01 аз 07
Шарҳи муфассали шеф Шеф
Анатомияи артиши шафоф. Аксҳо © Daniilo Alfaro Шарҳи муфассали шеф Шеф
Кордҳои шефӣ эҳтимолан як воситаи муҳими пухта мебошад. Ва ба миқдори вақти он, ки дар дасти шумо мегузарад, ба шумо зарур аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки шумо хуб ҳастед.
Бисёр одамон ба харидани "кордтарин беҳтарин ба шумо имкон медиҳанд". Аммо ин кӯмаки зиёд нест, агар шумо медонед, ки чӣ гуна як кордро беҳтар аз дигарон беҳтар мекунад. Дар акси ҳол, шумо танҳо нархи қоғазҳои қиматбаҳоеро доред, ки шумо метавонед онро харид кунед.
Бистарҳои беҳтарин аз як порае аз пӯлоди печида, ки тамоми дарозии кордро идора мекунад. Барои омӯзиши фаврӣ оид ба қисмҳои гуногуни корти машғаш, он чӣ онҳо мекунанд ва чаро муҳиманд.
02 аз 07
Роҳи Шаҳри: Блейс
Роҳи Шаҳри: Блейс. Аксҳо © Daniilo Alfaro Шаффофи шаффоф шаффоф
Шаклҳои беҳтарин аз пӯлоди карбонии баландсифат, ки металлӣ хеле сахт аст, ки тӯли муддати дарозро нигоҳ медорад ва ба мисли сӯзанакҳои оддӣ гарм намешавад.
Барои боварӣ ҳосил кардан мумкин аст, ки асбобҳои сиёҳи оддии коғази қиматбаҳо аз ҳадди ақал нестанд. Баъзе шафтолаҳо онҳоро дӯст медоранд, чунки металлҳои нисбатан соддатаре барои табобат осонтар мекунанд. Албатта, онҳо ба осонӣ ба осонӣ ҳам мераванд.
Занҳои шефҳо дар дюймҳо муайян карда мешаванд ва дарозии 8 "то 12" маъмуланд. Як пиёлае дертар ба шумо имкон медиҳад, ки тез-тез дароз кардани як шиша резиши якрангро диҳад. Тарафи "Олмон" таронаи машғули коркарди пӯстро дар қабати болопӯшӣ ҷойгир мекунад, хубтар аст, ки ҳаракати "боло" ва "сангин" -е,
Тарафи "Франк" сабуктар аст, ва се секунҷаи дигар, ки барои намуди "сурх" ҳаракат мекунад, ки корд ба ростӣ ба шумо бармегардад.
Дар ин расм, ки мо аз корд ба санги бенишсанги японии Santoku дидем . Қолинҳои пинҳонӣ, ки дар пластикӣ ҷойгир шудаанд, барои пластикаи байни ҳаво ва маҳсулоте, ки меваҳои тару тоза, кам кардани шӯриш ва кам кардани талафот ба вуҷуд меоянд, пешбинӣ шудааст.
03 аз 07
Роҳи корд: Шиша
Роҳи корд: Шиша. Аксҳо © Daniilo Alfaro Ҳуҷраи шишагини шеф Шеф
Агар шумо хеле бадбахтиовар бошед, қисми як коргари машъали шумо ба шумо бештар алоқа дорад, ки ҳомила аст. Пас, шумо мехоҳед, ки боварӣ ҳосил кунед, ки он осон аст ва дасти шумо мувофиқ аст. Он набояд ба садоҳо эҳтиёткор шавед ё ба шумо лозим меояд, ки аз ҳад зиёд сахт гиред.
Корҳои кордони шефҳо одатан аз ҳезум сохта шуда буданд, вале ҳезумҳои чӯбӣ проблемаҳоеро пешкаш мекунанд. Барои яке аз он, ки ҳезум пӯст аст, равғанҳо аз ҳезум метавонанд бактерияҳоро тарк кунанд, ки боиси бемориҳои вобаста ба хӯрок мебошанд. Бисёре аз шӯъбаҳои тандурустии маҳалии мамнӯъгоҳҳои тиҷоратии маҳсулотро манъ мекунанд.
Ба бактерияҳо низ дар тарқишаҳои ночизи он, ки ҳезум ба пӯлод ё атрофи ширин ҳамроҳ мешавад. Гӯшаҳои чӯбӣ дар хӯрокхӯрӣ хуб намедонанд, ҳатто агар ба таври одилона ба кор дарояд, шумо бояд аз корти пластикӣ дар ҷои аввал гузаред. Бо вуҷуди ин, ҳатто пошидани як корд метавонад метавонад ба чӯб чӯб карда шавад, ба зарардида ё тиреза.
