Дар забони юнонӣ: παγωτό καϊμάκι, ифодакунандаи pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee
Ин яхмос, яхмос крюмерӣ барои заҳбурҳои резинӣ даъват мекунад, ки он қобилияти қариб chewy медиҳад, ва salep, ҳамчун агенти thicker истифода бурда мешавад. Ҳардуи онҳо яхмосро ба бичашонем. Хӯроки тиллоӣ аз Хосес (mastiha) мумкин аст тавассути гиёҳҳои юнонӣ ва salep (salepi, sahlep, sahlab - хокистар аз решаи ниҳолҳои orchid) метавонад аз юнонӣ, мисрӣ, лубнӣ, туркӣ . Ин омодагии хубест, ки аз меъмории Туркия аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 CUPS cream cream (ё яхмос)
- 3 пиёла шир (равғани пур)
- 1 1/8 коса шакар
- 3 қошуқи салепӣ (сатҳи)
- 7/8 то 1 қошуқи зардии тиллоӣ (замин)
Чӣ тавр бояд кард
Гирифтани пӯст: Гӯшт одатан дар лаҳзаи резинӣ фурӯхта мешавад, ки метавонад ба мавод ва маска дар вақти ҷӯшон пайваст шавад. Барои пешгирӣ кардан, то 15 дақиқа қабати болаззатонро хомӯш кунед ва дар якҷоягӣ бо 1-2 tablespoons шакар дар камар истифода баред. Гирифта бо pestle.
Дар як косаи омехта, 1/2 пиёлаҳои шир бо ғадуди хоки (ва шакар истифода бурда мешавад, ба маҷмӯъ) то пурра омехта. Муносибати salepi дар 1/2 пиёла шир сард.
Хушкидани шири боқимонда дар як косаи гармии кам. Аз омехтаи омехта бо суръати баланд, илова кардани шир гарм, пас salepi хароб кунед. Иловаи шакар ва яхмос илова кунед.
Омехта кардани омехта ба як saucepan ва напазед то гармии камаш то 20 дақиқа, ба шӯршавӣ мунтазам барои пешгирӣ кардани шӯршавӣ ва пӯшидани. Хориҷро аз гармо дур кунед ва ба хунукӣ ба ҳарорати хона баргардад.
- Истеҳсолкунандагони яхкунӣ: Вақте ки хунук карда мешавад, ба яхмоскунандагон интиқол дода мешавад ва яхкунӣ тибқи дастурҳои истеҳсолкунандагон.
- Бе истеьсолкунандаи яхдон: Гузариш ба зарфҳои металлӣ, бо зарфҳои шишагин ё рехт ва дар таркибаш ҷойгир кунед. Ҳар як ним соат, аз девор берун бардоред, ба косаи омехта гузаред ва бо миксори дасти то тиреза мезанед. Ба зудӣ дар зарфҳои контейнер ҷойгир кунед ва дар таркибаш ҷойгир кунед. Ду маротиба такрор кунед.
10 дақиқа пеш аз он ки хидматрасон аз хунуккунӣ тоза кунед.
Хизмат танҳо, бо як ғалла ё spoon ширин, ва пошидани бо бодиён бурида. Kaimaki низ бо ширинҳои ширин ба монанди қараптитта (тортҳои юнонӣ юнонӣ) хизмат мекунад.
Эзоҳ дар бораи хариди SIEVI: Намуди аз ҳама маъмулшуда бо шакар ва дигар иловаҳои иловагиро тартиб додаанд. Беҳтарин salepi барои ин дорухат решаи сафи хоки сафед, агар шумо онро пайдо кунед. Агар наояд, 4-5 маротиба масрафи salepi даъват дар дорухат даъват ва кам кардани шакар ба 1 пиёла.
Замимаҳои хонандагон:
Алекс Гекас менависад: "Ман фақат мехостам, ки барои дорухонаҳои хурди Pagoto Kaimaki сипосгузорам, ман дар кӯчаи хурди NY-ро кор карда, онро барои истеҳсоли маҳсулот тайёр карда будам ва бовар надоштам, ки маҳсулот ба охир нарасад. Дарҳол лаззатҳои ба шумо Юнусро ёдрас кунед.
Он бояд пас аз қабул кардани кӯтоҳмуддат, зеро ман фаҳмид, ки хӯрокворӣ ба таври ҷиддӣ набошад, агар он дар таркибаш ҷойгир бошад. "