртуруши ба компонентҳои хушк илова кунед ва бо пайвастани папка то тақрибан 2 дақиқа якҷоя кунед. Ҷонибҳои поёнии косаро ғӯтонед ва боз як дақиқа омехта кунед. Хамирро ба чап ва ҷой дар як косаи greased пахш кунед. Бо матои намӣ ё зич бо пластикаи пластикӣ ва ҷойгир дар ҷои гарм фаро гиред. Биёед, то ду дафъа ба андозаи 45 дақиқа дучор шавед. Дар ин маврид, қамчинкорӣ, қубур ва хунук барои 1 соат.
- Дар ҳоле, ки шумо интизор ҳастед, косаи равғанро байни 2 дона сурх ё коғазӣ пӯшед. Барои печонидани ва шакл ба масофаи 8-то-8-дюйма пинҳон кунед.
- Пас аз бастани равған шумо тайёр аст, ки аз хамиртуруши гулӯла ба як 12-дюйма аз 12-дюймаи 12-дюйм рехтед. Қарзи равғанро дар болои косаи хурмо ҷойгир кунед, то ки кунҷҳои блоги равған ба тарафҳо ба майдони масоҳати гулобӣ ишора кунанд.
- Рақамҳои хамирро аз болои қафаси равған то дар марказ ҷойгир кунед. Ангушти худро истифода баред, то ки хамирро дар қабат резед, то блистер ба таври пурра мӯҳр карда шавад. Хамиртурурро ба росткунҷа 20-то-8-дюйм. (Агар хамир хеле вазнин бошад, якчанд маротиба бо пнези резинро барои нарм кардан гиред.) Бихӯред ягон орди эксперим ва хамирро ба сеюм гузоред, монанди як нома. Бо пластикаи пластикӣ ва хунук барои 1 соат фаро гиред. Раванди пурқувват ва таркибиро ду маротиба такрор кунед.
- Пас аз он, ки хамир аз паси ниҳоии он гармтар мешавад, онро ба рӯи як сабақи резинӣ ба як росткунҷаи 6-то-18-дюйма бармегардонад. Истифодаи печка ё pizza хеле тез ба буридани хамир ба 3 қитъаҳои 6-то-6-дюй ва буридаҳои болои болои ҳар як дигар. Роҳро ба росткунҷаи 6-то-8-дюйма диҳед. Ҳамаи ин пошхӯрӣ ва истихроҷи ламсҳо ва қабатҳои ҳашароти ҷомеъаи ҷудогона.
- Истифодаи ковокҳои гулмоҳӣ, бурида 12 дона гандумро аз хамир ва ҷойгиршударо дар варақаи нонпазӣ бароварда мекунад. Дорамонро бо зардии пластикӣ фаро гиред ва дар ҷои гарм барои 30 дақиқа эҳё кунед.
- Ба равған дар як деги калон ва гармӣ ба 350 F. Файро барои тақрибан 1½ дақиқа хӯрок диҳед, то он даме, ки онҳо қаҳваранганд. Агар лозим бошад, пневматикаро дар гурӯҳҳо нигоҳ надоред. Қуттии коғазӣ-коғазӣ ба салқин ҷойгир кунед.
Ассамблея:
- Дар як косаи, якҷоя шакар ва дорчин.
- Пойгоҳи боркашӣ бо лавҳаи дарозрӯй бо яхмосзанӣ пур кунед.
- Дар як косаи алоҳида, якҷоя бо шакар ва обҳои ориз . Агар зарур бошад, иловаи обро илова кунед, вале боварӣ ҳосил кунед, ки glaze на он қадар об аст.
- Метавонед бо crout бо яхмос панели, рол дар шакар, ва glaze абрҳоро бар болои.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1264 |
| Total Fat | 115 г |
| Fat пурбор | 19 г |
| Набзи фарсудашуда | 74 г |
| Холестерин | 120 мг |
| Sodium | 583 мг |
| Карбогидратҳо | 56 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 6 г |