Ин дорухои тухмии каҳкашон Картатори Польша ҳамчун карпатка маъруф аст . Он версияи деҳоти кремówka бештар шаффоф аст, ки бо боқимондаҳои пухта сохта шудааст . Карпатка бо ҳамон намуди хамир истифода бурда мешавад, ки барои пластикӣ ва éclairs крем, ки pâte à choux дар Фаронс маъруф аст. Вақте ки бо шаклҳои қаннодиҳо партофта мешаванд, шириниҳо дар намуди ғафс, кӯҳҳои Карпатиан барф мекунанд, аз ин рӯ номи он. Илова ба пур кардани дар поён, karpatka метавонад бо яхмос пухта осон пур.
Шумо чӣ мехоҳед
- Хамир:
- 1 пиёла об
- 10 tablespoons / 1 1/4 равған (пӯлод, бурида ба қисмҳои хурд)
- 1/8 намак қошуқи
- 1 пиёла орд (тамоми мақсад)
- 5 тухм калон
- Пур: (ё истифода)
- яхмос,
- 2 пиёла шир
- 1 пиёла шакар
- 2 tablespoons крахмал ковок (ё крахмал картошка)
- 2 tablespoons орд (ҳама)
- 1 қошуқи гилинӣ
- 1 1/4 CUPS / 2 1/2 равған пӯлод (unsalted, softened)
- Биноҳо: шакарҳои қаннодӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Эзоҳ: Калимаҳои зерини селлтонаро дар дастурҳои дар поён овардашуда барои тасвирҳои чораҳои мухталиф пахш намоед.
- Хӯроки гарм ба 375 дараҷа гарм мешавад. Нӯшокиҳои 13x-дюйпӯшро бо пошидани чӯҷа ва сипас бо коғази коғазӣ пӯшед. Ё курта ва линзаи ду лавҳаҳои хурд.
- Барои хамир кардани хӯрок: Дар saucepan medium, биёед об, равған ва намак ба напазед. Вақте ки равған пурра аз байн меравад, аз гармӣ ва бо истифода аз як spoon чӯбро, илова кардани ҳама орд. Бозгаштан ба гармкунӣ ва гармии каме барои 2 ё 3 дақиқа ё то он даме, ки гулҳо ҷонибҳои шӯрро тоза мекунад ва як тилло ташкил мекунад.
- Аз ҳарорати гармӣ тоза кунед ва тухмро як бор дар як вақт гиред, баъд аз ҳар як ҳамватан, бо дасти ё бо миқдори барқи электронӣ ғалла кунед. Офтоб бояд ҳамвор ва шӯхӣ дошта бошад ва ба spoon кашида шавад.
- Хамирро ба қубур тайёр кунед, аммо онро напазед. Шумо мехоҳед, ки то охири мавзеи кӯҳнавардӣ назар кунед. 30 дақиқа оҷил. Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед ва болотар аз ҳама бо як skewer ва оҷур 10 дақиқа дигар ё то он аст, қаҳваранг ва тилло тилло. Хориҷ аз ШМШ ва баргаштан ба пурраи резиши сим пеш аз пур кунед.
- Барои пур кардани пур: Дар saucepan миёна, шир, шакар, крахмал картошка ва орд ба напазед, ба шӯр зуд. Паст кардани гармо ва давом додани пухтан ва то даме, ки pudding қабзшаванда монад, ақаллан 2 дақиқа. Дар ванилил бароред. Дар ванна оби яхро ба хунукии ҳарорати хона ҷойгир кунед, баъзан баъзан. Боварӣ ҳосил намоед, ки пур кардани равған дар пеш аз 2 1/2 қубурҳои ширини нарм аст.
- Барои ҷамъоварӣ: Хамираи ширинро дар нисфи уфуқӣ тақсим кунед. Нимпайкараи поёнро дар қабати шишагини пӯст тоза кунед ва рехтед, то пуррагӣ паҳн кунед. Top бо нисфи дигари хамир ва refrigerate то сард. Ҳангоми тайёр кардани хизмат, бурида ба чорпоён бо корд ва пӯсида бо чӯбҳои коснӣ ба монанди барф дар болои кӯҳ нигоҳубин кунед. Хонаҳои тозакунанда.