Чормағз танҳо як ғизоест, ки ин тавр карда метавонад
Шумо эҳтимолан аз деги дуде шунидаед, аммо шумо медонистед, ки шумо низ сабзавотро ба континент бармегардонед? Бо ин дастурҳои фаврӣ мефаҳмем, ки чӣ тавр барои омода кардани сабзавот дар ин тарз имконпазир аст. Аммо фаромӯш накунед, ки тозакунандагони озуқаворӣ бо чунин роҳ тавсиф карда мешаванд.
Пеш аз оне, ки ин корро анҷом диҳед, барои чӣ чаро сабзавот дар ин тарз пухта мешавад, пеш аз ҳама муҳим аст, ки чӣ гуна тасаввуротро фаҳмед.
Танҳо чист?
Ба таври оддӣ гузоред, confit гӯшт, одатан мурғ, дар равғани худ суст пухта.
Масалан, бо ғафсии ҳасиб (контейнер) ё амудӣ (контейнерро танзим кунед), табақ одатан бо пойҳои парранда дода мешавад. Барои баланд бардоштани мазмуни он, гӯшти парр дар мавсими дарахтон, одатан дар 185 килограмм зиёд нест. Он гоҳ пас аз он, ки он сард мешавад ва пас аз захмро дар равған нигоҳ дорад.
Дар ҳақиқат, ки сабзавот мисли гўшт аст, танҳо яке аз сабабҳои он аст, ки фикри ғизои гиёҳӣ барои мубоҳиса аст. Чӣ тавр хӯроки ғизоӣ бо равған бо чунин роҳ пухта метавонад? Бо вуҷуди ин, фикри сабзавоти сабзавот меафзояд. Ин аст, ки чаро.
Чаро фикри провайдерҳои конструктори конфронс аст?
Хуб, хуб, якчанд гипсҳои озуқаворӣ вуҷуд дорад, ки онҳое ҳастанд, ки барои муроҷиат ба сабзавот табдил мешаванд ва мегӯянд, ки чунин як чизи континенталӣ сабзавоти ҳақиқӣ нест. Аммо тарафдорони ин идея муқобилият доранд, ки "континент" аз тарафи шефҳо ҳамчун фрейм ҳамчун як функсия истифода бурда мешавад, ва дар он ҳисси дугонае, ки озуқаворӣ баъзан мӯҳтавои марбут ба сабзавотро фаро мегирад.
Асосан, он ғизо дар равған то он даме, ки тендер ва тозаву озода аст.
Он гўшт дар равған ё сабзавоти худ бо равғани иловашуда пухта шавад, табақ бисёр ба машрубот машғул аст. Аммо, махсусан, агар шумо як хӯроки калон гӯшт ё як вирус ё вегетари сахт набошед, хӯриш сабзавот метавонад роҳи ягонаест, ки аз ин тарзи ғизо баҳра гиред.
Таҳвили сабзавот
Натиҷаи муҳофизати сабзавот як муомилаи бесаробонест, ки мумкин аст ҳамчун қаҳрамони фаврӣ истифода шавад (фикр дар бораи нуқтаҳои тобут), ё бо сабзавот ё решаҳои решавӣ омехта, онҳоро ба табақи ошпазӣ табдил диҳед, бо макарон барои омехта ашёи хом ё барои истифода бурдани варамҳои витамини гармидиҳандаи стерилизатсияшуда (қуттиҳои консервии даҳонии даҳон комилан комил мебошанд). Истифодаи корд ё равғанро барои пахш кардани сабзавот дар чархҳо истифода баред ва ҳамин тавр ҳар гуна косаҳои ҳавоӣро хориҷ кунед. Сабзавот бояд пурра аз равған пўшонида шавад.
Ба яхдон барои то се моҳ нигоҳдорӣ кунед ва нигоҳдорӣ кунед. Баръакси намак ва дигар контоколҳои гӯшт, тавсия намедиҳад, ки консерва сабзавотро барои нигаҳдории дарозтар тавлид кунад. Ин сабаби он аст, ки матоъ аз сабзавот вайрон мешавад ва бесамар мегардад. Барои тайёр кардани гурӯҳҳои хурдтар ва онҳоро дар яхдон нигоҳ доштан мехоҳед.