Харар яке аз шаҳрҳо дар шарқи Эфиопия шинохта шудааст, ки ду чизро дар бар мегирад: таърихи он ҳамчун шаҳри муқаддаси муқаддас дар ислом ва қаҳвахонаи табиат. Ҳамчун асри 16, Харар барои қаҳвааш машҳур буд, ва аз соли 1800 он маркази асосии тиҷорати қаҳва ва дигар молҳо шуд. Мисли дар соҳаҳои дигари Эфиопия, аксарияти сокинони минтақаи Харар амалияи маросими қаҳва ва қаҳва дар ҳошияи қаҳва ҳисорӣ доранд.
Кафе аз Харар
Қаҳтоҳ аз минтақаи Харар аз Эфиопӣ маъмулан ҳамчун Харар қаҳва номида, ё ҳамчун Харар номида мешавад. Сухан дар бораи "Харабии Хараб" низ ба варақи қаҳва, ки барои истеҳсоли қаҳва дар минтақаи Харар меравад, ишора мекунад. Лӯбиёи қаҳва аз ин намуди ниҳоли қаҳва зард-сабз ё тилло-сабз дар ранг ва миёна дар ҳаҷми калон аст. Ин яке аз қадимтарин қаҳвахонаи қаҳва ҳанӯз ба қаҳваи имрӯза истифода мешавад.
Намудҳои Ҳаррарҳо
Хитой хабари Харрар Харрис маъмулан ба се категория тақсим мешаванд: Лонс, Корт, ва Моха. Ба номи худ, лӯбиёҳои қаҳвахонаи кӯтоҳтарин аз се навъи он мебошанд. Дар ин ҳамон рагкаш, лӯбиёи қаҳва қаҳва хурдтар аз лӯбиёи Лонс хурдтар аст. Ланкаҳои Mocha қаҳваҳо (ё лӯбиёи Mocca) барои лӯбиёи "peaberry" шинохта шудаанд, ки як помидор барои як гел қаҳва (аз ду навъи лӯбиёи як гелос) иборат аст ва барои ошпазҳои мураккаби шоколад, хушбӯй ва ситрусӣ маълуманд .
Ланкаҳои хари Гарар одатан коркарди хушк, ки маънои онро доранд, ки онҳо дар офтоб хушк мешаванд, одатан ҳангоми дар қабатҳои ё сабзаҳо ҷойгирбуда. Онҳо ба таври қобили мулоҳиза sort ва дастӣ қариб ба таври дастӣ анҷом дода мешаванд.
Харари варами Харар, тарзи коркарди қаҳва қаҳва ва terroir аз Харар бо қаҳва ва мазза фарқ мекунад.
Ин мазмуни аксар вақт ҳамчун миқдор ва вестерин бо ёддоштани mocha, кислотањои миёна ва мақоми пурраи тасвир шудааст. Ҳангоми истифодаи espresso, хати хабари хито аксар вақт кранчаҳои анборӣ меорад .
Дигар минтақаҳои қаҳвахонаи Эфиопия дар бар мегиранд:
- Блейк
- Djmmah Coffee
- Лимӯ
- Sidamo
- Тепи
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Ҳамчунин маълум аст
Хабани Харар
Суханҳои алтернативӣ
Қаҳва гиёҳ, Härer қаҳва, қаҳва Харер, Харари қаҳва, Adari қаҳва