411 дар бораи чӣ кор кардан нодуруст аст?
Ин пирожни зебо, ки дар дӯконҳои нонпазӣ мебинед, беҳтарин мехоҳед, ки худатон тайёр кунед. Аммо он чӣ шумо шодбошӣ мекунед, ороиши хушсифати онҳост. Ин ба ҳунармандӣ қобил аст. Торт бо либосҳо барои лаззат хӯрдани он муҳимтар аст, ва аксар қуттиҳо метавонанд бо дониши кам ва ашёи хуби онҳо ошно шаванд.
Нигоҳ кардан мумкин аст, ки дар ошхона ҷойгир аст, аммо он монанди илм аст, ки ба компонентҳои гуногуни гуногун такя карда, ба таври дақиқ ба эҷоди матн ва зичии дилхоҳ мутобиқат мекунад.
Масалан, моддаҳои тағирёбанда, метавонанд реаксияро, ки тортро вайрон мекунанд, ба амал оранд; баъзан он муайян кардани он чизе ки нодуруст буд, душвор аст.
Масъалаҳои пухтани пиёлаҳо ва сабабҳо
Баъзе аз проблемаҳое, ки бештар маъмуланд, нонпази нонпазӣ доранд. Новобаста аз он ки шумо ин масъаларо омӯхтед ё хоҳед, ки чӣ гуна аз он дурӣ ҷӯед, мо шуморо фаро гирифтем.
- Тортҳои хушк: Сабабҳои нонпазӣ хеле дароз ё дар ҳарорати баланд доранд; ордҳои зиёд, содаи нонпазӣ ё хокаи нонпазӣ истифода мешуданд; ё шакар хеле кам, равған ё кӯтоҳмуддат буд.
- Қатъи тухмии сахт: Сабабҳои ҳарорати ҳаво хеле паст аст; бисёр вақт пухтупази кӯтоҳ, намӣ, моеъи тулонӣ, ё тортҳо пеш аз он, ки пурра хунук карда шудааст.
- Текстураи Coarse: Сабабҳо инҳоянд, ки компонентҳои моеъ кофӣ нестанд, шакар ва равған кофӣ нестанд, ё омехта дорои содаи нонпазӣ ё поруи нонпазӣ.
- Тунелҳо ё чуқурҳо: Сабабҳо дар якҷоягӣ омехта кардани теппаи торт ё хеле зиёд ва ё кофӣ нестанд ё ҳарорати дар танӯр хеле баланд аст.
- Фурӯшиҳо : Сабабҳо дар бар мегирифтанд ё пасттар кардани гиёҳҳо, бо истифода аз теппаи калон барои торт ё ҳарорати ҳаво хеле баланд буд ё хеле паст буд.
- Дар марказ ҷойгир шуд: Торт аз ҳад зиёд гарм шуд, ё ҳарорати оташӣ гарм буд.
- Торт: Даромадҳои истифода аз ҳадди аққал паноҳ; нодуруст истифода бурдани компонентҳо; Истифодаи содаи нонпазӣ ё хокаи нонпазӣ, ё ҳарорати танӯрӣ хеле паст ё вақти хеле кӯтоҳ, ки дар натиҷа ба торт, ки ба анҷом нарасидааст.
- Шабҳо аз коғазҳои қуттиҳои: Сабабҳо дар таркибҳои болаззат, чуқурҳои дар танӯр ҷойгиршуда, пантакҳои поёнӣ, нокифоягии кофӣ, бодом хеле тӯлонӣ шуда буданд, ё торт хеле пухта буд ё дар баландии баланд.
- Ноустувории бензинӣ: Сабзҳо дар танӯр ва нуқтаҳои гарм ё гармии бесоҳиб дар танӯр ҷойгир шудаанд.
Таъмири дуруст
Баъзан зарур аст, ки дар як дорухат иваз карда шавад. Агар шумо дар реагент тортро дуруст иваз накунед, он метавонад натиҷаи нодирро, ки шумо мехоҳед, нест кунед. Дар ин ҷо баъзе ивазкунандаҳои сиёҳпазири умумӣ ҳастанд.
- 1 тухм калон калон 2 tablespoons майонез
- 1 шир коса 1/2 пиёла об ва 1/2 косаи шир интегралӣ дорад
- 1 пиёла равған намак ба 1/2 қошуқи намак ва 1 косаи кӯтоҳ
- 1 пиёла оби шир ба 1 пиёла шир баробар аст ва 1 қошуқи шарбати лимӯ ё сиркори сафед баробар аст
- 1 ounce Шаклҳои шоколадшуда 3 tablespoons cocoa ва 1 tablespoon равған ё кӯтоҳмуддат баробар аст
- 1 tablespoon орд 1/2 tablespoon cornstarch ва 2 teaspoons tapioca баробар аст
- 1 tablespoon cornstarch баробар 2 tablespoons орд якум