Методи мазкур аз тарҷумаи аслии Dutch дар Het Nederlands Bakboek тарҷума шудааст ва дар сайти хазинадории Dutch бо иҷозати хуби нашркунанда нашр шудааст.
Мавҷудияти лазизии қаблии шарқии Голландия, spekkoek анъанавӣ, тортанакҳои гилхок , як анъанаи хеле фарогиртарини анъанаҳои Шарқу Ғарб аст. Мувофиқи маълумоти муаллифони Het Nederlands Bakboek Гиттири Паҳкаш-Чандра, дорухонаҳо барои spekkoek дароз дар кукнҳои голландӣ пайдо шудаанд. Дар асл, Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) дорои дорухо барои spekkoek аст , ки он аз як версияи дар поён овардашуда дучанд аст. Дивҳо бо дасти хеле саховатманд илова карда шуданд: дорухат як решакан ва 65 донаашро истифода мебарад! Шумо навъҳои зиёди ин тортро дар Осиё мебинед, ки аз вертикали бо паштаи пандан ба меваҳои тропикӣ табдил ёфтааст, вале версияи анъанавии анъанавӣ дар Нидерландия маъқул аст.
Баръакси бисёре аз пирожниҳо, spekkoek омода нест, ки танзимоти конструктивӣ омода карда шавад, балки дар ҷои танӯрӣ ё зери оҳан сохта шудааст. Он меҳнати муҳаббат аст, зеро ҳар як қабати лоғар бояд пеш аз қабати қабати болаззат илова карда шавад. Ин қабатҳои алтернативии сабук ва ториккунандаи торикӣ барои сохтани як торт, ки ба монанди кампази сангӣ (ба монанди лентаи ленинӣ, ки ҳамчун "торт") таркиб ёфтааст, ба назар мерасад. Дар Индонезия, торт ҳамчун " spekkuk" (коррупсионии номи Dutch) маъруф аст, балки ҳамчун legit lapis ё lapis .
Худро фаромӯш насозед, то ки торт. Гарчанде, ки ин версияи танҳо ҳашт сақф дошта бошад, он давомнокии то 45 дақиқа то 1 соат идома меёбад. Боварӣ ҳосил кард, ки кӯшиш ба маблағи он аст: натиҷаҳои такрорӣ дар як торт, ки метавонанд дар қисмҳои хурд хизмат кунанд ва то як ҳафта, агар дар ҷои хунук нигоҳ дошта шаванд, шифо меёбанд. Ин барои фароғат кардани вақти фаровонӣ вақти зиёд медиҳад.
Шумо ба таҷҳизоти зерин ниёз доред:
- Сатҳи 8-дюймаи (20 см) баҳри шиша торт
- Омехтаи шиша ё миксеркунанда
- Spatula
- A scraper пластикӣ
- A резиши сими сим
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёла / 250 г равған (нарм)
- 1 пиёла / 200 гр шакаре,
- 5 тухм (ҷудо карда шудааст)
- 1 tsp. экспресс
- 1 пиёла / 125 грамм орд
- 1/4 tsp. намак
- 1 tsp. дорчин (замин)
- 1/2 tsp. cardamom (замин)
- 1/8 tsp. донаҳо (замин)
- 1/8 tsp. ғизоӣ (тару тоза)
- 1/4 коса / 50 г равған (гудохта, барои шӯршавӣ)
Чӣ тавр бояд кард
Батареяро то пошидан, бењтараш бо дастгоњи электрикӣ ё миксеркунанда. Иловаи нисфи шакар илова кунед ва то он даме, ки омехта нур ва fluffy аст, латукӯб кунед. Иловаи тухмҳои тухм ва равғанро ба даст оред.
Витамини тухмро дар як косаи беасос, озод намесупоред, то нур ва фатир. Дар хотир дошта бошед, ки дар бадан низ бояд пок ва бесарусомонӣ аз равғанҳои сақф бошад, дар акси ҳол, шумо ҳаҷми дилхоҳро аз сафедҳои тухмии худ нагиред.
Қариб ба нисфи дигар шакар ба сафедони тухмии тухмҳо илова кунед, дар ҳоле, ки давомнокии тухмҳои тухмро суст ва мунтазам кашед. Пас аз он ки шумо тамоми шакарро илова кардед, танзимоти миксеронаро баландтар кунед ва то даме, ки сафедпӯшакҳои тухмро болғоракҳои болаззат ташкил диҳед, вақте ки шумо аз пӯст берун мебароед.
Ҷадди анъанавии гулҳои сафед ба омехтаи равған ва хуб омехта кунед. Бо истифода аз spatula, ба таври фаврӣ дар сеяки омехта орд ба равған равған пӯшед, ва пас аз сеюм аз сафедҳои тухмии боқимонда. Ду маротиба такрор кунед, ҳар вақт дар сеяки омехта орд ва сипас сеюми сафедпӯшакҳои тухм. Оё аз ҳад зиёд нест; Қатъи қаторро пас аз батарея як ранги ранг мешавад. Акнун нисфи бутта ба косаи дигар мегузарад. Бодиққат, вале бодиққатро ба майли яке аз косаҳои ғализ гузоред.
Онро гарм кунед, то он даме, ки хуб ва гарм аст. Шаблонро ба шакли плазмаи хушк монед. Истифодаи чарбкунандаи пластикӣ порае аз сақфи беназоратиро дар поёни ШМШ паҳн карда, қабати ҳамвор ва ҳамворро таъмин мекунад. Бодбон бояд ба таври ҳамаҷониба паҳн карда шавад, бе нуқтаҳои ғафс ё лоғар ва паҳлӯи қолаби тоза бояд нигоҳ дошта шавад.
Шаблонро дар шакли гул дар сабад гиред, то он даме, ки batter парешон мегардад, тилло ва пухта. Қабати якум аз ҳисоби зиёдтарро мегирад, зеро он каме пасттар дар шафа ва аз ҳамин сабаб аз сарчашмаи гармӣ зиёдтар хоҳад буд. Он бояд қариб 5 дақиқа барои пухтан, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки қабати қабати қабати болаззатро қаблан қабати пухта пухта шудааст.
Шабро аз танӯр ҷудо кунед. Ба болои қабати торт бо равған гудохта ғӯтед ва чоряки заҳкаши арзонтарро ба болои паҳн кунед.
Боз, батареяро ба таври оддӣ ва осонтар паҳн кунед ва шафофро дар зери стилат ҷойгир кунед. Пас аз ин қабати пухта (пас аз тақрибан 3 дақиқа), пӯстро аз танӯр ва шишаро бо равған дур кунед. Боз, чоряки пӯсти unspiced дар қабати пухта ва паҳн кардани ин раванд бо истифода аз қабатҳои муқимӣ аз сӯзишворӣ ва бесифат то даме, ки ҳамаи batter ва равған истифода бурда мешавад. Шумо бояд бо ҳашт ҳосили торт бо рангҳои рӯшноӣ ва торик.
Вақте ки қабати қабати пухташуда ва аз зери хокистарӣ тоза карда шуд, бодиққат аз теппаи формаи баҳорро бодиққат ҷӯред. Тақсимоти формулаи баҳорро озод кунед, тортро хориҷ кунед ва ба рахти хунуккунӣ дар хунуккунӣ иҷозат диҳед. Пас аз он ки торт тавлид мешавад, онро дар якчанд қабатҳои печаки пластикӣ пӯшед ва дар ҷои салат берун аз яхдон нигоҳ доред. Spekkoek дар иловаро борик ба хизмат.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Total Fat | 17 г |
| Fat пурбор | 10 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 103 мг |
| Sodium | 151 мг |
| Карбогидратҳо | 17 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 3 г |