Барои ин сабабҳо, бо асбобҳои пластикӣ ё резинӣ (чун тасвир дар боло) маъмуланд. Илова бар ин, баъзе роҳҳо аз матои компонентӣ иборат буда, аз ҳезум, ки бо пластикаи пластикӣ муносибат мекунанд, дода мешаванд. Ин ба онҳо намуди анъанавии ҳезум оварда мерасонад, ки бисёре аз одамон ҷолиби диққат пайдо мекунанд, дар ҳоле ки аз пешгирӣ кардани масъалаҳои санитарӣ вобаста ба ҳунарҳои чӯб.
04 аз 07
Роҳхӯрии шеф: Унвон
Роҳхӯрии шеф: Унвон. Аксҳо © Daniilo Alfaro Решаи шаффоф шаффоф
Дар пошхӯр қисми болоии пӯсида, ки дар пушти пои он ҷойгир аст, ки дар он часпанда аст. Ин қисмати буридани чӯбҳо барои шикастани ашёи сахт ҳамчун сабзӣ, чормағз ё ҳатто устухонҳои мурғ истифода мешавад.
Миксҳо бо лӯлиҳои дарозтар аз пӯсти калонтар истифода мебаранд, аз ин рӯ эҷоди қувваи ҷисмонӣ дар пошнаи печидатар. Пирӯзии вазнин инчунин қувваи буришро меафзояд, аммо он хеле зиёд аст, ки истифода барад.
05 аз 07
Роҳхӯрии шеф: Танг
Роҳхӯрии шеф: Танг. Аксҳо © Daniilo Alfaro Tanger's Knife Knife
Тавре, ки қаблан зикр шуда буд, беҳтарин асбҳо аз як пораи як пӯлод, ки тамоми дарозии кордро идора мекунанд. Ин маънои онро дорад, ки сӯзишворӣ тамоми роҳро ба дасти рост мегузорад. Қисми сӯзишворӣ дар дохили рагкашӣ танг аст , ва агар он ба самти охири даста меравад, он "tang full" номида мешавад.
Илова ба таъмини қувваи барқ, сохтмонҳои пурраи тиллоӣ тавозуни беҳтареро пешниҳод мекунад, ки кордро барои осонтар истифода мебарад. "Қисми-танг" ё "пора-пора" бо асбобе, Ман ягон касро истифода намебарам, агар он ба ман дастрас бошад.
Ин тасвир нишон медиҳад, ки дандонҳо дар байни ду қисмҳои чӯб чӯҷанд. Дар асбҳои бо равишҳои синтезӣ, tang шояд намебошад.
06 аз 07
Роҳи шаффоф: Риветҳо
Роҳи шаффоф: Риветҳо. Аксҳо © Daniilo Alfaro Решаканҳои Рӯдакӣ шеф
Револютҳо ставкаҳо, силиндркҳо мебошанд, ки ҳифзашонро ба қисмҳои тангии корд пайваст мекунанд. Ин навъи сохтмон маъмулан бо дастпӯшҳо бо ҳезумҳои чӯбӣ аст. Агар парваришҳо мавҷуд бошанд, боварӣ ҳосил кунед, ки болҳои худро ҳамвор мекунанд ва онҳо аз дастаи худ дур нестанд.
Илова ба нишон додани счётҳо, аксбардорак низ дар байни ду қафаси чаппечӣ часпонида шудааст.
07 аз 07
Роҳхӯрии шеф: Ассалом
Роҳхӯрии шеф: Ассалом. Аксҳо © Daniilo Alfaro Ширкати Рӯдакӣ шеф
Забони ангиштсанги пӯлоди олӣ, ки дар назди қабати болоии он ҷойгир аст, ки он ба қаъри болои, ё боло (ғайримақсад) канори пиёла ҷойгир аст. Илова бар ин, ба ҳаммом расидани корд, ангуштзанӣ инчунин кӯмак мекунад, ки ангуштони худро ҳангоми кор кардан, аз ин рӯ пешгирӣ кардани хастагӣ ва фишори дастӣ дастгирӣ кунанд.
На ҳар як корд бофта, як пистолет дорад. Беҳтарин нишон медиҳад, ки корд аз як пӯлоди як пӯлод пӯшидааст, баръакс, аз пӯлоди металлӣ берун меояд. Ин асбобҳои зарбшуда одатан аз кордҳои пӯсидаашон пасттаранд. Ғафсии як болгер нишон медиҳад, ки чӣ қадар пурраи порчаи аслии пӯлод - ва thicker, беҳтар аст.
Омодагӣ ба омӯзиши бештар дар бораи кордҳои пӯст?
Санъати тарбияи кадрҳои рентгенӣ:
Нигоҳубини пӯхта ва нигоҳубини: