Чӣ тавр сохтани карамелҳо

01 аз 10

Чӣ тавр сохтани карамелҳо

Ин карамелҳои мулоим дорои ширин, чӯчаи ширин, ки дар даҳони шумо мерезанд ва ҳеҷ гоҳ ба дандонҳо нахоҳанд кард. Онҳо муолиҷаи бузург доранд ва аз хӯрокхӯрӣ тӯҳфаҳои зебо мекунанд.

Нигоҳ кунед, дорухои сиёҳпӯшӣ ва компонентҳо ҷамъ кунед.

Ба шумо 9x9 шиша лозим аст, ки бо фолгаи алюминий бо пластикӣ пошид ва пошидани пошидани пошнаи пошидаро пошид. Шумо инчунин ду сессия ва термометрии шампан лозим аст.

02 аз 10

Гарм ва ширро гарм кунед

Соҳа ва шираи коснӣ дар таркиби хурди якҷоя кунед ва ҷойгиркунии равғанро дар равған ҷойгир кунед, ки дар ҷои гармии пасттарин ҷойгир кунед. Шумо мехоҳед, ки шир ва яхмосро гарм кунед, то ки карамел ҳангоми фарбеҳ кардани он баъдтар илова карда намешавад.

Қатъӣ ва шир баъзан барои муайян кардани он, ки гармии зиёд нест, санҷед. Шумо намехоҳед, ки онро напазед.

03 аз 10

Бовар кунед, шарбати ширин

Дар як қабати миёнаи калон як қатор шарбатҳо, об ва шакар гулӯгирандаро ҷойгир кунед ва ҷойгиркунии ковокии гармии миёнаи баландро ҷойгир кунед. Омезиши омехта бо spoon чӯб то шакар аз байн рафтан.

04 аз 10

Дар болои паноҳгоҳ пӯшед

Дар якчанд нуктаҳо дар раванди карамель-сохтмон, шумо мехоҳед, ки ҷонибҳои шӯбро шустаниед. Вақте ки пухтаҳои шарбати шакар пухта мешавад, барои кристаллҳои шакарӣ дар таркибҳои шӯрӣ маъмул аст, ва агар онҳо шуста нашаванд, онҳо метавонанд ширини худро бо ғизои ногувор эҷод кунанд.

Барои бартараф кардани кристаллҳо, шишаи растаниҳои тару тоза кунед ва тарафҳои шӯрро шуста, ки шарбати шакар канда мешавад. То он даме ки шумо ягон кристаллҳои шакарро намебинед, ба шустани шустагар ба оби тоза шустед. Шумо метавонед ин равандро дар давоми пухтупаз, агар зарур бошад, якчанд маротиба такрор кунед.

05 аз 10

Candy ба 250 F

Истеҳсоли стимулятор ба шаклро гузоред ва гармиро ба миёна кам кунед. Ба омехта ба омехта биёед ва ба пухтан, бе шӯр, то он даме, ки термометр хонандаи 250 Ф-ро хонед. Нигоҳатон дар рангҳои тиллоӣ сабук хоҳад дошт.

06 аз 10

Илова кардани шир ва Continue to Cook

Пас аз шарбати шакар 250 грамм, илова кардани зерсохтори равған ва омехтаи ширии ширин илова кунед. Ҳарорат бояд дар давоми 30 дараҷа паст бошад.

Continue to cook ба карамел, ба шӯр доим, то ки поёни наҳорӣ накунед. То он даме, ки термометр 244 Ф-ро мехӯред, ва карамел бӯи зебои зебо торик аст. Ин эҳтимолан камтар аз 15 дақиқа ва бештар аз он вобаста аст, ки дар он сӯзишворӣ ва паноҳгоҳатон зиёдтар хоҳад буд.

07 аз 10

Карамельро ба паноҳ бурд

Пас аз он, ки карамель ба 244 F мерасад, аз лавҳаҳои гармкунакро хориҷ кунед ва карамелро ба қадами 9х9 тайёр кунед. Ҳеҷ як чӯҷаро аз қаъри заҳрдор накунед.

Барои беҳтарин натиҷаҳои озмоишӣ имконият диҳед, ки шабақаи шабонарӯзӣ барои таҳия ва инкишофи материкии ҳамвор, пӯсти сафед. Шумо метавонед онро қафс кунед, то раванди суръатро давом диҳед, аммо матн метавонад халалдор гардад.

08 аз 10

Карамельро ба катакчаҳо буред

Вақте ки шумо тайёр аст, ки карамелро бурида, карамелро аз шӯрои ангуштшуморро истифода баред. Агар шумо флетаҳои вазнини вазнинро истифода бурдед, он гиламро ҳангоми дар резинӣ бурида шуданаш мумкин аст (дар расм нишон медиҳад).

Бо вуҷуди ин, агар шумо флоти мунтазамро истифода бурдед, полоягӣ бо як карамел бурида хоҳад шуд ва шумо бояд ба рахти пластикӣ аз поёни ҳар як шири карамел ҷудо карда шавад. Барои пешгирӣ кардани ин вазифаи душвор, дар муқобили коғази коғазӣ ҷойгир кунед. Порчаи болои карамелро ба коғази ғавғо ва қабати резинӣ аз поёни карамел ҷудо кунед.

Пиёлаи калон бо пошидани пӯсти помидор. Бодиққат ба карамельҳо бурида, ташкили майдони 1-дюйм. Ҳангоми зарурат пошидани пошидани ва бозгаштро резед.

09 аз 10

Карамелҳоро пӯшед

Ин дорухат ба карамелҳои шадид ва шиша меорад. Аз сабаби он ки матои онҳо, қитъаҳои карамелӣ тадриҷан паҳн мешаванд ва шакли мураккабро паси сар мекунанд, пас аз он ки онҳо канда намешавад. Барои печидани квадратҳо, коғазҳои хурдтарини 3-дюкаи коғаз (бурида пластикӣ низ хуб кор мекунад) ва дар майдони карамель ҷойгир кунед. Як тарафе, ки дар картон ҷойгир аст, пас аз тарафи муқобил пӯшед. Барои бастани бастабандӣ ва такрори бо карамҳои боқимонда ақрабо кунед.

10 аз 10

Карамҳои шумо ба анҷом мерасанд

Қуттиҳои шумо ҳоло тайёр аст. Агар шумо онҳоро пахш накунед, шумо онҳоро дар шоколадҳои гудохта барои табобати ноустувор қарор медиҳед.

Ин карамелҳо инчунин дар ҳама гуна молҳои нонпазӣ, ки караман "soft" ё "chewy" -ро ба компонент даъват мекунанд. Шумо инчунин метавонед дар косаи бехатарии бехатар барои онҳо мулоим кунед, сипас карамелаи моеъро ҳамчун яхкунӣ ва ё тортро истифода баред.

Қуттиҳои печонидашуда метавонанд дар як контейнери ҳавоӣ дар ҳарорати хонагӣ ё яхдон барои то ду ҳафта нигоҳ дошта шаванд.